泡菜坛子理论（泡菜坛子理论隐性课程辨析题）

为什么把装泡菜的坛子口面设计成圆形请你用圆的知识回答

因为同样周长的情况下，圆的面积是最大的。坛子的制作过程是通过旋转，做成圆形的口子，比较容易，但做成三角形、方形等其他形状，不好捏出形状。

原因如下：这种中间大、两头小的设计便于贮存更多的酸菜。底部小口圆形，便于坛子口的密封，有利于泡菜等食物的保存。

就叫水封口，这个设计很精妙，充满了中国人的智慧。

腌制泡菜的原理是什么呢?

1、腌菜主要是利用高浓度的盐或糖等调料来保存蔬菜的一种方法。这种保存方法通过创造一种环境，使得蔬菜中的水分被抽出，同时阻止有害微生物的生长，从而延长蔬菜的保存时间。

2、腌菜是一种利用盐、糖、醋、酱料等调味品，通过腌制过程来保存蔬菜并增加其风味的方法。其基本原理是通过腌制过程中的化学反应和微生物发酵来抑制有害微生物的生长，从而达到保存蔬菜的目的。

3、泡菜发酵原理是：发酵液中的酵母菌，乳酸菌，醋酸菌，青霉菌等各种菌种的发酵作用下形成。泡菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。

4、泡菜发酵原理是：泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵，利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解。

为什么泡菜坛只能装八成满

泡菜坛只能装八成满是为了给泡菜留发酵的空间，让里面的益生菌有足够的空间进行发酵，并产生大量的气体。如果泡菜装得太满，容易导致泡菜水溢出。

另外，泡菜坛装得太满，会使盐水不太容易完全淹没菜料，从而导致坛内菜料变质腐烂。泡菜坛留有一定的空间，也更方便拿取泡菜。

给泡菜发酵留充足的空间。泡菜坛中装的是泡菜，泡菜坛只能装八成满的原因是给泡菜发酵留充足的空间。泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，会直接影响泡菜的质量。

为了给泡菜留发酵的空间。泡菜在发酵的过程中，里面的益生菌需要空间来进行发酵，而且还会产生大量的气体，如果泡菜装得太满，容易导致泡菜水溢出。

泡菜坛只能装八成满的原因：泡菜在发酵的过程中，里面的益生菌需要空间来进行发酵，而且还会产生大量的气体，装八成满是使益生菌发酵得更好。如果泡菜装得太满，容易导致泡菜水溢出。

泡菜八成满不容易有泡菜水溢出，更容易泡菜成功。新鲜蔬菜在泡菜盐水的作用下会出水，刚开始泡菜发酵会产气，如果泡菜坛装的太满，就会有泡菜水溢出。

The End