腊猪脚怎么做好吃（腊猪脚怎么做好吃又简单视频教程）

腊猪蹄怎么做简单好吃

白萝卜炖腊猪脚 材料：腊猪脚1000克、白萝卜一根、生姜一块、葱花适量。做法：腊猪脚提前泡好洗干净斩块，将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块，生姜切成片。

清蒸腊猪脚 先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。

腊猪蹄洗净冷水下锅焯水，加一勺料酒。腊猪蹄会比较咸，建议多焯一下水，中火煮5分钟，捞出。

腊猪蹄 洗净后斩段 芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

首先将腊猪蹄清洗干净，用刀割掉骨头外面的腿肉2将腿骨锯成小段，将肉切成小块，然后放入油锅进行翻炒3放入花椒干辣椒生姜盐，继续翻炒，炒1~2分钟后加入常温水煮开，煮开后加入野生山笋继续煮45。

食材准备：腊猪蹄1只、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1小块、干辣椒1把、香葱3根。

米线有哪些分类？

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

还有水煮米线、酸菜鱼米线、火锅火线、卤米线、凉拌米线等等。各地根据当地的饮食习惯不同会发展出不同味道的米线。

云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

米线又称米粉，米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。

云南的米线分为干浆米线和酸浆米线。俗称干米线和水米线，不叫湿米线。区分方法主要和它的最初制作有关，因其制作工艺中发酵时间较长，米线中略有酸味的皆为“酸浆”米线，而一些保质期为五天以上的，多为“干浆”米线。

干米线就是不泡在水里面的米线，水米线就是要泡在水里的米线。

笋子炖腊猪脚的做法,笋子炖腊猪脚怎么做好吃

1、准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。生姜拍扁。烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。冲洗干净。笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。加入适量的清水。盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。

2、把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。把猪蹄改成小块，焯水后炒黄。加水慢炖一个小时。

3、有一种别出心裁的吃法，用炖腊脚与笋子炖来，配上蘸水、蔬菜作为特色招待客人。用料腊猪脚300克、竹笋200克、豆芽、西红柿、绿色时蔬各适量。

4、笋干炖猪蹄 做法 笋干需要提前泡上5~6个小时。洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。猪蹄用开水焯一下。

腊猪脚怎么做好吃又简单

1、清蒸腊猪脚先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。

2、清蒸腊猪脚 先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。

3、腊猪脚洗干净，绰水。绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。

腊猪脚怎么做好吃?

1、清蒸腊猪脚先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。

2、清蒸腊猪脚 先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。

3、原料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。腊猪蹄洗净后斩段。芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

4、食材：腊蹄子1000g、姜10g、干辣椒5g、蒜10g、桂皮5g。将姜、干辣椒、桂皮、蒜洗净切好备用。将腊蹄子洗净剁成块备用。

5、腊猪脚怎么做好吃清炖腊猪脚是一种食物，原料有腊猪脚生姜片等2做法将腊猪脚过沸水去腥在热油中和生姜片一起过油3在沙锅中炖23小时吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞。

6、说完了我湖北老家腊猪脚的做法，再说下四川我姐夫那边腊猪脚怎么做好吃。四川的做法，相比我老家，更好的保留了腊猪脚的原味，做法也简单。

烟熏猪脚肉怎么做好吃?

猪蹄肉切小块。黄豆煮熟。（提前泡发煮的时间就短点）沥干水备用。锅中放少许油，倒入腊肉炒香，加入黄豆，1勺盐，1勺酱油翻炒均匀。加入适量清水（超出肉面1指厚）。

先把调料放入水中，然后放入加了调料的锅中煮熟，最后放进蒸屉，开大火，熏5分钟，这样做的熏猪蹄好吃，具体做法如下：所用材料：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。

猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。

烟熏猪蹄的做法 猪蹄去毛，焯水洗净。猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。

．将猪手用刀从中间一开为二，再用开水稍烫一下，去毛洗净备用。2．锅中加入清水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，再下入猪手，用卤汁小火浸卤50分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。

第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。

The End