茄子炒鸡蛋的做法（茄子炒鸡蛋的做法捞面条）

茄子炒鸡蛋怎么做?求大神帮助

茄子炒雞蛋的做法做法：（主要配料：茄子2个，鸡蛋3个，蒜头、生姜、辣椒）茄子切成细条形，不要太大，用水浸泡（以免变黄）。点火，锅烧热，油稍稍放多一点点（因为鸡蛋和茄子都比较吸油），见小烟时放入拍蒜半头，生姜末适量，吃辣椒的话也加入，炝锅出香味。鸡蛋入锅煎成形。

番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得“一塌胡涂”。映时春有雪花蛋，乃以鸡蛋清、温熟猪油于小火上，不住地搅拌，猪油与蛋清相入，油蛋交融。嫩如鱼脑，洁白而有亮光。入口即已到喉，齿舌都来不及辨别是何滋味，真是一绝。另有桂花蛋，则以蛋黄以同法制成。

炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。 3炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。 4炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。 4炒波菜时不宜加盖。

、味精+鸡蛋：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 15羊肝+红豆：同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 15果汁+虾：同食会腹泻。 15南瓜+带鱼：同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。虾皮+红枣同食会中毒。鸡肉+芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。鹅肉+柿子同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服。巧克力+牛奶这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。羊肝+红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

1、茄子炒鸡蛋的做法食材：鸡蛋茄子将鸡蛋打成蛋液，待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。然后，合入炸好的茄子翻炒一下。最后，加适量的盐。

2、将茄子切片，葱切末备用。鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱末、盐搅拌均匀。将茄子片沾上蛋糊，放入热油锅中煎至两面金黄。茄子炒鸡蛋丁材料：茄子、鸡蛋、蒜末、盐、生抽。做法：茄子切丁，鸡蛋打散备用。锅热后先炒鸡蛋，炒散后盛出。

3、用料：长茄子200克、鸡蛋150克、盐2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克。长茄子切成条状，加盐腌制片刻。鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。

将茄子清洗干净，切成条，放在水里面再次清洗一遍，之后放入盆中，作为备用。将切好的葱放入盘中，作为备用。将两个鸡蛋打在碗中，放入盐，搅拌到均匀。在锅中倒入少量的油，30秒内油熟了，放入鸡蛋，当鸡蛋出现蓬松状的时候，用铲子开始翻炒2分钟，然后放入碗中。

茄子洗净切片处理，然后加水浸泡5-10分钟，然后搓干水份备用。打好葱花鸡蛋，然后煎好鸡蛋，捞出备用。锅留底油，锅里下备好的姜蒜蓉爆香。爆出香味后加入茄子快速翻炒。茄子炒软后加入鸡蛋和酱油等调味料一起翻炒即可。

选取新鲜的茄子和尖椒，将它们清洗干净。茄子去皮后，切成筷子粗细的条状。尖椒也切成均匀的条状。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。干辣椒切段，大蒜切片备用。炒锅中倒入适量食用油，烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，滑炒至熟，然后盛出备用。

准备食材：茄子、鸡蛋、葱、蒜、盐、生抽等。茄子切片或切丝，鸡蛋打散备用。烹饪窍门：茄子先用水焯一下，可去除涩味；炒鸡蛋时可加入适量温水，使鸡蛋更松软。炒制过程：先炒茄子至软，再倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透，最后加入调料调味即可。

茄子炒鸡蛋的做法食材：鸡蛋茄子将鸡蛋打成蛋液，待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。然后，合入炸好的茄子翻炒一下。最后，加适量的盐。

第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。

第一步将茄子切片。第二步将青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。第三步将平底锅加热后放少许油放入鸡蛋摊熟，然后切成和青蒜一样宽窄的条。第四步炒锅油热放入姜丝煸香。第五步放入茄子翻炒，待茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒，再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

The End

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