食用油的种类对照表图（食用油的种类对照表图解）

食用油种类及用途

大豆油 世界第二大食用油，富含亚油酸（Omega-6），常用于烹饪和工业。 菜籽油（芥花油）欧美国家广泛使用，低饱和脂肪，烟点高，适合煎炸。 葵花籽油 富含维生素E，抗氧化性强，欧洲市场占比较高。 花生油 亚洲和非洲常用，香味浓郁，适合中式炒菜。

食用油种类及用途如下：类型：营养调和油：简介：以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调整至特定的脂肪酸比例。用途：适合日常炒菜、炖菜等烹饪方式，因其营养均衡，适合全家人食用。经济调和油：简介：以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，价格相对较低。

煎炸调和油：由棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配而成，具有含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高等特点，非常适合煎炸食品。用途： 炒菜：各种调和油均可用于炒菜，根据菜品需求和个人口味选择合适的食用油。 炖菜：同样，各种调和油也可用于炖菜，使菜品更加美味可口。

各种食用油的用途如下：大豆油：不适合炒菜，更适合做面点、煲汤及调馅。因为大豆油在高温下容易产生较多的油烟和有害物质。花生油：最适合炒菜。花生油脂肪酸比例平衡，香气浓郁，营养丰富。购买时建议选择大品牌、等级高的压榨产品，以避免黄曲霉毒素污染的风险。

什么食用油比较好?

1、花生油：花生油淡黄透明，富含不饱和脂肪酸，易于消化吸收，有助于降低血浆中胆固醇含量，对皮肤和血管有益，有助于预防动脉硬化和冠心病。含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等有益物质。菜籽油：含亚油酸较低，营养价值比一般植物油低，但有利胆功能。

2、所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。 棉籽油精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸26-28%，硬脂酸9 -4%，花生酸0-0.1%，油酸10-30.7%，亚油酸49-50%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。

3、菜籽油：菜籽油是一种较为清淡的食用油，主要由菜籽提炼而成，颜色多为淡黄色。 葵花籽油：葵花籽油是一种比较轻盈的食用油，主要由葵花籽提炼而成，颜色为淡黄色或无色。 玉米油：玉米油是一种比较清淡的食用油，主要由玉米胚芽提炼而成，颜色为无色或淡黄色。

食用油的种类

1、羊油：亚麻酸含量4%。 玉米胚油：亚麻酸含量6%。 茶籽油：亚麻酸含量1%。1 牛油：亚麻酸含量0%。1 芝麻油：亚麻酸含量0.8%。1 花生油：亚麻酸含量0.4%。1 棉籽油：亚麻酸含量0.4%。请注意，这些数据可能会因不同生产商和不同种类的食用油而有所差异。具体信息请参考相关产品的营养成分表。

2、区别食用油的种类，可以从以下几个方面进行：菜籽油：特点：几乎不含胆固醇，人体吸收率高（约99%），有软化血管的功效。分类：分为纯香菜籽油和一级菜籽油，一级菜籽油品质优于纯香菜籽油，价格也更高。大豆油：分类：主要分为转基因和非转基因大豆油，目前普遍选择非转基因大豆油。

3、花生油：以花生为原料压榨制得，具有浓郁的花生香气，适合高温烹饪。解释：花生油是中国人日常烹饪常用的食用油之一，色泽淡黄透明，富含亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，有助于人体健康。 大豆油：由大豆种子压榨或浸出提取得到，营养丰富且易于消化吸收。

各种食用油成分一览表

1、亚麻油：亚麻酸含量39%。 菜籽油：亚麻酸含量4%。 核桃油：亚麻酸含量7%。 色拉油：亚麻酸含量9%。 豆油：亚麻酸含量7%。 小麦胚芽油：亚麻酸含量7%。 葵花籽油：亚麻酸含量5%。 羊油：亚麻酸含量4%。 玉米胚油：亚麻酸含量6%。 茶籽油：亚麻酸含量1%。

2、亚麻籽油：欧米伽3含量较高，为53g/100ml，欧米伽6含量较低，为1g/100ml。大豆油：欧米伽3含量较低，为17g/100ml，欧米伽6含量较高，为56g/100ml。花生油：欧米伽3含量较低，为9g/100ml，欧米伽6含量较高，为41g/100ml。

