怎样去做麻花（请问麻花怎么做）

牛奶蜂蜜软麻花做法大全

主料：小麦粉320克鸡蛋1个酵母3克精盐3克牛奶130克蜂蜜25克细砂糖35克植物油10克辅料：熟白芝麻适量制作步骤：混合材料：将所有主料混合，揉成光滑的面团。如果喜欢，可以加入适量的熟白芝麻，但注意不要加太多，以免搓麻花时容易断。发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵至52倍大。

步骤1 所有材料混合，揉成光滑的面团。（芝麻不要太多，不然搓麻花的时候容易断，我喜欢放进面团里，觉得香，也可以不放。）放温暖处发酵至5-2倍大步骤2 发酵好的面团取出，排气，擀开成椭圆或长方形，然后切成长条步骤3 再将长条切成一个一个小长条。

材料：高筋粉1000克，黄油80克，酵母10克，馒头改良剂2克，食盐4克，白糖160克，鸡蛋1个，牛奶50克，水白蜜30克，水适量。

软麻花的做法及配方如下：材料准备：牛奶1杯：要温热的哦，这样酵母才能开心地工作。鸡蛋2个：给麻花增加营养和口感。油2大勺：让麻花更加松软，不黏手。面粉500克：麻花的主体部分，得够量才行。蜂蜜6大勺：甜蜜的来源，还能让麻花色泽诱人。盐1小勺：一点点盐，味道更鲜美。

将所有材料混合揉匀，醒发十分钟左右。分成大小相同的剂子。搓成长条再次醒发一会。搓成麻花状。按紧收口。再次醒发十几分钟，用手轻按下不回缩即可。油烧至四五成热，放入麻花，保持中小火炸熟即可。控油放凉即可食用。

准备面粉、牛奶、白糖和酵母适量，鸡蛋2个，水白蜜2勺，玉米油2勺，盐2克，酵母倒入小碗中，用温水将其化开，面粉倒入大点的盆中，磕入两个鸡蛋，加入白糖和少许盐，倒入2大勺玉米油，倒入2勺水白蜜，蜂蜜的量可以自行调整，喜欢吃甜的就多加一些。

麻花怎么做菜

麻花做菜的一种方法是鹌鹑蛋烩麻花，具体做法如下：准备原料：鹌鹑蛋：适量，水煮去壳备用。方形火腿肠：切成四分之一备用。黑木耳：泡发洗净，撕成片状备用。咸味麻花：掰成4到5厘米长短备用。调味料：生抽、盐、自制混合豉汁。

具体步骤：准备食材：将黑木耳泡发洗净，撕成片状备用；鹌鹑蛋水煮去壳备用；麻花掰成4到5厘米长短；方形火腿肠1分为4备用。煎炸食材：锅内注油加热，约3到4成油温时，下鹌鹑蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起锅；将方形火腿肠下锅，煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用。

准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜；丝瓜去皮、切滚刀块；麻花掰成小段，蒜拍破备用；锅中油热，爆香蒜瓣，倒入丝瓜翻炒；、倒入开水(高汤更好)；加少许盐；粉丝用冷水冲一下，放入汤水中，加入蒸鱼酱油；最后倒入麻花，煮2分钟，加入黑胡椒粉，调好味，盛入碗中即可。

要制作麻麻花土豆稀饭，首先需要准备以下食材：洗净的米，土豆切块，以及少量的盐和麻油。步骤如下：将米淘洗干净，土豆也切成适中的滚刀块。在锅中加入适量的水，放入淘洗干净的米和切好的土豆，再撒上适量的盐和麻油。待水烧开后，转小火慢慢熬煮，让土豆充分吸收水分，形成浓郁的土豆糊。

过去用白矾炸麻花的配方

1、斤面粉放矾、碱等。炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里面炸一会，出炉即可吃，香脆可口。过去用白矾炸麻花的配方是10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐。

2、麻花制作，主要有老面的，苏打的，鸡蛋的等多种配方。下面介绍一下传统矾碱麻花的制作方法。原料：面粉二斤，老面一两，明矾11克，碱面20克，白糖6两，豆油二两。制法，将碱，矾放入盆里，用温水六两化开，加入老面，白糖，豆油拌匀，然后把面粉倒入，揉成面团，稍醒。

3、原料：面粉 500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。

4、炸麻花的方法多种多样，但关键在于脆度和配方。有一种名为矾炝子的方法，可以使麻花像油条一样鼓胀，节省面粉，口感却不够好，所以我不会使用这种方法。现在，我将分享一种呛面麻花的制作技术配方：50斤面粉加一斤二两颗粒碱，七两白矾，250克鲜酵母，二斤白糖，二斤老面，以及1斤底油。

5、. 麻花的做法：面粉500克，发酵面150克，白糖150克，豆油45克，温水适量，碱、白矾少许。

手工麻花的制作方法分享,学会再也不用去买了

制作步骤：把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。

准备250克面粉、3克左右的酵母、15克左右的糖，搅拌均匀。放入一个鸡蛋，紧接着加入一勺色拉油，搅拌并放入90毫升温水。将面团揉至光滑盖上保鲜膜。让面团发酵至两倍大后揪长，揪成同等大小的面团揉长。反方向使劲搓面，接着对折拧至麻花状。

机器制作麻花面团处理：同样先将面团发酵好并搓成长条，然后放入麻花机中。成型过程：麻花机通过内部的机械装置，将面条自动拧成麻花的形状。一般来说，需要调整好麻花机的参数，如转速、扭力等，以确保麻花的形状和大小符合要求。

制作麻花的方法如下：准备面团：使用传统发酵工艺的“面头”作为酵头。将食盐溶于水中，与面粉混合均匀。纯手工揉搓面团，直至其光滑发亮。制作麻花生坯：将揉好的面团分成每个约100克的小面条。逐个将小面条搓成粗细均匀的麻花生坯。炸制麻花：待所有麻花生坯搓完后，从第一个搓制的开始炸起。

制作东北大麻花的过程既繁琐又讲究，每一步都需精细操作。首先，我们需要准备川白糖9公斤、特粉25公斤、鲜鸡蛋5公斤、花生油12公斤、化猪油6公斤、醪糟2公斤以及臭粉300克。

如何制作大虾炒麻花?

1、加入麻花：将泡软的麻花段加入锅中，与大虾一起翻炒，使麻花吸收虾的味道。加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与大虾和麻花混合均匀。调味出锅：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，确保味道适宜。炒至所有食材熟透，颜色鲜亮。装盘：将炒好的大虾炒麻花装盘，撒上葱花作为装饰，增添色彩和香气。

2、制作步骤：准备食材：新鲜大虾洗净，用剪刀剪去头、须、爪子。麻花掰成均匀的段。炒花生米去皮待用。干辣椒切段，小葱切段，大蒜切片，与花椒一起待用。尖椒、洋葱、胡萝卜切片。焯大虾：大虾入开水锅中焯一分钟捞出。炒制：炒锅点火入油烧热，入虾煎炒。入干辣椒、花椒继续煸炒。

3、步骤 1 清理虾，去虾线。步骤 2 把麻花每根掰两半步骤 3 起油锅，等锅热了油热了，放入虾爆炒。加入料酒，酱油，盐。继续炒。炒到没有汁水，虾变的酥酥的。装到盘子里。步骤 4 重新起由锅，等油热了倒入虾，继续翻炒到虾油很香的味道。撒椒盐。翻炒。步骤 5 倒入麻花。很快翻炒。