大米不磨粉能做发糕吗?
如果没有模具，也可以用干净的纱布铺在蒸格上，将米糕浆倒进去，用刮板磨平，也能蒸出美味米发糕，最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。
上等大米、白糖、蛋白等。制作方法 磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。 和粉：先将湿粉放在缸中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。
发酵时间不宜过长或过短，过长可能导致发糕口感过酸，过短则可能发酵不充分，影响口感和蓬松度。根据环境温度和酵母菌活性，适当调整发酵时间。通过遵循以上窍门，可以制作出松软可口、风味独特的大米发糕。
选材：选择优质的大米是制作美味发糕的第一步。应该选用新鲜的、颗粒饱满的大米，这样的大米磨成的米粉更加细腻，有利于发糕的口感。浸泡与磨粉：将大米提前浸泡数小时或一夜，可以让大米吸足水分，这样磨成的米粉会更加细腻。
要制作好吃的飘香大米面发糕，可以按照以下步骤进行：准备食材：大米300克，需提前一晚清洁干净并晾干。普通面粉400克。酵母5克，用于发酵。无铝泡打粉1克，增加发糕的蓬松度。白砂糖10克。水450毫升，用于调和面糊。研磨大米粉：将晾干的大米放入破壁料理机的干磨杯中，注意不要超过刻度线。
将洗干净且晾干的大米放入不锈钢干磨杯中。米量不要超过干磨杯内壁中“硬食材”的刻度线。步骤3：盖上干磨杯杯盖，将干磨杯安装到主机上，破壁料理机通电。选择“磨粉”功能。如果在机器上直接操作，选择转速9，研磨时间1分钟，进行启动即可。
怎样做小零食吃,简单,用料少。求,回答必有赏!!!
1、香脆炸果子做法：将饺子皮切成菱形或条状，抖散防粘。油温五成热时下锅，小火炸至金黄酥脆（约2分钟），捞出控油后撒盐、孜然粉或糖调味。特点：类似薯片的口感，可咸可甜，冷藏保存一周仍保持脆度。 葱香芝麻薄脆配料：鸡蛋液、葱花、黑白芝麻、盐、黑胡椒。
2、草莓雪花酥材料：棉花糖400克、奇福饼干350克、坚果100克、葡萄干和蔓越莓干100克、草莓干50克、奶粉100克、黄油80克做法：烤盘筛一层奶粉防粘。黄油小火融化，加棉花糖翻炒至完全融化，关火后加入奶粉拌匀。倒入饼干、坚果、果干快速混合，铺在烤盘上擀平，表面筛奶粉，晾凉切块。
3、孜然烤薯片 用料：土豆2块，盐适量，孜然粉适量。 做法： 土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆。 将切好的土豆片放入大碗中，加适量盐的水浸泡5分钟去除淀粉。 用纸巾擦干土豆片水分。 烤盘铺上锡纸，刷上薄薄一层植物油。 将土豆片放入烤盘摆好。
4、制作宝宝爱吃的小零食，可以参考以下几种简单又营养的方法：焦糖布丁：适合年龄：12个月以上宝宝。用料：鸡蛋、奶粉。制作：将鸡蛋和奶粉按一定比例混合均匀，蒸熟或烤制至凝固，即可享用美味又营养的焦糖布丁。双薯甜汤：适合年龄：10个月以上宝宝。用料：紫薯、红薯、面粉、雪梨。
菠萝包怎么做
菠萝包的做法如下：准备面团：将高筋面粉、奶粉、干酵母、全蛋液、牛奶、细砂糖全部放入搅拌机，加入清水搅拌。拿出面团揉至表面光滑，加入软化好的黄油和盐，继续揉面至完全扩展阶段。盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。准备酥皮：将软化好的黄油和细砂糖混合揉匀，加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀。
步骤： 揉制面团：将所有面包材料按糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高筋面粉、酵母的顺序投入面包机或厨师机中，揉合成软硬适中的面团。10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，继续揉出手套膜。
将定型好的面团转移到烤盘中，用刮刀在表层划上小方格，横着划几下，竖着划几下，也可以用一下签辅助定型，使印子更加明显，然后盖上一层保鲜膜，发酵至两倍大。
原味菠萝包的家常做法如下：准备食材 高筋面粉150克 低筋面粉60克 酵母粉4克 牛奶70克 鸡蛋清2大勺 黄油、糖粉、盐、奶粉适量 制作菠萝皮 黄油处理：将黄油切丁并软化。 混合干料：将糖粉、盐和奶粉混合均匀。 打发黄油：将软化好的黄油打到发白。
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