肥肠面的做法（肥肠面的做法家常做法）

肥肠面的家常做法

主料：面条8两、肥肠4两。辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量 调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。手擀面和肥肠。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠(熟的)切块备用。

将猪大肠清洗干净，去除内壁的油脂和杂质。用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，去除异味。将洗净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。捞出后再次清洗干净，备用。【面条的准备】根据个人喜好选择面条的种类，可以是细面、宽面或者手擀面。

准备肥肠：将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉反复揉搓清洗，然后用清水冲洗干净。将肥肠切成段，放入锅中加水煮沸，加入一些料酒和姜片去腥，煮约5分钟后捞出，再次清洗干净。

肥肠面的做法(肥肠面的做法较正宗的做法)

1、准备好肥肠、面粉、盐、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油等食材。 将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟。 肥肠洗净，切成小段，用开水焯水去除腥味，再用冷水浸泡一会儿，沥干水分备用。 葱姜切末备用。 在肥肠中加入料酒、酱油、盐、葱姜末，腌制30分钟。

2、步骤1 准备食材：熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克 步骤2 熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。

3、制作步骤： 将熟肥肠剖开，去除内部的油脂，然后切成段备用。 热油中放入香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜和洋葱，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶继续炒香。 将肥肠放入锅中煸炒。 淋入白酒以去腥。 加入适量清水，以及生抽和老抽，煮约二十分钟。

4、材料：手擀面8两，肥肠4两，泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗、醋、辣椒油、盐各适量。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠（熟的）切块备用。油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒，出味后放肥肠翻炒一会。

5、首先，准备好所需材料：猪肥肠、面条、豆芽、秧白菜、黄豆芽、青蒜、辣椒油、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、八角等调料。处理猪肥肠是重点，需要将猪肥肠清洗干净，去除杂质，煮沸水煮猪肥肠，狂热煮2-3分钟。然后捞出水洗干净，切成1cm左右的段。接下来，准备面条。

6、具体做法：熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便。锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香。倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。加入开水，大火烧开。把面条煮上，改小火慢慢煮熟，可以用挂面。加盐，鸡精调味，撒上香菜即可。

肥肠面的做法及配料

1、肥肠面的做法与配料如下：主料：肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克。辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。肥肠切块。锅中放油，倒入葱末，大火爆香。加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油。

2、材料：红面线 400公克，大肠300公克，竹笋丝50公克，猪油2大匙，面粉1/2杯，蒜头10粒，葱4支，姜5片，八角1粒，大骨高汤2500cc，水1000cc，太白粉水1/2杯，水1/2杯，蒜泥适量，九层塔适量，酒2大匙，乌醋适量。

3、清洗肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉、白醋等物质辅助搓洗，然后彻底冲洗干净。初步烹煮：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的水、几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，然后捞出沥干水分。切配料：将生姜、大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。

4、清洗肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以用盐、面粉、白醋等辅助搓洗，然后彻底冲洗干净。初步烹煮：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净。

5、肥肠面是一种将炒制或炖煮过的肥肠与面条结合的美食，它的关键在于肥肠的处理和调味。以下是制作美味肥肠面的步骤：准备材料：新鲜猪大肠、面粉、食盐、酱油、醋、花椒、八角、生姜、大蒜、葱、辣椒、香菜、青菜等。清洗肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。

6、肥肠处理：清洗肥肠：将肥肠反复清洗干净，去除内外的杂质和异味。焯水：将肥肠放入沸水中，加入一些料酒和姜片，焯水去腥。切段：将焯好的肥肠切成适口的段。配料准备：切配料：将生姜、大蒜切片；青蒜或葱切段；干辣椒剪成小段。

肥肠面的做法

主料：面条8两、肥肠4两。辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量 调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。手擀面和肥肠。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠(熟的)切块备用。

步骤1 准备食材：熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克 步骤2 熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。

制作步骤： 将熟肥肠剖开，去除内部的油脂，然后切成段备用。 热油中放入香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜和洋葱，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶继续炒香。 将肥肠放入锅中煸炒。 淋入白酒以去腥。 加入适量清水，以及生抽和老抽，煮约二十分钟。

