怎样自制黑芝麻糊（在家自制黑芝麻糊的做法窍门）

正宗的黑芝麻糊是怎样做的

主料：黑芝麻150g、糯米75g。辅料：白糖45g。准备好黑芝麻和糯米。将黑芝麻洗净，用筛网沥起来。把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒。炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来。把糯米放进炒锅里，小火翻炒。炒到微黄就可以关火了。将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开。

先将糯米用水浸泡，这样更容易煮熟。 将锅烧热，放入黑芝麻，用小火翻炒至发亮。这一步能激发芝麻的香味，使其更加浓郁。 将炒好的黑芝麻与糯米、枸杞和冰糖一起放入豆浆机中，加入适量的清水。 选择豆浆机的特浓-干豆选项进行搅拌，这样就可以得到基础的黑芝麻糊。

正宗的黑芝麻糊制作方法如下：准备材料 主料：黑芝麻150g、糯米75g。辅料：白糖45g。处理黑芝麻 将黑芝麻洗净，用筛网沥干水分。把黑芝麻倒进炒锅里，用小火不断地翻炒。炒干水分，听到黑芝麻发出劈劈啪啪的声音后，关火盛出。处理糯米 把糯米放进炒锅里，同样用小火翻炒。

研磨成糊：将处理好的粘米、黑芝麻（以及山药粉，如果使用）放入搅拌机中，加入适量的水和牛奶（如果喜欢更浓郁的口感），搅拌成细腻的糊状物。搅拌后的糊状物需用筛网过滤，以去除杂质和颗粒，使芝麻糊更加细腻。煮制：在锅中加入适量的水和冰糖，待冰糖完全溶解后，将过滤好的芝麻糊慢慢倒入锅中。

5种黑芝麻糊的配方及加工工艺

1、以下是5种黑芝麻糊的配方及加工工艺： 黑芝麻糊和黑米复合饮料粉 配方：黑芝麻：黑米=2：3，加水量为原料的2倍，葡萄糖25%，白砂糖25%，卡拉胶3%，果胶5%。 加工工艺： 预处理：制备黑芝麻粉、膨化黑米粉和花生仁粉。 配料：将原料混合均匀。 粉碎、包装：细粉碎后过筛，立即包装。

2、黑芝麻糊和黑米复合饮料粉 配方 黑芝麻、黑米的最佳配比为黑芝麻： 黑米= 2： 3，加水量为原料的2 倍，葡萄糖25%，白砂糖25%，卡拉胶3%，果胶5%。

3、(2)粉碎：可以用任何方法(如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压)，将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。

4、芝麻糊的制作方法与配料多种多样，但通常都以黑芝麻为主要原料，搭配其他食材如黑米、糯米、花生等，通过煮、磨、搅拌等工艺制作而成。下面将详细介绍几种常见的芝麻糊制作方法和配料。

5、芝麻蜜糕　用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵5？2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻糊怎样做粘稠

关键步骤：中火将芝麻浆煮开，然后取一勺糯米粉放入碗中，用凉水搅成稀糊状后倒入锅中。边倒边搅拌，直至形成所需的粘稠度。喜欢稠的口感就增加糯米粉的量，反之则减少。完成：搅拌至粘稠度满意后，关火即可。此时，一碗香浓粘稠的黑芝麻糊就完成了。通过以上步骤，你可以轻松制作出粘稠可口的黑芝麻糊。

将生芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了，也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉。将炒好的芝麻1把或2把和水放入搅拌器中打成浆。将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖。

冲黑芝麻糊粘稠的方法是：先将芝麻糊打开倒进碗里面，然后将准备好的凉开水倒进碗里，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用调羹搅拌，如果发现一些小疙瘩，用调羹在碗的内壁轻轻磨一下直到搅拌均匀。最后放热开水搅拌就可以了。黑芝麻糊是用黑芝麻制作的一道甜品。

制作粘稠黑芝麻糊的方法如下：首先，将芝麻糊倒入碗中。接着，加入适量的凉开水，水量约为碗容量的三分之一即可。用调羹进行搅拌，过程中若出现小疙瘩，可用调羹在碗边轻轻磨碎，直至完全混合均匀。最后，加入热开水并继续搅拌，直至得到理想的粘稠度。

枸杞：10克 黄冰糖：30克左右（可根据个人口味调整）水：适量（一般为食材的4-5倍）这种配方制作出的黑芝麻糊口感香浓丝滑、细腻粘稠，营养也较为丰富。你也可以根据个人喜好对配方进行适当调整，比如喜欢更浓稠的可以增加糯米的比例，喜欢更甜的可以多加些糖，喜欢更有嚼劲的可以加入花生等其他坚果。

初步搅拌：首先将芝麻糊倒进碗里面，然后加入适量的凉开水。用调羹进行搅拌，注意搅拌过程中如果发现一些小疙瘩，可以用调羹在碗的内壁轻轻磨一下，直到将其搅拌均匀，避免出现结块。调整黏稠度：初步搅拌均匀后，根据自己的口感喜好添加热开水。

The End