豆腐渣怎样做好吃（豆腐渣怎样做好吃又简单,有哪些家常做法推荐?）

豆渣怎么做好吃又简单

1、先将豆渣挤干，混合鸡蛋、盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀后平铺在平底锅中煎至两面金黄。简单几步就搞定，既营养又健康。

2、香煎豆渣饼材料：豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、盐、五香粉。做法：豆渣挤干水分，加鸡蛋、面粉调成糊状，拌入调料，小火煎至两面金黄。外酥里嫩，可蘸辣椒酱或酱油。豆渣炒时蔬材料：豆渣、胡萝卜丝、青椒、蒜末、酱油。做法：豆渣干煸至微黄，爆香蒜末后加蔬菜翻炒，最后调味。

3、豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。

4、预处理豆渣去水分：新鲜豆渣用纱布包裹，用力挤干水分（越干越容易炒香）。若用干豆渣，需提前用温水泡发并挤干。去豆腥味：干煸法：冷锅下豆渣，中小火翻炒至微黄，蒸发多余水汽。加料法：用少许料酒或姜汁拌匀豆渣静置10分钟。

5、步骤：热锅冷油（油稍多些），爆香蒜末、辣椒；倒入煸干的豆渣，中火翻炒至颗粒分明；加生抽、盐、少许糖提鲜，撒葱花翻匀出锅。特点：焦香酥松，适合配粥或拌饭。酱香浓郁版调味升级：在基础炒法上，加1勺豆瓣酱或豆豉炒出红油，最后淋少许花椒油。

6、豆渣可以通过以下几种非煎制的方式制作得美味可口：豆渣粥：做法：将豆渣与玉米面以一比一的比例混合，加入少许水调成糊状。接着，烧半锅开水，待水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即可享用。特点：制作简单，口感细腻，营养丰富。

豆腐渣丸子怎样做既好吃又解馋?

1、根据需要加入适量的淀粉，使得混合物可以揉成团，不会太散。用手抓取一定量的混合物，揉成一个个小圆球状，即成豆腐渣丸子。将制好的丸子滚上一层面粉或面包糠，使其外层干燥，便于煎炸。在平底锅中倒入适量的油，烧热后，将丸子放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。煎好的豆腐渣丸子捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

2、制作豆渣丸子的方法如下：准备材料主料：豆腐、猪肉馅。配料：鸡蛋、葱、料酒、酱油、生抽、老抽、五香粉、姜粉、盐、食用油。制作步骤处理豆腐：将一块豆腐或冻豆腐洗净，用手捏成渣状，待用。调制猪肉馅：拿出猪肉馅，放入少许料酒、酱油、生抽、老抽、盐和姜粉，搅拌均匀。

3、炸制丸子：锅中加入适量油，待油热后，用小火慢炸面团，直至丸子呈现金黄色即可捞出享用。这样制作出的豆腐渣素丸子，既营养又美味，是处理豆渣的一种好方法。

4、放入豆渣，胡萝卜碎拌匀，最后加入香油。手心抹上薄薄的一层油，取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子，来回在手掌心摔几下，使它更好的成团，所有丸子做好后，凉水下锅，大火煮开后，煮至丸子飘起成熟后捞出沥干。锅中加入鸡汤，将剩余生抽10ml，老抽3ml，盐1克，糖2克放入汤中搅匀。

5、煮制汤汁：锅中加入鸡汤，将剩余的10ml生抽、3ml老抽、1克盐、1/3茶匙糖放入汤中搅匀。放入煮好的丸子，用中火煮3分钟，使丸子充分吸收汤汁的味道。收汁装盘：转大火，淋入水淀粉收浓汤汁，使丸子表面裹上一层浓郁的汤汁后即可装盘享用。按照以上步骤，你就可以制作出美味的豆腐渣肉丸子了。

6、准备一块豆腐或冻豆腐洗净，将豆腐捏成渣状待用。拿出猪肉馅，放入少许料酒、酱油、生抽、老抽、盐待用。将葱切碎放入猪肉馅内搅拌均匀待用。将待用的豆腐渣倒入猪肉馅内，打一个鸡蛋，放入五香粉顺时针搅拌。锅内倒食用油，烧至六分热。

豆腐渣怎么做才既营养又好吃,追加100分

1、葱香豆腐渣：需要500克豆腐渣、200克葱花、适量的精盐和味精，以及50克色拉油。将豆腐渣蒸熟后，撒上葱花。热锅加入色拉油，放入少许葱花炒香，然后倒入豆腐渣和葱花一起翻炒，加入盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。

2、①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。

3、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。

4、香煎豆渣饼材料：豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、盐、五香粉。做法：豆渣挤干水分，加鸡蛋、面粉调成糊状，拌入调料，小火煎至两面金黄。外酥里嫩，可蘸辣椒酱或酱油。豆渣炒时蔬材料：豆渣、胡萝卜丝、青椒、蒜末、酱油。做法：豆渣干煸至微黄，爆香蒜末后加蔬菜翻炒，最后调味。

5、豆腐渣肉馅油炸物：将豆腐渣与猪肉馅拌在一起，加入调料后制作成各种形状，放入油锅中油炸。这种做法不仅口感丰富，还能让豆腐渣吸收肉香，更加美味。豆渣土豆饼：将豆渣、土豆丝、火腿肠丁、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粒拌匀，平底锅放入少许油，将豆渣混合物放入锅中煎至两面金黄。

6、和面发酵：将面粉与泡打粉调匀，加入玉米粉、豆渣以及所有调料，揉成软面团。之后让面团发酵四个小时左右，以便丸子更加松软。炸制丸子：锅中加入适量油，待油热后，用小火慢炸面团，直至丸子呈现金黄色即可捞出享用。这样制作出的豆腐渣素丸子，既营养又美味，是处理豆渣的一种好方法。