3、- 花生油：67 - 玉米油：55 - 大豆油：55 - 葵花籽油：47 - 菜籽油：48 从这份排行榜可以看出，花生油的油酸含量最高，达到67%，而玉米油和大豆油紧随其后，分别为55%和55%。相对而言，葵花籽油和菜籽油的油酸含量较低，分别为47%和48%。

4、食用油中的主要营养成分是脂肪酸酯和脂肪酸。植物油里面有游离的脂肪酸，主要种类有：亚油酸，油酸，棕榈酸，硬脂酸等。食用油的基本成分就是四种十八碳酸，硬脂酸（十八碳饱和脂肪酸）、油酸（十八碳单不饱和脂肪酸）、亚油酸（十八碳双不饱和脂肪酸）、α-亚麻酸（十八碳三不饱和脂肪酸）。

哪种常见食用油最健康?

1、猪油 优点：口感丰富，为传统烹饪常用油。 缺点：脂肪酸结构不理想，胆固醇含量高，不宜频繁食用。 调和油 优点：看似营养均衡，旨在结合多种油的优点。 缺点：油比例不透明，可能影响健康，选择时应注重成分明确的产品。 橄榄油 优点：富含单不饱和脂肪酸，特别适合凉拌，对健康有益。

2、花生油：花生油含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。然而，它在储存过程中可能会受到黄曲霉毒素的污染，因此购买时应确保其质量。 猪油：猪油因其独特的风味常被用于炒菜和制作汤品，但由于其较高的饱和脂肪和胆固醇含量，建议不要频繁使用。

3、橄榄油： 优点：富含单不饱和脂肪酸，健康且适合低温烹饪。 缺点：进口价格较高，且市场上存在掺假风险。大豆油： 优点：性价比高。 缺点：耐热性差，不建议高温烹调。葵花籽油： 优点：富含维生素E。 缺点：亚油酸过多，建议轮换使用以避免营养失衡。玉米油： 优点：富含维生素E，对心血管有益。

4、最健康的5种常见食用油排行榜如下：橄榄油：健康优势：橄榄油被认为是所有食用油中对人体营养最健康的一种，它含有较低的胆固醇，适量食用不易导致肥胖。适用场景：适合用于凉拌、烹饪各种菜肴，以及烘焙等。玉米胚芽油：健康优势：玉米胚芽油营养均衡，富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。

5、大豆油：大豆油含有丰富的亚油酸，同时包含大量的维生素E、胡萝卜素和饱和脂肪酸。然而，其含有的亚麻酸和亚油酸在反复加热或长时间存储后容易氧化聚合，可能对健康产生不利影响。 山茶油：山茶油含有较高的单不饱和脂肪酸，是所有植物油中含量最高的。

6、山茶油中单不饱和脂肪酸含量高，是所有食用油中最高的。多不饱和脂肪酸含量较低。山茶油适合用作凉拌菜或日常炒菜。 胡麻油 胡麻油含有高量的亚麻酸，是必需脂肪酸，有助于提高记忆力、智力，活跃思维，集中注意力，保护视力，调整血脂异常，适合各年龄段人群。

各种油欧米伽3和6的一览表

1、大豆油：欧米伽3含量较低，为17g/100ml，欧米伽6含量较高，为56g/100ml。花生油：欧米伽3含量较低，为9g/100ml，欧米伽6含量较高，为41g/100ml。玉米油：欧米伽3含量较低，为9g/100ml，欧米伽6含量较高，为55g/100ml。

2、亚麻籽油 亚麻籽油是欧米伽3含量极高的食用油，每100毫升含有8克的欧米伽3。它的味道较为浓烈，适合用于烹饪和制作沙拉。 紫苏油 紫苏油也是高欧米伽3含量的食用油，每100毫升含有8克的欧米伽3。它具有清新味道，同样适用于烹饪和沙拉。

3、常见的含有欧米伽3的油包括亚麻籽油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油和鱼油。亚麻籽油富含阿尔法-亚麻酸（ALA），一种欧米伽3脂肪酸，可以转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对身体有益。菜籽油和葵花籽油则富含EPA和DHA，营养价值高，适合烹饪或直接食用。

4、欧米伽6和欧米伽3是人体必需的两种脂肪酸。欧米伽6脂肪酸主要存在于花生油、玉米油、豆油、菜籽油和芝麻油中，而欧米伽3脂肪酸则以紫苏油、亚麻油、火麻油和沙棘油为代表，核桃中也含有少量。

The End