怎样炸小麻花（怎样炸小麻花视频）

怎样炸麻花凉后软又松

1、将面粉倒入盆中，挖一个小坑，将鸡蛋打入其中，然后在面粉一侧划一条沟，以便倒油。 在面粉一侧倒入油。 将油与面粉搅拌均匀，接着在面粉一侧倒入牛奶，继续搅拌至混合。 加入酵母，同时倒入适量的温水，开始揉面。 揉好的面需发酵两小时。 发酵完毕后，将面揉匀，分成小剂子，搓成长条状放在一起。

2、准备材料：面粉、酵母、糖等； 将酵母溶于温水中，与面粉混合揉成面团，发酵至体积翻倍； 分割搓成长条，卷起形成麻花形状，再次醒发； 在油热的锅中炸制至金黄酥脆。在制作过程中，控制好面团的湿度和温度是关键。

3、在面包机上放入中等面筋粉、盐、糖、鸡蛋和小苏打，然后打散。下一步就是把面粉揉成面团，醒两个小时。两个小时后将面团切成一个个的，大小尽量相等，根据喜好来衡量大小。然后把一个个小团子搓成长条。然后再搓成另一个条子，然后将两个长条对折一下。

4、你好，和面时加点食用盐、酵母、泡多源等，麻花蓬松个大、口感松软、入口即化、凉了不发硬。

5、锅中加适量油，油温五成热下锅炸。油温会之下子彪高10～20度所以一定要中小火，并及时翻动小心炸胡。炸制金黄捞出放在吸油纸上，刚出锅最好吃，外酥里嫩，香气四溢。天气冷，可以可以没有烤箱，可以把面盆放在温水里发酵。

6、软麻花 麻花 【原料】：面粉1000克 干酵母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450-500克 【制法】：将干面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，拌合均匀，扒坑。

香酥小麻花的做法和配方,不加1滴水,4步就做好

做法： 和面松弛： 在面粉中打入鸡蛋，撒入盐和白糖。 用筷子搅散后，倒入植物油。 和成面团，盖上湿布松弛30分钟。擀片面片：面团松弛完毕后，揉一揉，分成3个剂子。把每个剂子擀成厚度约1厘米的面片。制作麻花：把面片划成长条。取一个长条，搓一下，两头对折。

盛出200g面粉，普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g；白糖20g。将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味。将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面。 一点一点地加，一点点地和面，揉成面团，根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉，如果太干，加点奶。

制作步骤：将面粉、鸡蛋、盐、食用油、黑芝麻放入盆中，搅拌均匀。然后边倒水边搅拌，直到形成一个偏硬的面团。盖上保鲜膜，醒面40分钟。取出醒好的面团，直接搓成粗长条，用擀面杖擀成1厘米左右厚度的长方形薄片，再切成大概1厘米左右的小长条。注意盖上保鲜膜防止风干不好搓。

将面粉倒入一个大碗中，加入白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀。接着打入鸡蛋，加入玉米油，再慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到形成一个稍软一些的面团。然后用手揉面，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置醒面30分钟左右。这一步让面团充分吸收水分，变得更加柔软有韧性，便于后续操作。

怎样能炸出外酥里嫩的麻花?

1、控制好油温：油温是炸麻花时非常重要的一个因素。油温过低，麻花会吸收过多的油脂，变得油腻；油温过高，麻花外表容易炸焦，内部却没有熟透。一般来说，油温控制在160-180摄氏度最为合适。可以用一根筷子插入油中，如果周围有细小的气泡缓慢上升，说明油温适中。炸制时间：炸麻花的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。

2、油温控制：炸麻花的油温非常关键。油温过低，麻花会吸油变得油腻；油温过高，麻花外表容易糊。一般来说，油温控制在160-180摄氏度最为合适。可以用一根筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可。下锅炸制：将松弛好的麻花放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至金黄色，捞出沥油。

