家庭酸辣粉的做法（家庭酸辣粉的简单做法视频教程）

家庭版酸辣粉

最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。

锅中加水煮沸，放入之前泡好的粉条，煮至发软，然后加入青菜，青菜不用煮太久，烫熟即可。把刚才调好的料汁用开水冲开。把煮好的粉条捞入碗中，放上榨菜丝（不喜欢吃可以不放），五香黄豆（可以用油炸花生代替），家庭版酸辣粉就做好了。

酸辣粉的制作 红薯粉提前一天泡好备用。将姜水、蒜水、酱油、醋、猪油、辣椒油、酥花生米、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精放入碗里，加上高汤。锅里加水烧开，将红薯粉、豆芽、海带丝等放在锅里烫一下捞出来放入准备好的调料的碗里，放上炸菜丝、酥花生米、葱花、香菜即可。

手工酸辣粉的制作及配方如下：- 配方：甘薯粉510克 - 辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉25克 - 调料：辣椒油15克，酱油5克 制作方法：- 酸菜改刀切小，粉条用开水泡软，取半根葱切末，姜切末。

怎样自家制做酸辣粉

步骤一：准备食材 这里的食材需要准备面条、豆腐皮、木耳、黄瓜、红椒、醋、花生油、盐、糖、生抽、生姜、大蒜等。其中，酸辣粉中调料的重要性不言而喻，特别是醋和花生油，它们的比例以自己口味为主。步骤二：制作花生酱 花生酱作为酸辣粉的主要调料，如果购买外面的调料，成分不明，卫生受到严重难题。

锅烧热，将印度朝辣椒和四川朝辣椒放入锅里慢炒，炒到辣椒表皮有黑点关火，待辣椒冷却后捣碎备用，把白芝麻炒香备用。大豆油倒入锅里烧到七成热，把八角、草果、香果、香叶、白芷、山奈、香茅草、小茴香放入锅里，开小火炸7分钟捞出来不要。

黄豆芽、豆芽、木耳用水烫熟，剪成小段（黄豆芽略大，豆芽略小）调汁：2勺酱油、1勺老抽、适量盐和辣椒面、花椒粉一同放入碗中，加入适量的肉汁和醋搅拌均匀即可。捏碎糯米团，放入碗中，加入调好的调料，放入豆芽和鸡肉丝，最后撒上一些花生碎即可。

酸辣粉的家常做法最正宗的做法

食材：首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油少许。将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。

红薯粉用温水泡软。炒锅中放油，放花生炸香脆。热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。加入清水，煮15分钟。捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。

制作方法：第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油5汤匙拌凉，以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。

酸辣粉的家常做法如下：红薯粉提前泡发2个小时。洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。

食材：粉丝50克、肉末30克、花生15克、青菜叶4片、小葱少许、姜末少许、盐少许、蚝油1小勺、醋2勺、辣椒油1小勺、黄豆酱1勺、生抽1小勺。把粉丝放入玻璃大碗里，加入清水泡10分钟。准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用。青菜洗干净备用。

日常小食谱,家常版解馋酸辣粉怎么做的?

第一步，将准备好的红薯粉和青菜备用。第二步，用温水把红薯粉放到里面泡半个小时，然后把红薯粉放到锅里面煮熟。第三步，把青菜洗干净，放到开水里面焯水。第四步，炒好的青菜捞出来放到之前准备好的红薯粉上，第五步，在锅里面放油烧热，然后加入辣椒粉，豆瓣酱。

酸辣粉的做法 步骤step 1 将粉丝用温水泡发，西兰花洗净备用。步骤step 2 烧开水，下入粉丝和西兰花煮一下。步骤step 3 将香葱香菜和蒜切碎，花生豆事先炒好。步骤step 4 在碗中放入蒜末，生抽香醋，辣椒油和鸡精，盐，白糖搅拌均匀。步骤step 5 将煮粉的开水倒入碗汁中搅拌均匀。

- 酸菜改刀切小，粉条用开水泡软，取半根葱切末，姜切末。家庭版酸辣粉的简单做法：- 主料：红薯淀粉75克，干红薯淀粉300克，清水525克 - 辅料：食盐适量，生抽适量，米醋适量，蒜末适量，香油适量，鸡精适量，小米辣适量，油辣子适量 - 步骤：- 红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。

一道美味好吃的家庭版酸辣粉就做好了，自己在家做的酸辣粉吃起来酸甜香辣，色香味俱全，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！【爱心小贴士】酸辣粉一定要事先加入清水进去提前浸泡一个晚上的时间；煮酸辣粉的时候记得用筷子去不停的翻搅锅里面的酸辣粉，避免酸辣粉粘连在一起。

米线具体种类，你了解吗？

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

米线作为云南的特色美食，种类繁多。以下是一些常见的云南米线种类： 过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成，搭配热汤，味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。

酸辣粉的做法和步骤

1、碗中先冲入适量高汤，再调入粉条 步骤step 9 最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。

2、食材：首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油少许。将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。

3、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

4、酸辣粉的做法如下：锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右；利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中；撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。

5、酸辣粉的做法一原材料：红薯粉、香莱、小香葱、蒜头、生抽、醋、花椒面、麻椒油、油辣子、串串香调料、油酥花生米、油酥黄豆、咸菜 步骤：准备好全部原材料：红薯粉、咸菜、大豆、黄生米、串串香调料、将红薯粉条泡在温开水中1小时上下，半途得换一次水。

The End