野蘑菇怎么做好吃（野蘑菇的5种家常做法）

野蘑菇炖鸡的做法步骤图,野蘑菇炖鸡怎么做

1、野蘑菇炖鸡的做法： 准备好鸡肉和野蘑菇，洗净备用。 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。 加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。 加入野蘑菇，继续炖煮10分钟。 最后加入葱花翻炒均匀即可。

2、准备好所有原材料：清远走地鸡半边、野蘑菇适量。野蘑菇一定要提前泡，因为蘑菇里面有很多细细的泥沙，只有把蘑菇泡软了，才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。鸡肉切小块，清洗干净。锅里放入姜片，烧开半锅水。水开后放入鸡肉，烫三分钟左右即可。泡好的野蘑菇，清洗两三遍。

3、将鸡肉剁成小块，放入开水中焯过，去除血水杂质。接着，洗净蘑菇，去掉根部的草叶，同样用开水焯一遍，使其更易烹饪。热锅加油，加入葱花和姜片爆香，待锅中飘出香味后，加入鸡肉，用中火煸炒，直至鸡肉出水。随后，加入蘑菇，调入适量酱油、盐、少许糖和胡椒粉，添入足够的汤，让汤汁没过食材。

4、野蘑菇炖鸡汤的做法如下：准备材料：鸡腿1只，去皮后斩块；党参2条，用于增添汤的香气和营养；枸杞适量，提前用冷水泡10分钟，让营养更好地释放；姜片3片，用于去腥增香。

5、材料：鸡腿1只，辅料：党参2条，枸杞适量，姜片3片。红枣枸杞野蘑菇老母鸡汤的做法 （1）把山鸡腿从鸡身上切下来，把皮去掉，配料好党参、生姜、枸杞。（2）把鸡腿斩块，把枸杞和党参一起用冷水泡10分钟。

米线具体种类，你了解吗？

1、四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

2、米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

3、经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

4、云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

5、米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

野蘑菇怎么做好吃

1、食材：松菇500g，熟肉200g，盐适量，葱适量，蒜适量，酱油适量。将野蘑菇清洗干净，一般得洗3-4次，用手撕成小指粗的条状。将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌，还可以减少腥味。坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒。

2、泡发菌子，切成大小一样的片；备好干椒和大蒜；油放多—些，炸香干椒后，放入大蒜，随即加入菌子，不停的翻炒至熟，起锅时加入适量的盐；野生干蘑菇美味无比，处理时一定要注意厚薄一致，加入大蒜，不停翻炒至熟透即可。

3、清洗泡发：将野蘑菇冲洗干净，用温水泡发。泡发的水不要倒掉，待会儿还要用。 翻炒香干：锅内油热后，先下香干略煎，接着加入泡好的野蘑菇进行翻炒。 加水炖煮：加入部分泡蘑菇的水（不要全加），继续翻炒。加入青椒炒至断生。 调味完成：最后加入适量的盐进行调味，即可装盘享用。

野生干蘑菇怎么做好吃

1、泡发菌子，切成大小一样的片；备好干椒和大蒜；油放多—些，炸香干椒后，放入大蒜，随即加入菌子，不停的翻炒至熟，起锅时加入适量的盐；野生干蘑菇美味无比，处理时一定要注意厚薄一致，加入大蒜，不停翻炒至熟透即可。

2、野生干蘑菇是一种营养丰富的食材，常用于制作干蘑菇脊骨汤。脊骨先要洗净，然后放入锅中加水焯水，去除血水。接着，另起一锅加入适量清水，放入葱、姜片、香叶、大料、山楂、干辣椒和冰糖，再加入脊骨，加入少许老抽，放入红枣。用大火煮开后转中火煮一小时，随后加入干蘑菇，继续煮半小时。

3、干椒炒野生菌 泡发菌子：首先，将野生干蘑菇泡发，注意时间要适当，确保蘑菇完全吸水变软。 准备食材：将泡发好的菌子切成大小一致的片，同时备好干椒和大蒜。 翻炒熟透：在油锅中放入较多的油，炸香干椒后放入大蒜，紧接着加入切好的菌子。

4、野生干蘑菇炒肉片野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间不能少于六小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅。

5、将蘑菇表面冲洗干净，并剪掉把儿；将伞盖朝下放于温水盆中浸泡，在水中加入半勺白糖，有助于所做出的菜味道鲜美；待野蘑菇变软完全张开后用手朝一个方向旋搅洗净泥沙；将野蘑菇焯水后凉拌，用于炒辣椒，或搭配其他食物一起炖、炒、煲汤、火锅即可，此时野蘑菇味道会更加鲜美。

野磨菇怎么做好吃

1、食材：松菇500g，熟肉200g，盐适量，葱适量，蒜适量，酱油适量。将野蘑菇清洗干净，一般得洗3-4次，用手撕成小指粗的条状。将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌，还可以减少腥味。坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒。

2、泡发菌子，切成大小一样的片；备好干椒和大蒜；油放多—些，炸香干椒后，放入大蒜，随即加入菌子，不停的翻炒至熟，起锅时加入适量的盐；野生干蘑菇美味无比，处理时一定要注意厚薄一致，加入大蒜，不停翻炒至熟透即可。

3、清洗泡发：将野蘑菇冲洗干净，用温水泡发。泡发的水不要倒掉，待会儿还要用。 翻炒香干：锅内油热后，先下香干略煎，接着加入泡好的野蘑菇进行翻炒。 加水炖煮：加入部分泡蘑菇的水（不要全加），继续翻炒。加入青椒炒至断生。 调味完成：最后加入适量的盐进行调味，即可装盘享用。

4、将蘑菇表面冲洗干净，并剪掉把儿；将伞盖朝下放于温水盆中浸泡，在水中加入半勺白糖，有助于所做出的菜味道鲜美；待野蘑菇变软完全张开后用手朝一个方向旋搅洗净泥沙；将野蘑菇焯水后凉拌，用于炒辣椒，或搭配其他食物一起炖、炒、煲汤、火锅即可，此时野蘑菇味道会更加鲜美。

The End