新疆拌面的做法（新疆拌面的做法大全）

新疆拌面怎么做

1、面粉中加少许盐，边少量多次加水边，边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉，然后揉成团盖上盖子防止风干，醒面十五分钟。二次揉，表面可能会开裂，那就继续醒半小时左右。

2、拌面做好后，一般是炒菜和面分别装在盘或碗内上桌，而新疆的爷们一般喜欢将炒菜直接扣在面上，用筷子把面与菜搅拌均匀(知道为什么叫“拌”面了吧)，谓之菜面合一；有的还要滴上少许醋、剥上几瓣生大蒜配着吃，谓之消毒杀菌；有的不喝馆子里的免费茶，而喜欢要一碗煮面的面汤，谓之原汤化原食。

3、新疆拌面，作为我国面条家族的一员，因其独特的制作方法和拌食方式而闻名。这是一种清真食品，深受维吾尔族、回族、哈萨克族、汉族等民族的喜爱。 配料清单：手擀面、大蒜、芹菜、洋葱、西红柿、牛肉、番茄沙司、盐、味精、酱油。 制作步骤：首先煮熟手擀面，然后用凉开水冲洗，使之冷却。

4、羊肉切块或条备用。各色菜切好。干辣椒提前温水浸泡备用。葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。油热炒肉。肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。加花椒粉炒匀。

5、肉切成片，撒入淀粉，盐、胡椒粉、黄豆酱或者生抽拌匀。洋葱切成小片。青辣椒切成小片。西红柿切成丁，生姜切丁，大蒜拍碎。大白菜切小片。锅里多加些油，放入拌好的肉。肉松散以后，捞出来放在碗里。放入青辣椒，把青辣椒也放在锅里用油轻微的炸一下。

6、食材与配料 牛肉或羊肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。新疆伊犁碎肉拌面，原来这样做，这还是新疆拌面吗 锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。加入碎牛肉炒至牛肉变色。

伊犁碎肉拌面的做法

1、食材与配料 牛肉或羊肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。新疆伊犁碎肉拌面，原来这样做，这还是新疆拌面吗 锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。加入碎牛肉炒至牛肉变色。

2、进到餐厅先要个拌面，拌面上了之后就这蒜一起吃，吃不饱那就再来个加面，吃完喝点面汤就真的是够够的了。

3、羊碎肉可以做成很多不同的菜肴，如碎肉秋葵、新疆碎肉抓饭、伊犁碎肉拌面等。以下是一些可能的步骤和方法：准备食材：根据不同的菜肴，需要准备适量的羊碎肉、秋葵、胡萝卜、洋葱、土豆、辣椒、西红柿、豇豆、大米等食材。处理食材：将秋葵、胡萝卜、洋葱、土豆等食材洗净，切成适当的小块或段。

4、在我国大部分地区都有他们独特的面食，各种做法不同，而且味道也不尽相同。但常见的都是一些面条，接下来就给大家介绍一下比较有名的几个面条种类。一类是叫做牛肉拉面，兰州的牛肉拉面是我国的面条最常见的一种。是一种清汤的牛肉拉面。发源地主要是在甘肃省兰州市，他是一位非常有味道的小吃。

5、刀削面 刀削面的重中之重就在刀削，用刀讲究，削法也很讲究，削的面中间厚两边薄，有棱有角，形状如柳叶一般。拉面 拉面也是山西很出名的面食。顾名思义，就是把面拉长特别长的细条，这种面条耐煮不断，柔而能韧。揪片又称掐疙瘩。

新疆拌面的做法和配料是?

新疆拌面的做法 准备面条：将500克面粉加入适量的水，揉成面团，然后将面团擀成厚度约为2毫米的面片。将面片切成宽约1厘米的面条，然后将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。准备各种蔬菜：将洋葱、胡萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜洗净切成丝。

配料清单：手擀面、大蒜、芹菜、洋葱、西红柿、牛肉、番茄沙司、盐、味精、酱油。 制作步骤：首先煮熟手擀面，然后用凉开水冲洗，使之冷却。接着，在锅中加热油，将牛肉煎至八成熟，加入酱油增加风味，然后盛出备用。

羊肉切块或条备用。各色菜切好。干辣椒提前温水浸泡备用。葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。油热炒肉。肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。加花椒粉炒匀。

食材：洋葱半个、青辣椒4个、大白菜100克、羊肉200克盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、西红柿2个。肉切成片，撒入淀粉，盐、胡椒粉、黄豆酱或者生抽拌匀。洋葱切成小片。青辣椒切成小片。西红柿切成丁，生姜切丁，大蒜拍碎。大白菜切小片。

新疆拌面是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。用料：手杆面．蒜，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油。

因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。 拉条子做法 拉条子制作方法一 制作食材 主料：北方白面，羊肉，皮芽孜(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角) 配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水 制作流程 首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。

新疆拌面的做法

制作步骤：首先煮熟手擀面，然后用凉开水冲洗，使之冷却。接着，在锅中加热油，将牛肉煎至八成熟，加入酱油增加风味，然后盛出备用。 在锅中再加入少许油，加热后放入洋葱炒香，随后加入蒜薹和芹菜，撒上盐和少许酱油，炒至八成熟。

面粉中加少许盐，边少量多次加水边，边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉，然后揉成团盖上盖子防止风干，醒面十五分钟。二次揉，表面可能会开裂，那就继续醒半小时左右。

食材与配料 牛肉或羊肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。新疆伊犁碎肉拌面，原来这样做，这还是新疆拌面吗 锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。加入碎牛肉炒至牛肉变色。

新疆拌面的做法步骤6葱姜蒜切好备用。新疆拌面的做法步骤7勾酱汁，先将少于油倒入锅内，放入葱姜蒜和肉末一起炒，之后加入西红柿和洋葱继续炒，期间加入盐，老抽，花椒粉，醋，在倒入含淀粉的水收汁，用时10分钟。新疆拌面的做法步骤8炒好韭菜炒鸡蛋。

羊肉切块或条备用。各色菜切好。干辣椒提前温水浸泡备用。葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。油热炒肉。肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。加花椒粉炒匀。

新疆拌面的做法集

牛肉拌面：材料：新疆手工拉面、牛肉片、洋葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝、大葱段、大蒜瓣、花椒粉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、油。做法：1）将牛肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。2）将拉面煮熟后捞出备用。

步骤：材料：面粉 蒜台 盐 植物油羊肉 西红柿 干红辣椒 洋葱 胡椒粉 青辣椒；在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的传统面食小吃。拉条子就是新疆拌面的俗称。臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。张掖卤肉炒炮，是张掖本地的一种面食，西北一带流传的特色美食小吃。

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