裱花蛋糕对照表图大全（裱花蛋糕裱花）

玫瑰花裱花蛋糕的做法,玫瑰花裱花蛋糕怎么做

1、首先介绍一下要用到的裱花嘴是以下三个：从左到右以此是：叶子裱花嘴（挤叶子）、八齿菊花嘴（做贝壳）、小号玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。第一步：先烤两个戚风蛋糕，这个就不赘述了，烤戚风蛋糕是烘培入门体验，会烘培的都肯定会了。 第二步：切蛋糕片。把两个四寸蛋糕均匀的一分为二，共四片。

2、挤出花瓣：将已经制作好的奶油霜装入裱花袋中，确保裱花袋安装了104玫瑰花嘴。在裱花钉上打好底座（这通常是一个小的圆形纸片或者塑料片，用于固定花朵的位置）。开始挤出第一圈三片花瓣，作为花朵的基础。接着挤出第二层、第三层花瓣，每一层花瓣都要比前一层稍微大一些，直到完成一整朵花。

3、制作玫瑰花时，首先根据个人喜好调配奶油颜色，将调好的奶油装入裱花袋，选用小号玫瑰花瓣裱花嘴。将裱花嘴开口大的一端朝下放置。在蛋糕底座的上边缘部分，利用裱花钉均匀挤出一圈奶油，形成花心。整个玫瑰花瓣的制作过程，都是通过转动裱花钉完成的，因此建议使用裱花钉而非直接挤在蛋糕上。

4、制作第四层花瓣时，将花嘴倾斜45度绕“n”字挤出，花瓣相比前三层稍微向外摊开，尽量长短一致，使玫瑰花形圆润。取下并放置玫瑰花：左手转动裱花棒，右手用剪刀将奶油玫瑰花慢慢取下，此时玫瑰花粘在剪刀上。轻轻将玫瑰花放在奶油蛋糕上，将剪刀往下轻按奶油并合起剪刀慢慢抽取。

5、准备材料与工具 主料：6寸海绵蛋糕1个，淡奶油100克，细砂糖10克。 辅料：红绿色素各少许。 工具：玫瑰花嘴，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器。蛋糕处理与奶油打发 蛋糕处理：将6寸海绵蛋糕去掉焦皮，清理干净碎屑，备用。 奶油打发：淡奶油加糖，使用打蛋器搅打至能拉出小弯钩的状态。

裱花类糕点包含哪些

1、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕和热亚娜蛋糕：这些蛋糕各有特色，适合不同的裱花装饰。酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥：外酥里嫩，口感丰富。饼类：塔皮：常用于制作各种塔类糕点。巧克力曲奇、杏仁片、杏仁瓦片、包饼、椰丝圈：这些饼类糕点口感各异，适合作为裱花糕点的配料或装饰。

2、裱花类糕点种类丰富，常见的蛋糕类有海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕和热亚娜蛋糕。酥类糕点包括蛋黄酥、凤梨酥和蝴蝶酥。这些糕点外酥里嫩，深受人们喜爱。

3、是指需要装饰的蛋糕。裱花类的指翻糖，欧式、陶艺、茶歇、甜品、慕斯等，烘焙类的面包、造型蛋糕(泡芙)、饼干类的，中式糕点的月饼，薄饼等都是蛋糕店可以一起经营的品种。

私房款韩式裱花蛋糕的做法

1、转台：用于旋转蛋糕，方便裱花。装饰步骤：将烤好的蛋糕体冷却后脱模，用淡奶油或奶油霜抹面，使蛋糕表面平整光滑。将调好色的奶油霜装入裱花袋中，选择合适的裱花嘴。在蛋糕上按照设计的图案开始裱花。可以先从花朵开始，再添加叶子和其他装饰元素。花朵的制作可以根据个人喜好选择不同的花型和颜色进行搭配。

2、糯米粉 100g 粘米粉 200g 牛奶 150g 糖 15g 红豆沙（夹馅用） 适量 白豆沙（抹面、裱花用） 适量 韩式米蛋糕--豆沙裱花的做法 将糯米粉、粘米粉、白糖放在一个大盆里混合均匀。加入150G牛奶，将粉类拌匀，状态是用手抓一把粉一捏成团的湿度即可，然后用手搓散，过筛备用。