准备好肥肠、面粉、盐、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油等食材。 将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟。 肥肠洗净，切成小段，用开水焯水去除腥味，再用冷水浸泡一会儿，沥干水分备用。 葱姜切末备用。 在肥肠中加入料酒、酱油、盐、葱姜末，腌制30分钟。

热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。步骤11 加入老抽和各种香料，倒入生抽。步骤12 炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。步骤13 锅中水沸后，下面条煮3分钟捞出。步骤14 放入碗中。再将煮好的肥肠，淋在面上。

重庆肥肠面的正宗做法

首先，准备好所需材料：猪肥肠、面条、豆芽、秧白菜、黄豆芽、青蒜、辣椒油、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、八角等调料。处理猪肥肠是重点，需要将猪肥肠清洗干净，去除杂质，煮沸水煮猪肥肠，狂热煮2-3分钟。然后捞出水洗干净，切成1cm左右的段。接下来，准备面条。

制作步骤：白菜切丝，葱、蒜、香菜切末，肥肠切成小段。锅内加入少量食用油烧热，放入葱末、蒜末，炒至很香，下入肥肠丁，煸炒。锅内加入白菜丝，翻炒，加入少许豆瓣酱和生抽调味。向锅内加入清水，烧滚，下入面条，煮熟。碗中放香葱末、鸡精、胡椒粉、香醋、香油，将面条和汤汁盛入碗中。

将煮好的面条放入碗中。在面条上放上切好的肥肠段。撒上适量的豆芽和青蒜或葱。根据个人口味，倒入适量的红油和煮好的汤汁。最后滴上几滴香油增加香气。一碗香辣可口的正宗肥肠面就制作完成了。食用时可以根据个人喜好添加一些醋或者辣椒油来调整口味。

将炖煮好的肥肠连同汤汁一起倒在面条上。根据个人口味，可以撒上葱花、香菜、花椒粉等增加风味。如果喜欢吃辣，还可以在面上浇一些热油辣椒增加辣味。最后的调整：根据个人口味调整盐分和辣度。如果汤汁不够，可以适量添加高汤或水调整。最后再次检查肥肠的口感，确保其软烂入味。

重庆风味的肥肠面，让你一尝难忘！首先，让我们走进这道地道的肥肠面的厨房。准备一盘新鲜的白菜丝，切成细丝，葱和蒜剁成细腻的末，而主角——肥肠，则要切成小段，等待烹饪的洗礼。

川味肥肠面的做法大全

1、准备好所有的材料，肥肠先用开水煮熟，然后切成小段备用。扁豆面用温水浸泡约15分钟。 热锅热油，放入蒜末和姜末炒香。 加入肥肠翻炒均匀。 加入适量的辣椒粉和酱油，继续翻炒。 加入适量的料酒，炒匀。 加入适量的水，煮沸，加盐调味。

2、要制作一道美味的川味肥肠面，首先准备手擀面和处理肥肠。将泡椒和泡姜切成小块，干辣椒和花椒也一并准备好，香菜和蒜苗切成碎末，以备后续使用。肥肠（已熟）切成适当大小的块，放在一旁备用。接着，将油倒入锅中，加热后放入泡椒、泡姜、干辣椒和花椒，进行煸炒，以激发其香味。

3、肥肠面的烹饪秘籍：打造经典川味 肥肠面作为一道让人垂涎的美食，其独特的风味来源于精心炒制的料。下面，让我们一步步揭示如何烹饪出美味的肥肠面。首先，必不可少的食材包括新鲜猪肥肠、葱花、姜片和蒜末。将肥肠洗净切段，大葱切末，姜片备用，准备工作就绪。

4、川味肥肠面做法：（1）.制汤：将猪骨熬汤，起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒，然后加汤，烧沸后慢炖1小时。（2）.准备调料：红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。（3）.烧水至沸腾，放面。

5、川味红烧肥肠面的做法 半熟肥肠切滚刀块。葱姜蒜等放入一个小碗 热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。

6、烧开水并煮面条红烧肥肠面的做法 步骤5 然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。红烧肥肠面的做法 步骤6 小贴士 一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

The End