鸡蛋大小对照表图（鸡蛋大小对照表图片高清）

蛋白和蛋黄的营养价值

1、蛋黄：除了卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪以及微营养素，如铁、磷、维生素A、D、E和B族。这些成分对于维持人体正常生理功能、促进生长发育具有重要作用。蛋白：主要以卵清蛋白为主，相对于蛋黄，其他营养成分的含量较少。

2、蛋黄中的卵磷脂有助于改善人的记忆力；脑磷脂及神经磷脂等成分对人的脑部发育有促进作用。蛋黄中还含有维生素A和叶黄素、玉米黄素，有保护视力、促进视力发育的作用。此外，蛋黄中含有钙、铁、磷等矿物质成分，对维持人体的生理机能有重要作用。

3、蛋白跟蛋黄谁更营养 其实两种的营养是差不多的，但是蛋黄稍微好一点。蛋黄的营养价值更高。鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。

一个人一天鸡蛋的摄入量应该是多少?

建议摄入量：根据《中国居民膳食指南》的建议，对于血脂和血胆固醇正常的人来说，一天蛋类的摄入量大约为40克左右，这相当于一个鸡蛋的量。营养价值：鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，适量食用对人体健康有益。

对于血脂正常、身体健康且没有特殊饮食限制的人群，每天吃1 - 2个鸡蛋，既能补充优质蛋白质、多种维生素（如维生素A、D、B族等）、矿物质（如铁、锌等）以及卵磷脂等营养成分，又不会对健康造成不良影响。而对于患有高胆固醇血症等特殊疾病的人群，鸡蛋的摄入量可能需要适当减少。

并没有具体的每天鸡蛋摄入量的上限，而是要根据个人的营养需求和体质来决定。 专家建议，为了控制胆固醇摄入，健康成年人如果饮食中蛋白质含量丰富，每天一个鸡蛋通常就足够了。 对于孕妇、哺乳期妇女和身体较弱的人群，由于他们需要更多的营养，每天可以吃2到3个鸡蛋。

鸡蛋颜色对照表

首先，鸡蛋的颜色主要由两种色素决定：胆绿素和原卟啉。这些色素在鸡蛋壳形成过程中沉积，从而赋予鸡蛋不同的颜色。在鸡蛋颜色对照表中，通常可以看到从浅到深的各种颜色，如白色、粉色、浅棕色、深棕色等。这些颜色不仅影响鸡蛋的外观，有时还与鸡的品种、饲养环境以及健康状况有关。

鸡蛋常见的颜色有白色、褐色，还有少量绿色、蓝色等。白色鸡蛋通常来自白壳蛋鸡，比如白来航鸡，这种鸡产蛋量高，所产鸡蛋蛋壳颜色洁白。褐色鸡蛋较为普遍，罗曼褐、海兰褐等蛋鸡品种产出的鸡蛋多为褐色。其褐色程度存在差异，有的颜色深，有的相对浅一些。

首先，直观上，白鸡蛋呈纯白色，无杂色斑点，而黄鸡蛋则是浅黄或黄橙色，表面可能散布着斑纹或条纹，视觉上就有明显的差别。在营养层面，白鸡蛋和黄鸡蛋的营养价值相近，两者都富含蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质。黄鸡蛋的特色在于其蛋黄，富含脂肪、胆固醇和脂溶性维生素，但总体营养成分无显著差别。

黄色和白色。正常的鸡蛋蛋清蛋黄，互不混淆，蛋黄的颜色呈现黄明色，没有破漏，而鸡蛋清呈现的是透明白色，如果发现鸡蛋清有发黄，而且蛋黄有破损，这样的鸡蛋就是发生了变质。

其实区别就在于鸡蛋的皮不一样，一种是白色的，一种是红色的，它们的营养价值也不相同，储存的时间也会不同。

土鸡蛋的蛋黄颜色，最常见的有四五种：橙红、淡黄、金黄、黄黑色等。另外土鸡蛋有非常高的营养价值，能够改善人体的血液循环和补充人体的蛋白质，提升人体免疫力。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

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