3、油温的控制：油温不宜过高或过低，保持中小火慢炸可以使麻花受热均匀，达到外酥里嫩的效果。

4、重点提示： 油温控制：油温过高或过低都会影响麻花的口感和外观，因此务必控制好油温。 炸制时间：炸制时间不宜过长，以免麻花变得过于干硬。按照以上步骤操作，就能炸出松软可口、外酥里嫩的麻花。

5、注意发酵：面团要发到位，炸出的麻花才会外脆里嫩，宣软可口。搓条技巧：搓条时要粗细均匀，这样炸出的麻花花型才好看。同时，在搓麻花时可以适当拉长一些，这样炸出的麻花会更加蓬松酥脆。总的来说，按照上述的家庭炸麻花的制作方法和注意事项，可以在家中轻松制作出美味可口的炸麻花。

6、小火慢炸：放入麻花后，要用小火慢慢炸。大火容易使麻花炸糊，而小火慢炸可以使麻花受热均匀，达到外酥里嫩的效果。 炸至金黄：炸至麻花表面呈金黄色时即可出锅。此时麻花口感酥脆，色泽诱人。综上所述，通过合理的和面技巧、正确的麻花形状制作以及恰当的炸制技巧，可以炸出更加酥脆的麻花。

油炸小麻花和面方法

1、油炸小麻花的和面方法如下：准备材料：将植物油煮开，然后放凉备用。取适量中筋面粉，加入适量的糖和小苏打。和面：在面粉中加入适量的水，搅拌成絮状后，加入已经放凉的植物油，继续揉面，直至面团光滑且不粘手。醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟，使面团更加松软。

2、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。醒5分钟后，再搓长。将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。将两边对折。旋转。卷成麻花形状。

3、首先，将植物油煮沸后放凉备用。接着，将中筋面粉、糖、小苏打和水混合搅拌，加入放凉的油，揉成面团。这一步是制作麻花的基础，确保面团的柔软度和韧性。待面团醒发30分钟后，将其分成约8克的小剂子。每个小剂子搓成长条后，盖上保鲜膜进行二次醒发。

4、油炸小麻花的和面方法如下： 准备材料： 中筋面粉、糖、小苏打、水、植物油。 和面步骤： 煮油放凉：先将植物油煮开，然后放置冷却备用。 混合干性材料：在中筋面粉中加入适量的糖和小苏打，搅拌均匀。 加入湿性材料：在干性材料中加入适量的水，搅拌成絮状。

炸小麻花怎么做酥脆好吃

1、捞出炸好的麻花，放在厨房纸上沥干多余的油份。厨房纸可以吸收麻花表面的油脂，使麻花口感更加酥脆，不会过于油腻。小苏打是一种膨松剂，在油炸过程中会产生二氧化碳气体，使麻花内部形成更多的气孔，从而使麻花更加蓬松酥脆。但要注意小苏打的用量不能过多，否则可能会产生碱味。

2、选材：选择优质的面粉是制作麻花的基础。高筋面粉蛋白质含量高，炸出来的麻花会更加酥脆。同时，也可以加入适量的玉米淀粉，增加麻花的脆性。和面：和面时要根据面粉的吸水性适量加入水，面团要揉至光滑，有一定的弹性。面团过硬或过软都会影响麻花的口感。

3、擀面：将面团擀成长方形薄片。切条与静置：将薄片切成均匀的小长条，静置15分钟，让面条稍微松弛。拧麻花：将长条从中间向两边相反方向扭，两头捏起来，长条就自然卷起来。重复一次，把捏起来的一头塞进另一头的小圈里，形成麻花形状。炸制麻花 热油：热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡即可。

4、加入猪油：猪油可以使麻花更加酥脆，同时增加风味。但需注意用量，过多会导致麻花过于油腻。熟芝麻：加入熟芝麻不仅能增加麻花的口感，还能提升麻花的香气，使其更加诱人。遵循以上小窍门，制作出来的小麻花将会更加酥脆可口。

The End