3、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡)方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min 预热后放入烤箱中层。蛋糕胚待凉后，切小块待用。

4、用料 蛋糕胚1个夹馅果酱若干意式奶油霜适量韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 6寸韩式花束，顶部是饱满的圆形，粉紫色系。韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤16寸韩式花篮，每一条花篮藤都是手画出来的，关键是盒子的造型和花的摆放位置，那些漫出篮子的造型算失败。

5、满园春色关不住韩式蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋5个、色拉油50克、低筋面粉80克、白糖30克+70克、牛奶50克。 辅料：奶油霜300克、色素少量、淡奶油200克。制作步骤 鸡蛋处理：鸡蛋去壳后放入无油无水的容器中。 蛋黄蛋白分离：将蛋黄与蛋白分离，分别装入不同的容器中。

裱花蛋糕怎么做?

1、裱花蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：无盐黄油540克，低筋粉240克，细砂糖177克，鸡蛋4个。辅料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黄桃罐头几块，食用色素1滴（可选）。制作蛋糕胚 打发黄油：黄油在室温下软化后，加入细砂糖打发到颜色发白，体积膨胀。

2、首先，奶油的最佳打发温度应该在较低范围内，大约是4到8度。低温可以使得奶油更容易被打发，因此在准备打发奶油时，可以将其提前放入冰箱冷藏。打发过程中，不要一开始就用高速。先用低速搅拌，直到奶油变得稍微有些浓稠，看起来像是糊状。接着，逐渐提高转速，用高速打发奶油。

3、在蛋糕上按照设计的图案开始裱花。可以先从花朵开始，再添加叶子和其他装饰元素。花朵的制作可以根据个人喜好选择不同的花型和颜色进行搭配。例如，可以制作多肉、腊梅、五瓣花、苹果花、波斯菊等。在裱花过程中，要注意花朵的层次感和立体感，以及整体色彩的搭配和协调。

4、将甘纳许淋面沿蛋糕顶部旋转浇一圈，让其自然滴落，形成美观的淋面效果。摆放花朵：从冰箱中取出冷冻好的花朵，轻轻摆放在蛋糕中间或者你想要装饰的位置。可以根据个人喜好，在花朵周围添加一些小的装饰物，如巧克力碎屑、糖珠等。完成：至此，一个精美的裱花蛋糕就完成了。

裱花蛋糕常用的配色

红与绿：经典对比色，适合节日或庆典蛋糕。蓝与橙：活力四射的组合，适合儿童或夏日主题蛋糕。黄与紫：温馨而优雅，适合婚礼或生日蛋糕。邻近色搭配 黄、橙、红：温暖色调，营造温馨氛围。蓝、绿、青：清新色调，适合自然或海洋主题蛋糕。紫、粉、红：浪漫色调，适合情人节或女性主题蛋糕。

米白色与淡粉色的组合，是蛋糕装饰中最经典且不过时的选择。这种颜色搭配不仅优雅，还能为蛋糕增添一抹温馨的气息。另一种搭配方案是酒红色与米白色。这种对比鲜明的色彩搭配，可以营造出一种复古而典雅的氛围，非常适合用于特别场合的蛋糕装饰。

选择奶油霜（Buttercream）或翻糖（Fondant）作为裱花基底。复古风格更适合稍厚的奶油霜（如瑞士奶油霜），便于塑造立体花纹。蛋糕表面需抹面平整，复古风常采用柔和的哑光色调（如奶油白、浅粉、薄荷绿等）。

，果酱，现在不管吃面包还是蛋糕都配有果酱。红色可以草莓酱，蓝色用蓝莓味等。之前果酱调色吃了健康，但是会有一股淡淡的属于果酱的味道。

零基础自学裱花，首先要掌握基本知识和技巧。了解裱花嘴的种类及其功能，例如圆形花嘴适合写字、制作泡芙或圆型饼干；齿形花嘴适合画圆或S型图案；特殊型花嘴则可绘制复杂图案。掌握调色配色技巧同样重要。学习如何使用食用色膏和奶油霜调色，尝试通过红黄蓝三原色调制不同颜色。

The End