3月3荠菜煮鸡蛋(三月初三用地菜煮鸡蛋吃有什么好处？)

三月初三用地菜煮鸡蛋吃有什么好处？

三月三用地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、头痛等。

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

荠荠菜煮鸡蛋必须是开花的吗？

荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口，但一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用，如三月三常吃的荠菜煮鸡蛋就是要用到开花的荠菜。

但要注意

到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，吃多了不仅影响消化，还可能会对健康造成危害，最好应季食用，如想长期吃到鲜嫩的荠菜，可以在鲜嫩时期采挖，然后焯水冷冻保存，能放1-3个月左右

地菜煮鸡蛋的做法，地菜煮鸡蛋怎么做好吃，地菜？

地菜煮鸡蛋做法

地菜是一种野菜，又名芥菜，也是一味中药，具有明目、增强免疫力等功能。在古诗《诗经》中“其甘如芥”就是说的地菜。在湖南三月三吃地菜煮鸡蛋是从我记事起一直都有的传统，“老人长辈说吃了不得病，可以防病消灾等等”。

制作步聚：

1、地菜去根须，清洗干净。

2、鸡蛋用冷水加热煮熟，剥壳。

3、地菜和剥壳鸡蛋加水煮，放入适量盐、干辣椒。

4、鸡蛋入味后带汤盛出，放点胡椒粉。

5、鸡蛋吃完，汤也记得喝。

这就是我每年都要吃的地菜煮鸡蛋，吃在口中香软可口，各地文化风俗习惯差异，你们那的地菜煮鸡蛋是怎样做的，欢迎大家留言讨论，共同学习交流。

我是戈咯里饭菜，每天分享美食，分享美食趣事，喜欢我的可以关注我，做不一样的饭菜，或是同样的饭菜换个做法。

煮菜蛋的做法？

以下是煮菜蛋的做法

步骤 1

菜心炒，剩下的菜皮也能有用哦。

步骤 2

用盐腌制青菜约五分钟后，反复揉捏青菜，直至挤出碧绿的菜汁。

步骤 3

腌青菜的时候，鸡蛋冷水煮，水开后3分钟关火，闷一会儿，冷水冲凉，把壳敲碎。

主菜蛋其实也非常简单，首先我们把蔬菜，比如说香菜或者是荠菜，或者是菠菜，洗干净切成小碎，然后和鸡蛋打在一起，一般三个鸡蛋配一份菜，打碎以后水烧开，把蛋液撒进去，慢慢的

1/6 地菜花，土鸡蛋洗净备用



2/6 怕大家不认识这个野菜再来个特写，地菜苗可是有名的野菜，很多餐馆都有这道菜，长大快开花时又可以用来做药材！



3/6 锅里放水，再放入洗净的地菜，土鸡蛋，水要盖过鸡蛋。



4/6 开火煮开！差不多十几分钟就可以了！想多煮会也行，鸡蛋会更香，



5/6 煮熟后鸡蛋捞出过冷水。



主料1人份

菠菜50克

鸡蛋1个

辅料

食盐2克， 生抽1茶匙， 食用油1茶匙， 葱末1段， 姜1片， 香油几滴， 水淀粉2汤匙， 水适量

步骤1

菠菜洗净，切成细丝，只要菠菜叶子，葱、姜切末

The End