食物胆固醇对照表图（食物胆固醇一览表）

食物中胆固醇含量:哪些食物含胆固醇较高?

1、胆固醇含量高的食物主要有以下几种：动物卵类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等含有丰富的胆固醇。肉类：猪肉、牛肉、羊肉含有较高的胆固醇。注意，鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾含有的胆固醇相对较少。坚果类：各类坚果，如核桃、杏仁等，也含有丰富的胆固醇。

2、含胆固醇高的食物主要包括以下几类：动物脑部猪脑、牛脑、羊脑：这些食物的胆固醇含量极高，例如每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克，高血脂患者应严格避免食用。

3、猪脑：是所有动物脑中含胆固醇最高的食物，每一百克猪脑中含有两千五百多毫克的胆固醇。羊脑和牛脑：也分别含有较高的胆固醇，分别为两千毫克和两千四百多毫克。动物内脏：动物肝、动物肠、动物心、动物腰等，以及鸡胗、鸭胗等，都含有大量的胆固醇。

4、高胆固醇食物内脏及畜肉类：卤猪肝、鸡肝、扇贝、羊肝、鸭肝、鸡胗、羊腰子、乌贼、鲍鱼、乌鱼蛋等，这些食物每特定重量所含胆固醇量较高，接近或超过300毫克。蛋类鱼虾蟹贝类：鸡蛋黄、虾米、鹌鹑蛋、虾皮、银鱼等，这些食物同样含有较高的胆固醇，特别是鸡蛋黄，一个蛋黄的胆固醇含量接近300毫克。

5、胆固醇高的食物种类多样，包括猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等。动物内脏，特别是心、肝等，是胆固醇含量最高的部分。以猪脑、牛脑、羊脑为例，每100g食物中胆固醇含量超过2000mg，远高于鸡蛋和奶油的含量，建议适量食用，一年内不超过三次。

哪些食物的胆固醇含量最高?

胆固醇含量高的食物主要有以下几种：动物卵类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等含有丰富的胆固醇。肉类：猪肉、牛肉、羊肉含有较高的胆固醇。注意，鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾含有的胆固醇相对较少。坚果类：各类坚果，如核桃、杏仁等，也含有丰富的胆固醇。

蛋类：鸡蛋中的胆固醇含量较高，鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等蛋类也类似。根据《中国食物成分表》，100克去壳鸡蛋含有585毫克胆固醇，鸭蛋为565毫克，鹅蛋为704毫克，鹌鹑蛋为515毫克。蛋黄是胆固醇的主要来源，但一个鸡蛋黄的重量远小于100克，胆固醇总量大约只有200毫克。尽管蛋类营养丰富，但应注意适量食用。

胆固醇高的食物种类多样，包括猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等。动物内脏，特别是心、肝等，是胆固醇含量最高的部分。以猪脑、牛脑、羊脑为例，每100g食物中胆固醇含量超过2000mg，远高于鸡蛋和奶油的含量，建议适量食用，一年内不超过三次。

胆固醇高的内脏

动物内脏各类动物的内脏，如猪肝、鸡肝、羊肝等，胆固醇含量普遍较高。这些内脏因其营养丰富，常被用作食品中的佳品，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇。长期大量摄入可能对健康产生不利影响。脑组织动物的脑组织中胆固醇含量也相对较高。例如，猪脑、牛脑等，其中的胆固醇含量尤为显著。

动物内脏如猪肝、猪肾等，胆固醇含量普遍偏高。高血压患者本身血管功能就存在一定问题，过多摄入高胆固醇食物会使血液中胆固醇水平进一步升高。血液中胆固醇增多会促使脂质在血管壁沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块会使血管腔变窄，导致血压进一步升高，增加心脑血管疾病的发生风险，比如冠心病、脑卒中等。

畜禽动物脑子的胆固醇含量特别高，尤其是猪脑，其次是牛脑、羊脑、兔脑、鸡脑、鸭脑、鱼脑等。其中每100g猪脑含胆固醇3100毫克，牛脑为2670毫克，羊脑含2099毫克。动物内脏（每100g重食物中的胆固醇含量）猪心158毫克，猪肝368毫克，猪肺314毫克，猪肾405毫克，猪大肠180毫克，猪肚159毫克，猪血51毫克。

动物内脏动物内脏，如脑、肝、肾等，胆固醇含量较高。这些部位聚集了大量脂肪和营养物质，因此胆固醇含量相对较高。长期大量摄入动物内脏可能导致胆固醇堆积，增加心血管疾病的风险。油腻食物油腻食物，如油炸食品、肥肉等，含有较高的胆固醇。

高胆固醇食物主要包括：动物内脏：如肝脏、脑、肠、胰脏和脂肪含量高的肉类，如肥牛、五花肉等。高脂肪乳制品：全脂牛奶、奶油、奶酪和黄油等富含饱和脂肪，这些都可能增加血液中的胆固醇水平。红肉：尤其是加工过的红肉，如香肠、培根、热狗等，它们含有较高的饱和脂肪和胆固醇。

一起来看看吧！胆固醇高不能吃什么动物内脏动物内脏都是不能食用的，包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，因为这些动物的内脏中胆固醇的含量更高，所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。