怎样烧羊肉最好吃（夏天怎样烧羊肉才最好吃最有营养）

羊肉怎么煮最好吃

1、浸泡两个小时。买回来的冻羊肉，里面有很多血水，一定要加清水浸泡，不能直接焯水煮。浸泡时间最好在2个小时以上，中间记得多换几次水，再清洗，控干水分。把渗透在肉和骨头上的血水就泡出来了，这样后边煮出来可以减少一些膻味。焯水。控好水分的羊肉放进锅里，放入凉水，不用放任何调料，水开之后撇出浮沫即可。

2、加水炖煮：根据个人口味喜好，加入适量的水。烧开后，放入适合自己口味的盐巴进行调味。高压锅炖煮：将羊肉连同汤汁一起倒入高压锅中，开大火煮至高压锅冒气后，转小火焖煮30分钟。这一步能够使羊肉更加酥烂入味。装碟与调味：炖煮完成后，将羊肉装碟，并根据个人口味加入适量的味精进行调味。

3、下锅开煮：锅里加上适量的水，放入葱、大料、料盒和羊肉，让它们一起在锅里欢快地翻滚吧！加萝卜续煮：等锅煮开了，羊肉煮至七八成熟的时候，就把萝卜片加进去。然后继续煮个一小时左右，让羊肉和萝卜的味道充分融合。

4、将所有药材洗净，放入锅内，并注入500毫升的水。将处理好的羊肉与姜片加入锅中。用小火炖煮80分钟，以确保羊肉和药材的味道充分融合。调味：炖煮完成后，加入料酒和少许盐进行调味。注意事项： 氽烫羊肉的目的是去除血水和腥味，使汤色更加清澈。 使用小火炖煮可以更好地保留食材的营养成分和香味。

5、加水与调料：在锅中倒入适量清水，加入羊肉、姜片和料酒。煮至水开后，转为中小火慢炖。调味与去沫：炖煮过程中，适量加入料酒、盐和葱段、八角以提升汤的鲜香。定期撇去浮沫，保持汤汁清澈。加入配菜：当羊肉变得软烂：充分吸收了调料的味道后，可加入胡萝卜和土豆等配菜，继续慢炖。

羊肉怎么烧最好吃

1、去除膻味 白萝卜去膻：将白萝卜切块后与羊肉同煮，水开后捞出羊肉，能有效去除膻味。 绿豆去膻：煮羊肉时加入少许绿豆，同样能减轻或去除膻味。 咖喱去膻：在烧羊肉时加入适量咖喱粉，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉，味道独特。 小苏打处理：将羊肉洗净后切成适当大小，用料酒、小苏打、食盐和白糖按比例腌制，也能大大减少膻味。

2、烧羊肉最好吃的方法是做红烧羊排，具体做法如下：准备主料和配料：主料：羔羊排750克，土豆粉200克。配料：青椒、红椒、黄椒各半个，葱白适量，生姜少许，大蒜6瓣，干辣椒少许，花椒适量，生抽、老抽、醋、花雕酒、盐少许。备料：花椒加热水浸泡，制成花椒水备用。

3、焯水：锅中加入足量的冷水，放入羊肉，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开。撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步可以有效去除羊肉的膻味。炖煮：另起锅，加入适量清水（水要没过羊肉），放入羊肉、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

4、方法：将山楂与羊肉同煮。山楂的酸味和果香能有效去除羊肉的膻味，使菜肴更加鲜美。药料去膻法：方法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮。这些香料能散发出浓郁的香气，有效去除羊肉的膻味。橘皮去膻法：方法：炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸。

5、炸制羊肉： 炒锅置于旺火上，倒入花生油，待油温达到七成热时，将羊肉块逐块下入油锅中。 炸至羊肉呈现柿黄色时，捞出沥干油分。 烧制羊肉： 炒锅内留少许油，先下葱、姜丝煸炒出香味。 放入炸好的羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜。 加入精盐、味精、绍酒、酱油5克和羊肉汤，翻炒均匀。

6、红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

如何烧羊肉最好吃

1、烧羊肉最好吃的方法是做红烧羊排，具体做法如下：准备主料和配料：主料：羔羊排750克，土豆粉200克。配料：青椒、红椒、黄椒各半个，葱白适量，生姜少许，大蒜6瓣，干辣椒少许，花椒适量，生抽、老抽、醋、花雕酒、盐少许。备料：花椒加热水浸泡，制成花椒水备用。

