怎样做滑鱼块（滑鱼块的制作方法）

滑鱼块的家常做法

滑鱼块的家常做法，首先准备草鱼块500g作为主料，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量以及少许姜粒，腌制20分钟。接着，辅料包括盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙和500g水，以及1汤匙醋。将草鱼块切成小块，腌制后撒上淀粉抓匀。然后，坐锅加热油，放入姜粒爆香。随后，倒入水以及调料，确保水可以盖过鱼块。

滑鱼块是川菜经典之一，先腌后炒，香辣可口。

处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让鱼块入味。 准备配料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。 煎鱼块：热锅冷油，油稍微多一点，待油温六成热时，将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

滑鱼块的家常做法如下：主料： 草鱼块500g 料酒2汤匙 生抽1汤匙 淀粉适量 姜粒少许 辅料： 盐2茶匙 胡椒粉1茶匙 砂糖1茶匙 水500g 醋1汤匙 制作步骤： 腌制鱼块：将草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌制20分钟。 爆香姜粒：坐锅热油，放入姜粒爆香。

滑鱼块的家常做法简单又好吃

1、处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让鱼块入味。 准备配料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。 煎鱼块：热锅冷油，油稍微多一点，待油温六成热时，将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

2、转小火下鱼片，煮至变色后盛出，撒花椒、干辣椒，淋热油激香。 蒜烧滑鱼（浓香入味）材料：鱼块、大蒜（整颗）、豆瓣酱、啤酒。做法：鱼块煎至两面金黄备用。爆香大蒜、姜片，加豆瓣酱炒出红油，放入鱼块，倒啤酒没过鱼。加生抽、糖，中小火炖10分钟，收汁后撒葱花。

3、滑鱼块的家常做法如下：主料： 草鱼块500g 料酒2汤匙 生抽1汤匙 淀粉适量 姜粒少许 辅料： 盐2茶匙 胡椒粉1茶匙 砂糖1茶匙 水500g 醋1汤匙 制作步骤： 腌制鱼块：将草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌制20分钟。 爆香姜粒：坐锅热油，放入姜粒爆香。

4、烹饪：烹饪滑鱼块的方法有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。然后将腌好的鱼块轻轻放入水中，用中火煮至鱼块变白且熟透，注意不要过度搅动，以免破坏鱼块的形状。汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。

5、滑鱼好吃的做法如下：准备食材：鱼尾一条，去鱼鳞并洗净。剁成麻将大小的块，以便更好地入味。腌制鱼块：加适量料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制半小时，使鱼块更加鲜嫩且入味。准备配料：姜切片，用于去腥增香。芹菜切段，增加口感和香气。蒜头去皮拍破，便于释放蒜香。小米椒切圈，用于提升辣味和色泽。

滑鱼块的家常做法(滑鱼块的两种家常做法介绍)

1、滑鱼块的家常做法主要有以下两种：方法一：高汤滑油炸小鱼 原材料：新鲜鲩鱼1000克，木耳少量，盐、鸡精、生姜沫、绍兴酒、上汤、木薯淀粉、米醋、白胡椒粉、猪板油各少量。 做法： 将鱼屠宰清洗，去鱼骨头后剁块，放进碗中。加适量盐、鸡精、绍兴酒、木薯淀粉进行退浆。

2、处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让鱼块入味。 准备配料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。 煎鱼块：热锅冷油，油稍微多一点，待油温六成热时，将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

3、滑鱼块好吃的家常做法如下：准备食材 主要食材：鱼肉一块，鸡蛋一个，葱适量。 调料：姜适量，水淀粉适量，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油一点点。腌制鱼块 将草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌制20分钟，以便更好地去腥和入味。

滑鱼块怎么做好吃,滑鱼块的家常做法

1、处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让鱼块入味。 准备配料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。 煎鱼块：热锅冷油，油稍微多一点，待油温六成热时，将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

2、烹饪：烹饪滑鱼块的方法有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。然后将腌好的鱼块轻轻放入水中，用中火煮至鱼块变白且熟透，注意不要过度搅动，以免破坏鱼块的形状。汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。

