怎样做出很香的五香油（五香油的正宗配方）

五香油制作方法

1、熬制五香油的方法如下：准备材料：色拉油450克葱、姜各20克，分别切成葱花、姜片花椒6克桂皮2克大料4~5瓣香叶3片丁香1克浸泡与清洗：将所有干调料放入清水中充分浸泡，漂洗去浮灰。洗净后的干调料沥干水分。炸制葱姜：将色拉油烧至四成热，转小火。下入葱花和姜片，炸至葱白变成焦黄色并出香味。

2、制作方法：（1）准备好需要的油。（2）油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。（3）辣椒粉倒入耐热容器里。（4）倒入熟芝麻。（5）拌匀。（6）油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

3、五香油制作方法： 准备香料：花生炒熟后去皮，与少量芝麻混合，用搅碎机打碎。加入适量辣椒面、花椒粉、白胡椒粉、芝麻，搅拌均匀。 炸制香料：锅内倒入适量的油，放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，用小火炸制。 静置分离：炸好后静置一晚上，油会分离出来并变红，此时五香油即制作完成。

4、五香油做法： 准备材料：花生炒熟后去皮，和少量芝麻一起放入搅碎机打碎。再加入适量的辣椒面、花椒粉、白胡椒粉和芝麻，搅拌均匀。 炸香料：锅里倒入适量的油，放入八角、花椒、桂皮、茴香和草果，小火慢慢炸出香味。

5、做法和上一种一样，当然如果嫌麻烦可以直接将色拉油升温到7成后倒入香料中搅匀，然后密封静置24小时就可以。这个方子的五香粉香味突出，适合麻辣小龙虾，辣炒鱿鱼等重口味菜的最后淋油使用。第三种：适合制作面食的五香粉配方。

6、五香油：特点：由色拉油与泡椒、豆瓣酱等香料混合熬制而成，香味浓郁。制作方法：色拉油1500克与香料混合，微火熬煮30分钟，去渣后加入芝麻浸泡2小时。秘制香料油：特点：多种香料与油一同熬制，香味独特。制作方法：香料与油小火熬制30分钟。

红油和五香油怎么做

1、红油和五香油的做法如下：红油做法： 干焙辣椒：先把干红辣椒洗净晾干，然后放冷锅里小火慢慢干焙，记得勤翻炒哦，直到它们变成琥珀色就可以啦！ 处理辣椒：把焙干的辣椒晾凉后，去掉蒂，再用剪刀在辣椒的大端剪个小口去籽。 打成粉末：把处理好的辣椒放入料理机，打成细细的粉末。

2、红油制作方法： 干焙辣椒：将干红辣椒洗净晾干后，放入冷锅中用小火干焙，勤翻炒，直到辣椒变成琥珀色。 处理辣椒：将焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，然后放入料理机打成粉末。 炸制香料油：锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜少许，炸出香味。

3、将炸好的香料油倒入干净的容器中，与打好的辣椒粉混合均匀，红油即制作完成。五香油的做法：准备香料：将花生炒熟后去皮，与少量芝麻混合，使用搅碎机将其打碎。在打碎的花生和芝麻中加入适量的辣椒面、花椒粉、白胡椒粉和芝麻，搅拌均匀。

4、红油制作方法： 将朝天椒的干辣椒放在锅内干炒，直至辣椒变得干脆。 炒好后，可以进一步加工制成红油，通常涉及将炒干的辣椒捣碎或磨粉，然后用热油淋浇，使其释放出香辣味道。 五香油制作方法： 准备原料：姜、蒜、葱、香菜、八角、花椒、小茴香。 将姜切片，葱切段，蒜保持整颗。

5、配方：五香原料、红油、植物油。做法：五香原料粉碎后，加入水蒸馏，再与红油和植物油调合。泡椒红油：配方：泡制辣椒、植物油。做法：泡椒脱水后制成茸，加入植物油加热浸渍至油质深红色。豆瓣红油：配方：咸辣豆瓣酱、植物油。做法：豆瓣酱茸加入植物油中炒至酥香，再加入热油浸渍。

五香油是什么

五香油与五香料油用途，种类不同。五香油是复合调味油，五香料油是复合香料油。五香油用于多种凉拌菜、面类、葱烧菜、葱爆菜等，五香料油用于小吃、拌菜、烧菜、铁锅炖菜、鱼类菜肴等。

五香油和花椒油都是中式调味料的常见种类，它们之间有以下几个区别。原材料：五香油主要原材料是芝麻、大料、桂皮、八角、茴香等香料混合而成，而花椒油的主要原料是花椒。风味：五香油具有浓郁的香料味道，属于甜辣味型；而花椒油则具有浓郁的辣味，并带有花椒特有的麻味和香味。

五香油是一种特殊的调料，用多种香料与油浸炸而成，香味浓郁。以下是关于五香油的详细解主要成分：五香油的主要成分包括花生油以及多种香料，如八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶、小茴香、姜、蒜、葱、香菜等。这些香料赋予了五香油独特的香味。

五香熬油怎样更香?小火慢熬吗?

每500克混合香料搭配4000克的色拉油。色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。这个方子的五香粉去腥效果强，香味突出，适合烧烤的刷油。

慢炖：将火调至最小，让香料在油中慢炖，通常需要炖煮20-30分钟，让香料的香味充分释放到油中。过滤油：将炸好的香料用滤网或细布过滤掉，只留下香油。如果喜欢辣味，可以在炸香料的过程中加入干辣椒。冷却保存：将过滤后的五香料油放置冷却，然后装入干净的瓶子中保存。

大火加热小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水。猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。

料油的做法与配方大全

猪板油切块加清水熬至出油，加入葱姜等炸至金黄后捞出。放入香料包小火熬20分钟，过滤后冷藏保存。适用于炖鱼、红烧肉，去腥同时增加脂香。经典五香料酒（凉拌专用）配方：色拉油1500g、大葱200g（拍扁）、老姜150g（拍碎）香料：花椒25g、八角5枚、桂皮20g 技巧：凉油下所有料，最小火熬50分钟至葱段焦黄。

增香料油配方（适用于油卤）菜油10千克配糍粑辣椒5千克，辅以炸香的蔬菜料（大葱500克、生姜250克、洋葱200克、芹菜250克）。制作步骤A. 经典辣椒油做法炼油 菜籽油烧至九成热（约240℃），关火降温至五成热（150℃左右）。分次倒入辣椒面（先粗后细），边倒边搅避免焦糊。

干辣椒剪成段，去籽备用。 锅中倒入食用油，小火加热，放入大葱段、姜片炸至金黄。 加入八角、桂皮、花椒和干辣椒段，继续小火炸至辣椒变脆。 关火，待油冷却后过滤掉香料，装入瓶子中。

The End