怎样做干炸鲜蘑（怎样做干炸鲜蘑好吃）

家常的干炸鲜蘑怎么做

1、食材：鲜蘑菇500g、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、十三香适量；鲜蘑菇清洗赶紧，手撕成蘑菇丝，将蘑菇丝放入开水中煮一下，控水备用 将适量的面粉放入碗中加入少许的盐，鸡精、打入一个鸡蛋，加入水调成面糊，将蘑菇丝放入面糊中，裹上面糊。将裹好面糊的蘑菇放入热油锅中进行炸，等蘑菇变成焦黄色即可出锅。

2、处理蘑菇：将新鲜的蘑菇洗净，去除杂质，撕成条状。将撕好的蘑菇条进行焯水处理，然后晾凉备用。调制面粉：在面粉中撒入盐、胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀。裹面粉：将晾凉并攥干水分的蘑菇条裹上一层薄薄的面粉，确保均匀包裹。炸制：在锅中加入足够的食用油，加热至适中温度。

3、干炸鲜蘑的家常做法如下： 准备蘑菇： 将蘑菇洗净，撕成小条。 撒入适量盐，放置片刻，待蘑菇渗出水分后，尽量逼干水分。 准备适量干面粉和干淀粉，混合均匀后撒在蘑菇上，确保每一条蘑菇都裹上面粉备用。 炸制蘑菇： 锅内倒入多一些油，大火加热至油完全热。

饭店的干炸鲜蘑怎么做

处理蘑菇：将鲜蘑撕成细条，然后下水焯一下，以去除多余的水分和杂质。制作蛋泡糊：将鸡蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫。加入干淀粉、葱姜末、盐和味精，继续顺同一方向搅拌均匀，直至能立住筷子为止，形成蛋泡糊。

制作步骤： 准备蘑菇：将新鲜的蘑菇洗净，除去杂质，并撕成条状。这一步是为了方便后续的裹粉和炸制。 焯水晾凉：将撕好的蘑菇条进行焯水处理，以去除多余的水分和杂质。焯水后晾凉备用。 调制面粉：在面粉中撒入盐、胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀。这些调料将为蘑菇提供丰富的风味。

饭店的干炸鲜蘑制作方法如下：准备材料 主要材料：新鲜蘑菇300克。调味料：盐5克，用于调味；面粉20克，用于裹蘑菇；孜然粉5克，增加风味；胡椒粉5克，增添香气；食用油50克（实际用量可能更多），用于炸制。

饭店的干炸鲜蘑做法如下：准备材料 主料：鲜蘑 辅料：精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 处理蘑菇 将鲜蘑撕成细条，然后下水焯一下，以去除多余水分和杂质。制作蛋泡糊 将鸡蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到泡沫丰富且稳定。

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

炸好的蘑菇捞出，放置在厨房纸巾上沥干多余的油分，使其表面更加酥脆。最后，撒上适量孜然粉，提升风味，使干炸鲜蘑更加美味。一道美味的干炸鲜蘑就完成了，这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭食用，是家庭聚餐的好选择。

怎样制作焦香酥脆的干炸鲜蘑?

制作焦香酥脆的干炸鲜蘑菇，需要注意几个关键步骤：选择蘑菇、处理蘑菇、腌制、裹粉和炸制。以下是详细的做法：选择蘑菇：挑选新鲜、干净、无损伤的鲜蘑菇。常用的品种有香菇、杏鲍菇或者白蘑菇等，这些蘑菇肉质较厚，适合干炸。处理蘑菇：将蘑菇洗净，去掉根部的土块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

制作步骤： 准备蘑菇：将蘑菇撕成小朵，然后洗干净并挤干水分。 调制面糊：在一个碗中，倒入鸡蛋、面粉和淀粉，加适量清水调成面糊。注意面糊的稠度要适中，以便蘑菇能够均匀沾裹。 调味面糊：在面糊中加入一勺盐和一勺五香粉，搅拌均匀。

准备食材 主要材料：鲜蘑，因其肉质较厚，炸制后口感更佳。 辅料：食盐、鸡精用于调味，蛋清用于制作蛋泡糊，木薯淀粉增加酥脆感，姜蒜用于去腥增香。 制作步骤 菌类处理：先将菌类掰成细条，然后排水焯一下，以去除多余水分和杂质，同时使菌类更易挂糊。

干炸鲜蘑的最正宗做法首先需要将鲜蘑处理干净，调制好面糊或蛋泡糊，再将蘑菇裹糊后炸至金黄酥脆。具体来说，做干炸鲜蘑时，应选用新鲜的蘑菇，如平菇，将其撕成细条或小块。接下来，为了去除蘑菇的杂质和异味，需要将其放入开水中进行短暂的焯水，时间大约一分钟。

空气炸锅炸制：将裹好面糊的蘑菇放入空气炸锅中，炸15分钟。期间需取出刷油，并翻一下面，以使口感更酥脆。鸡蛋炸蘑菇小菜做法： 前期准备与干炸鲜蘑相同，包括主料准备、面糊调制和蘑菇裹面糊。 油炸方式：可选择传统油炸方式。

将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。然后准备好一个碗，打入鸡蛋，加入少许的清水，搅拌至表面有一些气泡。起锅烧油，油温5成热，加入过好浆的平菇，平菇很容易熟，不要炸太长时间。当油温烧至五成热之后。

The End