2、焯水：锅中加入足量的冷水，放入羊肉，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开。撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步可以有效去除羊肉的膻味。炖煮：另起锅，加入适量清水（水要没过羊肉），放入羊肉、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

3、去除膻味 白萝卜去膻：将白萝卜切块后与羊肉同煮，水开后捞出羊肉，能有效去除膻味。 绿豆去膻：煮羊肉时加入少许绿豆，同样能减轻或去除膻味。 咖喱去膻：在烧羊肉时加入适量咖喱粉，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉，味道独特。

4、焯水处理 焯水：起锅放入适量清水，将老姜洗净切片后放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟。焯水时间要足够长，以更好地去除腥味。 炖煮 准备炖锅：准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱和足够的清水。 炖煮：大火烧开后转小火慢炖九十分钟，以确保羊肉炖至软烂。

5、做羊肉最好吃的方法主要包括烤羊肉串和炖羊肉：烤羊肉串：腌制：将羊肉切成适合串在烤签上的小块，加入盐、胡椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、酱油和料酒等调料腌制几小时以上，使羊肉充分吸收调料的味道。

羊肉怎么烧才好吃

清炖羊肉（原汁原味，鲜嫩不膻）材料：羊腿肉或羊排、白萝卜、姜片、葱段、花椒、料酒 做法： 羊肉切块冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，撇去浮沫。 焯好的羊肉放入砂锅，加足量热水，放姜片、葱段、几粒花椒，大火烧开后转小火炖1小时。

烤羊肉：将羊肉切割成适当大小的块或片，用适量的调味料腌制一段时间，随后放入烤箱或烤炉中进行烤制。在烤制过程中，适时翻动羊肉，确保各面都能均匀受热。烤制时间依据羊肉的厚度和个人口感偏好来调整。

要将羊肉烧得嫩滑好吃，可以从以下几个方面着手： 选材： 选择细嫩部位：炒羊肉时应选择里脊、外脊、羊腿等细嫩部位的肉。 腌制： 腌制材料：在烹饪前，需对羊肉进行腌制。常用的腌制材料包括盐、鸡蛋、料酒等，也可以用泡打粉和油进行腌制。

小火炒制30秒到1分钟，炒出香味。若不喜欢吃到花椒，可先炒好花椒后挑出，再加入姜丝。炒制羊肉：大火加热锅中油，迅速加入羊肉片翻炒，约炒10几下。加入料酒和生抽，再加入少许白糖，快速翻炒至羊肉稍微变色后捞出备用。炒制大葱：锅中重新加热少量油。加入大葱丝和少许盐，中火翻炒至大葱5成熟。

怎样烧羊肉好吃

1、要烧出好吃的羊肉，可以按照以下步骤进行烹饪： 准备原料： 主要材料：熟羊腰窝肉300克。 配料：净冬笋15克、水发金针菜15克、水发木耳20克。 调料：精盐4克、味精5克、绍酒10克、酱油、鸡蛋半个、湿淀粉、羊肉汤250克、花生油1000克。 羊肉处理： 将熟羊肉切成大菱形块。

2、烧羊肉好吃的做法如下：准备食材：熟羊腰窝肉300克净冬笋15克水发金针菜15克水发木耳20克鸡蛋半个羊肉汤250克调料（精盐、味精、绍酒、酱油、湿淀粉、花生油等）处理羊肉：将熟羊肉切成大菱形块。将羊肉块放入由湿淀粉、鸡蛋、酱油搅拌成的糊中拌匀，以便炸制时外酥里嫩。

3、烤羊肉：将羊肉切割成适当大小的块或片，用适量的调味料腌制一段时间，随后放入烤箱或烤炉中进行烤制。在烤制过程中，适时翻动羊肉，确保各面都能均匀受热。烤制时间依据羊肉的厚度和个人口感偏好来调整。

4、要烧好吃的羊肉，可以考虑以下几个要点： 选购新鲜优质的羊肉：选择色泽鲜红、肉质细嫩的羊肉，可挑选肉眼明亮、有一定脂肪纹理的部位，避免选购肉质老化或者有异味的羊肉。 提前进行腌制：羊肉腌制可以帮助入味和软化肉质。可以用盐、胡椒粉、酱油、料酒等配料拌匀腌制30分钟至1小时，时间越长入味越好。

5、羊肉剁成小块，放入清水盆中浸泡半小时，去除血水。浸泡好后，锅中倒入清水，将羊肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，水开后撇去浮沫。然后将羊肉块用漏勺捞出，清洗干净，沥干水分备用。白萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块后焯水2分钟。

The End