潮汕粽子的做法和配料（潮汕粽子的做法和配料大全）

潮汕粽子的做法及配料

1、做法：绿豆要提早一天泡好，五花肉切小块，用盐、糖、五香粉，酱油、料酒提早一天腌好。糯米提早5-6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁备用。粽叶煮一下，然后抹干。香菇去蒂，切条。

2、制作美味粽子的材料如下：糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，以及适量的酱油、糖、盐、五香粉、料酒。此外，还需要粽叶和棕绳。在制作粽子之前，绿豆要提早一天泡好。五花肉切成小块后，用盐、糖、五香粉、酱油和料酒提前腌制一天。

3、做法：绿豆要提早一天泡好，五花肉切小块，用盐、糖、五香粉，酱油、料酒提早一天腌好，糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁，粽叶煮一下，然后抹干，香菇去蒂，切条。

4、首先，准备必不可少的配料：900克糯米、700克去皮绿豆、400克五花肉、300克带皮花生、2把虾米和8朵香菇。别忘了6到8个咸蛋黄，以及适量的酱油、糖、盐、五香粉和料酒。同时，粽叶和棕绳也是制作过程中的重要工具。

5、潮汕粽子做法 准备材料 糯米：提前浸泡4至5小时。 猪肉：切小块，加入调料腌制。 豆沙：作为馅料之一。 咸蛋黄：提前备好。 粽叶：新鲜粽叶为佳，清洗干净。 其他调料：如酱油、五香粉等。

潮汕粽子的做法步骤图,潮汕粽子怎么做好吃

1、做法 将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。红豆用高压锅压半个小时，过滤水分，压碎，下油、白糖炒成红豆沙。把糯米饭分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。

2、做法：绿豆要提早一天泡好，五花肉切小块，用盐、糖、五香粉，酱油、料酒提早一天腌好，糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁，粽叶煮一下，然后抹干，香菇去蒂，切条。

3、首先，准备必不可少的配料：900克糯米、700克去皮绿豆、400克五花肉、300克带皮花生、2把虾米和8朵香菇。别忘了6到8个咸蛋黄，以及适量的酱油、糖、盐、五香粉和料酒。同时，粽叶和棕绳也是制作过程中的重要工具。

4、潮汕粽子的做法和包法如下：做法：准备馅料：五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好，以便入味。处理糯米：糯米提早5至6个小时泡好，之后滤掉水分，用少量生油和盐拌匀，增加糯米的香气和口感。准备其他材料：香菇去蒂切条，同时准备好虾米、咸蛋黄、花生等其他馅料。

潮州糯米钱有什么值得推荐的做法?

1、蒸制：这是最常见的烹饪方式，适用于大多数潮州糯米钱。将糯米钱放入蒸笼中，用大火蒸熟。蒸制时间根据糯米钱的大小和馅料的不同而有所差异，一般需要20-30分钟。蒸好的糯米钱口感软糯，香气四溢。煮制：将糯米钱放入锅中，加入足够的水，用中火煮沸后转小火慢煮。

2、做法：糯米浸泡后沥干，虾仁去壳去肠线，鱿鱼切丝，蘑菇切片。将糯米与海鲜和蘑菇混合，加入适量的盐、胡椒粉调味。粽叶清洗干净，取两片粽叶叠加，放入适量的糯米和海鲜馅料，包裹成锥形，用绳子绑紧。将粽子放入锅中，加水煮沸后转小火煮约1-2小时，直到糯米熟透。

3、和面：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至和成一个稍微偏软的面团。面团的硬度要适中，太硬会导致成品口感不佳，太软则不易成形。揉面：将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，直到面团光滑、有弹性。分割面团：将揉好的面团分割成小剂子，每个剂子大约20克左右。

4、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将制好的糯米钱摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。开始蒸煮：大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据糯米钱的大小和厚度来调整。出锅：糯米钱蒸熟后，表面会呈现半透明状，此时可以关火，稍微放凉后即可取出。

5、蒸煮糯米钱：将包好的糯米钱放入蒸笼，用旺火蒸煮约15-20分钟，直至糯米熟透，馅料熟香。出锅装盘：将蒸好的糯米钱取出，摆放在盘子里，可以撒上一些炒熟的芝麻或者葱花增加风味。潮州糯米钱的独特之处在于其独特的口感和丰富的层次感。

揭阳粽有哪些传统的做法?

凉拌：将煮好的粽子切成小块，放入盘中。可以根据个人口味，撒上葱花、香菜、蒜末等调料，再淋上特制的酱汁，如花生酱、甜面酱等，拌匀即可食用。揭阳粽的口味丰富多样，有甜的、咸的、五香的等，既有传统的豆沙、猪肉等馅料，也有创新的水果、蔬菜等馅料。

每年的端午节期间，揭阳的餐饮美食联盟的众多餐厅纷纷推出各类别致的粽子，以满足食客们对美食的探索和享受。这些餐厅的厨师们精心准备，用他们精湛的技艺，制作出各式各样的粽子，如咸蛋黄肉粽、豆沙粽、莲蓉粽等，每一种都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

选材：揭阳粽的糯米需要选择上等的江米，这种糯米颗粒饱满，煮熟后口感糯而不粘。粽叶则要选择新鲜、无病虫害的粽叶，以保证粽子的清香。此外，揭阳粽的馅料丰富多样，包括猪肉、蛋黄、花生、栗子等，选用新鲜、优质的食材是保证粽子美味的关键。浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。

隆江绿豆饼：拥有上百年历史的老字号点心，酥皮层次分明，馅心冰甜可口，选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食油制成。揭阳粽：以糯米为主料，搭配香菇丝、虾米、花生、肥肉或腊肠、绿豆、莲子等配料，吃时淋上甜酱油，口感香软柔润。

揭西县美食有河婆擂茶、揭阳乒乓果、棉湖瓜丁、揭阳粽、菜果等。河婆擂茶：河婆擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖）后将沸水冲进缸里，即成擂茶。

端午节潮汕粽子怎么做

1、做法 粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。五花肉洗净，擦干水分，切成约5cm宽、5cm长，大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。

2、做法 绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。

3、端午节将至，潮汕粽子再次成为焦点。其独特的包法与丰富馅料，一半咸一半甜的风味，构成了这一美食的鲜明特色。潮汕粽子以正四面体形状包裹，利用咸草捆绑，既节约材料又易于熟透。这一形状不仅美观，且能确保馅料分布均匀，层次分明，为食客带来丰富的口感体验。

潮汕粽子做法

1、做法：绿豆要提早一天泡好，五花肉切小块，用盐、糖、五香粉，酱油、料酒提早一天腌好，糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁，粽叶煮一下，然后抹干，香菇去蒂，切条。

2、最后，烧开一大锅水，待水沸后，将粽子放入，用大火煮1到5小时。煮熟后，美味的潮汕粽子就可以享用了，每一口都是传统与美味的交织，让人回味无穷。

3、粽叶处理：将粽叶剪去硬梗，清洗干净后浸泡。使用时需要煮沸消毒，然后沥干。 包粽子：取两片粽叶叠在一起，折成锥形，先放入糯米，然后放入馅料，最后再用糯米覆盖。 蒸煮：将包好的粽子放入大锅中，加水蒸煮3至4小时，确保粽子熟透。

The End