蒸肉米粉的做法(蒸肉米粉怎么做？)

蒸肉米粉怎么做？

1，大米➕糯米3:1混合，炒到大米变成白色（不透明了），晾凉磨粉

2，各种香料，花椒，辣椒混合无油无水的锅炒一下，晾凉磨粉

3，米粉和香料粉混合均匀

4，装入保鲜袋放入密封罐，用多少取多少哦

（蒸肉的时候腌肉可以多放点水，米粉会吸水避免太干哦）

1、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药去皮切成滚刀块，葱切成葱花。

2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。

3、在蒸笼底部铺上荷叶（或菜叶），再放入山药块。

4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉

5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。

蒸肉米粉怎么做米粉肉？

用料

五花肉 500g 蒸肉米粉 100g 姜 小半块（10g）葱 半把（4g）胡椒粉 一茶匙（5g）生抽 三汤匙（45ml）料酒 一汤匙（15ml）鸡粉 半茶匙（2g）

做法步骤

1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分，并使五花肉片更加入味。

原料：带皮肥瘦肉400克。

配料：蒸肉粉4分之1，生抽少许，姜少许，鸡精一小匙。

做法

1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。

怎样做蒸肉米粉？

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感

The End