3、滑鱼块的家常做法如下：主料： 草鱼块500g 料酒2汤匙 生抽1汤匙 淀粉适量 姜粒少许 辅料： 盐2茶匙 胡椒粉1茶匙 砂糖1茶匙 水500g 醋1汤匙 制作步骤： 腌制鱼块：将草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌制20分钟。 爆香姜粒：坐锅热油，放入姜粒爆香。

4、主料：草鱼块500克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500毫升、醋1汤匙。将草鱼切成小块，加入1茶匙盐和1汤匙料酒腌制20分钟。热锅注油，放入姜粒炒香。加入500毫升水，水量需足以覆盖后续加入的鱼块。

5、主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。坐锅热油，放入姜粒爆香。

滑鱼怎么做味道比较好呢?

1、油炸至金黄捞出，升高油温复炸一次更脆。撒椒盐粉、五香粉拌匀。通用技巧 火候：滑鱼易熟，煮/蒸时间过长会变老，建议用中火短时烹饪。 增滑嫩：腌制时加蛋清或少量淀粉，锁住水分。 去土腥：加紫苏、柠檬汁或少许白糖，能中和土味。 搭配：重口味调料（如花椒、泡椒）或清淡配菜（豆腐、冬瓜）均可。

2、炒制配菜：根据菜品需求，可选择豆芽、金针菇、豆腐皮、青菜等作为配菜。先将配菜洗净切好，热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入配菜快速翻炒至断生，加少许盐调味后盛出备用。烹煮鱼片：锅中加入适量清水或高汤烧开，转小火保持微沸状态。将腌制好的鱼片逐片轻轻放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

3、汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。可以在另一个锅中加入适量的清水，加入鸡骨、猪骨等熬制高汤，待汤汁浓郁后过滤出清汤备用。也可以使用现成的鸡精或高汤粉调味。调味：将煮好的鱼块捞出，摆放在盘中。

4、要将滑鱼做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪： 准备鱼块： 选择鱼尾一条，去鱼鳞并洗净。 剁成麻将大小的块，加适量料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制半小时以入味。 准备配料： 姜切片，用于去腥增香。 芹菜切段，增加清香口感。 蒜头去皮拍破，提升菜肴的风味。 小米椒切圈，增添辣味和色泽。

5、炸制时，要保持中小火，防止鱼肉外焦里生。炸至鱼肉呈现金黄色，且外皮酥脆时，即可捞出沥油。最后，可以根据个人口味，淋上一些酱油、醋或者辣酱，这样一道美味的牙签滑鱼就完成啦。牙签滑鱼不仅操作简单，而且成品色泽诱人，口感酥脆，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。

6、选择一条新鲜的鱼尾，去除鱼鳞并洗净，保持鱼肉的鲜嫩。将鱼尾剁成麻将大小的块，加入适量的料酒、生抽与淀粉，腌制大约半小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。准备各式配料，姜切片，芹菜切成段，蒜头去皮后拍破，小米椒切圈，为后续的烹饪增添丰富的口感与香气。

滑鱼块怎么做肉质鲜美、好吃不腻?

1、腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以去腥增香，同时淀粉和蛋清的加入能使鱼肉在烹饪过程中更加嫩滑。烹饪：烹饪滑鱼块的方法有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。

2、处理鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让鱼块入味。 准备配料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。 煎鱼块：热锅冷油，油稍微多一点，待油温六成热时，将腌制好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅内水烧开后放鱼块。煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋(醋的量可以根据自己的口味来，1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋）。倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好吃。

4、滑鱼块的家常做法主要有以下两种：方法一：高汤滑油炸小鱼 原材料：新鲜鲩鱼1000克，木耳少量，盐、鸡精、生姜沫、绍兴酒、上汤、木薯淀粉、米醋、白胡椒粉、猪板油各少量。 做法： 将鱼屠宰清洗，去鱼骨头后剁块，放进碗中。加适量盐、鸡精、绍兴酒、木薯淀粉进行退浆。

The End