糖艺熬糖配方（糖艺熬糖配方添加剂）

糖画熬糖配方比例

准备一口小锅，置于火上，烧热备用。 准备好糖（可以直接买画糖画的糖，也可以用水加白砂糖自己熬糖，水与糖的比例是2比1）。 把糖放到锅里，加入蒸馏水，轻轻搅动，防止粘底。

二：把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。三：糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

主料：白糖150g、麦芽糖170g 辅料：油20ml 步骤：不粘锅里倒入油，放入白糖小火熬。白糖全部融化后，倒入麦芽糖。小火熬，要不停的搅拌。熬到用筷子沾糖浆液有拉丝，拉丝凉了脆脆的不沾牙OK。

做糖画水与糖的比例是2：1。糖画的制作：在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。

糖艺熬糖配方

1、配方：白砂糖1500克、水750克、葡萄糖浆300克、白醋或者柠檬酸2-3滴。锅中倒水，煮沸后倒白醋或柠檬酸，再次沸腾后加白砂糖，勺子顺时针搅拌。糖水沸腾后撇去浮沫加葡萄糖浆，搅拌至融合，用毛巾擦去锅内水蒸气。

2、糖1000克，水300 糖稀100 ，煮到150。珊瑚糖煮到148下蛋清，翻砂后，烤5-10分钟。糖1500 水750 300糖稀。珊瑚糖1000 水，300 糖粉，20 蛋清5 。珍珠糖1KG 水200G 煮到155 。

3、第一步：柠檬一个对半切。第二步：将柠檬汁挤出。第三步：白砂糖200克，水100ml，中火煮至糖溶化。第四步：将柠檬汁倒入，小火慢熬45分钟。第五步：放凉后密封。第六步：完成。

4、熬制饴糖的主要原料是淀粉，师傅们都有自己独到的配方和熬制方法，他们熬制饴糖没有专用的设备和仪器，使用简单的土锅土灶，整个过程都凭借经验来判断，所以操作者必须小心翼翼和不断总结经验。

糖艺制作砂糖的熬糖配方?

第一步：柠檬一个对半切。第二步：将柠檬汁挤出。第三步：白砂糖200克，水100ml，中火煮至糖溶化。第四步：将柠檬汁倒入，小火慢熬45分钟。第五步：放凉后密封。第六步：完成。

步骤一： 使用熬制砂糖糖体的配方，将糖稀熬到138后加入2滴黄色素，温度上升到160℃后快速将糖稀泼在变形纸上。步骤二： 抓住变形纸内侧的两个角，提起，这时糖液向外流动，形成很薄的糖片，而且会有很多的气泡生成。

(4)水浆：炒锅烧热加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1：2投料法，即50克水加100克糖，边加热边搅动，当糖浆呈现均匀的细泡，用手勺盛起再往勺内倒，发出清脆声音，说明糖浆已好。

配方：白砂糖1500克、水750克、葡萄糖浆300克、白醋或者柠檬酸2-3滴。锅中倒水，煮沸后倒白醋或柠檬酸，再次沸腾后加白砂糖，勺子顺时针搅拌。糖水沸腾后撇去浮沫加葡萄糖浆，搅拌至融合，用毛巾擦去锅内水蒸气。

糖画熬糖的配方比例如下：食材清单：白砂糖1500克 蒸馏水750克 葡萄糖糖稀300克（DE值42～44%）制作步骤： 准备一口小锅，置于火上，烧热备用。

The End