怎样腌生蒜台好吃（怎样腌生蒜台好吃又脆）

现在给大家谈谈怎样腌生蒜台好吃，以及怎样腌生蒜台好吃又脆对应的知识点，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助。

怎么淹蒜苔好吃

1、处理蒜苔 掐去蒜苔顶部的花苞和尾部老根，洗净后晾干水分（一定要无水无油，否则易变质）。切成4-5厘米长的段，或用牙签划开粗端再切段（更易入味）。 杀水去辛辣 蒜苔加5克盐拌匀，静置30分钟至1小时，倒掉析出的水分（这一步让蒜苔更脆，减少生辣味）。

2、腌好的蒜苔，蒜薹段的两端会出水，我们用厨房用纸把它擦干就可以了。现在我们起锅，做一下料汁，首先我们准备大约三大勺的陈醋。三大勺的白糖。一大勺的生抽。也就是说陈醋，白糖，生抽，三味调料料比例是3：3：1。接着我们加热料汁，料汁开始冒泡，糖化完之后我们就关火。然后放在一旁晾凉，备用。

3、处理蒜苔：蒜苔洗净晾干，去掉老根，切成3-4厘米长的小段，加盐拌匀腌1小时杀出水分，倒掉多余水分。 煮腌料：将生抽、醋、糖、花椒、八角和清水（可选）放入锅中煮开，晾凉备用。 混合腌制：蒜苔中加入小米辣、姜片，倒入冷却的腌料汁，密封冷藏3天即可食用。

4、 处理蒜苔 蒜苔洗净后晾干水分（一定要无水无油），切掉顶部老梗，切成3-4厘米长的小段。加15克盐拌匀，静置1小时杀出水分（去除辛辣味，口感更脆），之后倒掉腌出的水，用凉开水冲洗一遍沥干。

生腌蒜苔怎么腌制好吃

1、锅中倒入生抽、香醋、白糖、干辣椒、花椒、八角、姜片，小火煮沸后关火晾凉（一定要彻底冷却，否则蒜苔会变软）。3 腌制装罐 将蒜苔和蒜片放入干净无水的密封罐中，倒入冷却的腌料汁，淋一小勺白酒（防腐）。料汁需完全没过蒜苔，密封后冷藏腌制。

2、处理蒜苔 蒜苔洗净后晾干水分，掐去老根，切成3-4厘米的段。关键技巧：用刀在每段蒜苔上轻轻划几刀（不切断），方便入味且保持脆度。 初腌去辣 蒜苔段加15克盐拌匀，静置1小时杀出水分，倒掉多余水分并用凉开水冲洗一次（减轻咸辣味）。

3、处理蒜苔：蒜苔洗净晾干，去掉老根，切成3-4厘米长的小段，加盐拌匀腌1小时杀出水分，倒掉多余水分。 煮腌料：将生抽、醋、糖、花椒、八角和清水（可选）放入锅中煮开，晾凉备用。 混合腌制：蒜苔中加入小米辣、姜片，倒入冷却的腌料汁，密封冷藏3天即可食用。

4、将晒干的蒜苔放入干净的容器中。向容器中加入20克食用盐，搅拌均匀。加入准备好的姜片、冰糖和花椒，继续搅拌。用小碗装一碗食用醋，倒入装有蒜苔的容器中。再向容器中加入一碗凉白开，搅拌均匀。密封腌制：用保鲜膜密封容器口。将容器放置在阴凉处，腌制3天。

5、装罐腌制：蒜苔放入无水无油的密封罐，倒入腌料汁没过食材，冷藏腌制2-3天即可食用。关键点：蒜苔杀水后更脆，且不易变质。腌料汁煮沸可延长保存时间，冷藏风味更佳。

生腌蒜苔的做法

从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段。把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干。把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀。

腌制蒜苔：将晒干的蒜苔放入干净的容器中。向容器中加入20克食用盐，搅拌均匀。加入准备好的姜片、冰糖和花椒，继续搅拌。用小碗装一碗食用醋，倒入装有蒜苔的容器中。再向容器中加入一碗凉白开，搅拌均匀。密封腌制：用保鲜膜密封容器口。将容器放置在阴凉处，腌制3天。

生腌蒜苔的简单做法： 将新鲜的蒜苔洗净晾干备用。 准备一个干净的玻璃瓶，将蒜苔放入瓶中。 加入适量的盐和白醋，大约是蒜苔的重量的2%和5%左右。 加入适量的糖，大约是蒜苔重量的1%左右。 加入适量的生抽，大约是蒜苔重量的1%左右。 加入适量的料酒，大约是蒜苔重量的1%左右。

处理蒜苔：将蒜苔洗净，去掉老的部分，切成适合入口的长度（约3-5厘米）。 腌制：将切好的蒜苔放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。这一步是为了去除蒜苔的辛辣味并让它变软。 挤干水分：腌制后的蒜苔会出水，用手轻轻挤干多余的水分。

The End