明太鱼炖豆腐家常做法（明太鱼炖豆腐家常做法窍门）

明太鱼豆腐汤的家常做法

准备明太鱼2条、豆腐1块、葱适量、盐适量、蒜适量、香菜适量、姜适量、牛肉粉适量。明太鱼去内脏洗净，切段。锅中放入水，明太鱼和姜片。大火烧开锅撇去浮沫。葱蒜切末，香菜切段，豆腐切厚皮，放入锅中盖盖，大火烧开转中火炖10分左右。

(1) 明太鱼清洗干净后切成块状。(2) 将明太鱼块放入烤肉锅中煎至表面略显金黄。(3) 将煎好的明太鱼放入石锅内，加入适量的料酒、酱油和蚝油，以增加汤的香味。(4) 放入姜片和红辣椒提味，再加入豆腐和豆腐渗出的水。

接下来，将明太鱼去内脏并洗净，然后切成段状。这样做的目的是为了便于烹饪和入味。将处理好的明太鱼段放入一个锅中，加入足够的水，同时放入几片姜片，以去除鱼腥味并增添香气。大火烧开后，撇去浮沫，这一步是为了保持汤的清澈和口感的纯净。在另一个碗中，将葱蒜切末，香菜切段，豆腐切成厚皮。

明太鱼豆腐汤的做法

1、准备明太鱼2条、豆腐1块、葱适量、盐适量、蒜适量、香菜适量、姜适量、牛肉粉适量。明太鱼去内脏洗净，切段。锅中放入水，明太鱼和姜片。大火烧开锅撇去浮沫。葱蒜切末，香菜切段，豆腐切厚皮，放入锅中盖盖，大火烧开转中火炖10分左右。

2、(1) 明太鱼清洗干净后切成块状。(2) 将明太鱼块放入烤肉锅中煎至表面略显金黄。(3) 将煎好的明太鱼放入石锅内，加入适量的料酒、酱油和蚝油，以增加汤的香味。(4) 放入姜片和红辣椒提味，再加入豆腐和豆腐渗出的水。

3、接下来，将明太鱼去内脏并洗净，然后切成段状。这样做的目的是为了便于烹饪和入味。将处理好的明太鱼段放入一个锅中，加入足够的水，同时放入几片姜片，以去除鱼腥味并增添香气。大火烧开后，撇去浮沫，这一步是为了保持汤的清澈和口感的纯净。在另一个碗中，将葱蒜切末，香菜切段，豆腐切成厚皮。

4、要做一道美味的明太鱼炖豆腐汤，首先，你需要准备新鲜的明太鱼，将其细心洗净后切成适当大小的块状。接着，将切好的鱼块放入烤肉锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样能为鱼肉增添一份独特的香气。煎好的鱼块要留意不要煎过头，保持嫩滑的口感。

明太鱼炖豆腐汤做法:

2、选用新鲜的豆腐和明太鱼，这样烹饪出来的汤汁也会更加鲜美。将豆腐切成大小一致的小块，放入已经烧开的清水锅中，煮约5分钟，这个步骤可以帮助去除豆腥味和表面浮沫，同时也可以使豆腐更加入味。将炖锅放在热水中，加入清水，水量要稍微多一些以覆盖豆腐和明太鱼。

3、制作明太鱼汤，首步剥去干明太鱼的皮，剔除鱼刺，并将其撕成细条。接着，将鱼头放入沸水中煮沸，用纱布滤出鱼头汤，备用。接着准备豆芽，将其清洗干净，然后掐去根部和头部。豆腐切片，切成约手指粗细的条状；葱、辣椒斜切片备用。

明太鱼炖豆腐怎么才能炖出来白汤

选用新鲜的豆腐和明太鱼，这样烹饪出来的汤汁也会更加鲜美。将豆腐切成大小一致的小块，放入已经烧开的清水锅中，煮约5分钟，这个步骤可以帮助去除豆腥味和表面浮沫，同时也可以使豆腐更加入味。将炖锅放在热水中，加入清水，水量要稍微多一些以覆盖豆腐和明太鱼。

豆腐 1块明太鱼 2条姜5片葱蒜5瓣蚝油一汤勺生抽一汤勺盐适量（看口味）葱末适量八角一粒料酒一汤勺明太鱼炖豆腐的做法放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。

如果偏淡可以出锅前放盐。2鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。3加开水大火烧会出白汤。4鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。明太鱼怎么处理要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

这个需要提前用油把它炒一下，这样才会出白糖，一要定要小火达到时间才好。

放入豆腐片再炖5分钟。放入香菜，根据口味加适量盐。倒入汤碗中即可。小贴士：鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。

正宗明太鱼炖豆腐做法

必须这个牌子才好吃，辣白菜盛一小碗，辣酱一勺。明太鱼洗净切段，豆腐切厚片，洋葱切丝。砂锅烧热，放油。下洋葱丝炒香。放入辣白菜炒。加一勺韩式辣酱，此时已经满屋香气。加入明太鱼略翻炒。倒水没过明太鱼。水开后倒入豆腐，再次煮开。

将豆腐切成小块，加入煸炒均匀。加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过豆腐即可。将明太鱼放入锅中，调节火候炖煮10-15分钟。加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。最后加入青蒜段，煮沸后关火。1 将炖好的明太鱼炖豆腐盛出，装盘即可。

原料：明太鱼半块、豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。明太鱼洗净，切块；入烤肉锅煎到略微变黄；把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

明太鱼处理干净，斩去头尾，切成段。豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段备用。锅中加油烧热，加入豆瓣酱炒出红油。加入葱姜蒜干辣椒炒香。加入料酒、生抽、清水煮开。放入明太鱼段和豆腐块。加入盐和白糖调味，炖煮15分钟。炖至汤汁浓稠即可出锅。

明太鱼炖豆腐的家常做法，轻松烹制美味佳肴。首先，将明太鱼清洗干净，去除头尾与内脏，切成大段，方便后续烹饪。接着，豆腐也需洗净，切成小块。将其放入滚水中焯烫片刻，捞出装盘备用，以保持豆腐的嫩滑口感。然后，锅中加入适量热油，下入葱末、姜末与八角，爆香后加入鱼块，进行煎制。