怎样做西米糍（西米做糯米糍）

蜂蜜糍粑的家常做法有哪些呢?

油炸蜂蜜糍粑 准备材料：糯米粉100克、温水80克、红曲粉1丝（可选）、蜂蜜2勺、砂糖2勺、食用油适量。制作步骤 将糯米粉过筛后备用。在温水中加入红曲粉，搅拌均匀后倒入糯米粉中，揉成光滑的面团。取小团揉成丸子，热锅倒入适量食用油，小火煎炸至表面起酥。油炸好的丸子捞出，锅中加入水烧开后加入蜂蜜和砂糖，放入炸好的丸子煮至收汁即可。

红糖蜂蜜糍粑的做法如下：准备糯米团子：将糯米粉加水和匀，注意不能太稀，以免影响后续的成型和口感。蒸糯米团子：起锅加适量水，蒸格上铺一块湿纱布以防粘。水开后，将搓好的糯米团子放入锅中，蒸10分钟至熟透。蒸化红糖：在蒸糯米团子的同时，将红糖块装进小碗，一同放入锅中蒸化，以便后续使用。

做法： 制作糖酥花生粒：炒锅烧热后，放入白芝麻和花生碎，小火炒出香味。之后加入一茶匙糖，趁热拌匀，盛出待用。 裹蛋液：将切好的糍粑均匀裹上一层蛋液，以便煎制时更易形成酥脆的外皮。 煎制糍粑：锅中放入少许油，待油热后放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎。

经典吃法：蘸糖/黄豆粉 做法：将蒸熟或煎软的糍粑切成小块，直接蘸白砂糖、红糖浆、蜂蜜或炒熟的黄豆粉（也可混合花生粉）。特点：简单原味，突出糯米的香甜。四川、贵州等地常见。 煎/烤糍粑 做法：平底锅放少量油，小火将糍粑煎至两面金黄酥脆，内里拉丝。

烤箱烤糯米粑的方法

1、烤箱预热180°，进烤箱10分钟（扁平的糍粑被烤裂爆破出来，看着很嗨~）其中可以在烤裂之后翻面。自己的烤箱时间可以自己决定哦，想吃糯一点的就少烤一些时间，这样表皮就不会很干。步骤 2 烤好后放入盘子，撒上黄豆面，我用的蜂蜜代替的红糖（蜂蜜是比红糖热量小，呵呵哈哈）。减肉肉也要有营养，所以还配了1个白水煮蛋，1碗黑豆浆稀饭。

2、烤制：将成型的糍粑放在烤盘上，最好铺上一层烤纸以防粘连。烤箱预热至180-200摄氏度，将糍粑放入烤箱中烤制。翻面：烤制过程中要注意观察糍粑的颜色变化，当一面烤至微黄时，及时翻面，以保证两面都能均匀受热，烤出金黄酥脆的外皮。出炉：糍粑烤至两面金黄，边缘微微翘起，表面出现小气泡时即可出炉。

3、烤制方法：在烤制糯米糍粑时，建议先在烤箱预热至适当的温度，然后将糯米糍粑放置在烤盘上，可以根据个人口味刷上适量的油或撒上一些调料增加风味。烤制过程中要注意观察，以免烤焦。

4、准备糍粑：若用自制糍粑，将糯米蒸熟捣碎后压成厚块（约2cm厚）。 炭火烤制：糍粑放在烤网上，离炭火10-15cm，小火慢烤。翻面至两面金黄鼓起，表面形成脆壳（约5-8分钟）。 食用：趁热蘸白糖、黄豆粉或蜂蜜。Tips：炭火烤的糍粑带烟熏香，若用烤箱，可200℃烤10分钟（提前刷油防粘）。

5、烤箱版的糯米糍，操作方便，软软糯糯超好吃，用传统的方法上蒸锅蒸也是可以的，我比较喜欢烤盘，大烤盘薄薄的一层十多分钟就好了 大家一定要用不粘金盘来烤哈，如果用烤箱自带烤盘一定要刷油。千万千万不能垫油纸哦，要不的话烤出来会哭的。

6、烤箱温度与时间 使用200度的烤箱温度烤制糍粑，时间控制在10分钟左右，这样可以确保糍粑烤制得软硬适中，既保留了糯米的香甜，又增添了烤制的香气。糍粑的制作原料 糍粑主要由熟糯米饭制作而成。将熟糯米饭放入石槽中，用石锤或芦竹（也有用竹代替的）捣成泥状，即可形成糍粑的原料。

西米能当糍粑煮吗?

制作步骤：将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，放入碗中，加入适量的冰糖冷藏备用。另起锅加入清水，大火煮开，放入西米，边煮边搅动，煮约15分钟，西米变透明，有些可能会有白心，没关系，捞出放到凉水中，冷却后完全透明的西米放入汤碗中，加入冷藏的西瓜和芒果块，倒入椰汁，即可食用。

用透明西米代替米饭，包裹黄瓜、蟹棒等食材，蘸酱油或芥末，清爽低卡。 创意甜点变形 西米布丁/蛋糕 西米+椰浆+糖煮至浓稠，冷藏凝固后切块，撒上椰蓉或水果丁。懒人版：直接拌入酸奶或奶冻中，增加口感。

西米红薯糍粑 材料：西米、红薯、白糖。 做法：西米用清水加白糖泡软，红薯蒸熟捣成泥并揉成小圆球，包上一层泡发好的西米，放入蒸锅蒸熟。以上做法均简单易学，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

油炸好的丸子捞出，锅中加入水烧开后加入蜂蜜和砂糖，放入炸好的丸子煮至收汁即可。烤箱版无油蜂蜜糍粑 准备材料：西米糍粑4个、蜂蜜适量、熟黄豆面适量。制作步骤 烤箱预热180°，将西米糍粑放入烤箱烤10分钟，期间可翻面以确保均匀受热。烤好后取出，撒上熟黄豆面，淋上蜂蜜即可享用。

椰奶西米露 材料 西米100克 椰奶200毫升 牛奶100毫升 白砂糖30 - 40克（可根据个人口味调整）芒果1个（或其他喜欢的水果）蜜红豆适量（可选）步骤 锅中烧开水，放入西米，煮至西米中间还有小白点时，关火焖5 - 10分钟，直到西米完全透明。然后捞出西米，用凉开水冲去表面的黏液，沥干水分备用。

The End