四川九大碗的来历
九大碗的来历：传统习俗：“九大碗”是四川地区传统特色菜肴之一，原意是以蒸菜的九大菜品而得名。在四川，每当有结婚、生子、建房等喜庆事件时，主人家都会办宴席，邀请亲朋好友相聚，而“九大碗”是这种宴席的起码标准。
“斗”在四川方言中是指大的容器，因此用“九斗碗”来称呼这种宴席，不仅是为了突出菜肴种类多、分量足，同时也是一种对宴席规模的赞美。这种形式的宴席通常在户外举行，人们围坐在一起，共享美食。这种习俗在四川地区有着悠久的历史，是人们表达友好、增进情谊的一种方式。
九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。
求川菜三蒸九扣详细内容,如:清蒸(九道菜名)粉蒸(九道菜名)旱蒸(九道...
川菜中的“三蒸”包括清蒸、粉蒸和旱蒸。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈锦绣梅菜扣肉是“九扣”中的代表菜品。梅菜蒸扣肉是一道色泽红亮、软烂醇香、味道香浓且肥而不腻的菜品。制作梅菜蒸扣肉的食材包括带皮猪五花肉、梅干菜、糯米和莲子。
三蒸九扣就是源于民间又高于民间的典型四川家常菜肴。“三蒸”：清蒸、粉蒸、旱蒸。“九扣”：指民间田席扣碗菜数量多。三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，有深厚的群众基础，因而能进入城乡餐馆。
“三蒸”：清蒸、粉蒸、旱蒸。“九扣”：指民间田席扣碗菜数量多。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈。从小爱吃的梅菜蒸扣肉，因为新年了想添点喜悦和变化~看《和佛陀一起赏花》释见戒的关于梦想的那段，想到做这样一个梅菜扣肉。
川菜中的“三蒸九扣”是极具特色的烹饪技艺。“三蒸”包括清蒸、粉蒸和旱蒸，每种蒸法都有其独特的风味。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子和红烧蹄髈都是“三蒸”中的经典之作。“九扣”则是指民间田席中的扣碗菜数量众多，每一款扣碗菜都蕴含着丰富的文化内涵。
该俗语中的三蒸是指：旱蒸、清蒸、粉蒸。“四川九大碗”最初是四川农村在丰收、祝庆寿诞、欢庆节日、乔迁新房、朋友聚会时款待四方宾客的一种方式，由于席面多为九种荤菜，所以俗称“九大碗。传统上的“九大碗”离不开“三蒸九扣”“三蒸”指巴蜀三种技法，即旱蒸、清蒸、粉蒸。
九斗碗内容九斗碗的内容，一般就是农家将现成的鸡.鸭.鱼.肉.蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。
客走旺家门是什么意思?
“客走旺家门”是中国传统文化的一句成语。这句话的意思是客人走后，就能看到家门前出现了许多烟火，表示家庭兴旺。也就是说，客人走后，家庭更加兴旺富裕，生意更加兴隆。这句话在中国文化中非常常用，也代表了人们对家庭和生活的期待，希望能够家兴人旺、事业成功。
“客走旺家门”的意思是：客人走动得多，可以让主家兴旺发达；运势好的人家，一年四季的客人都会很多。于是，常以这样的眼光观察乡邻的家势与财运了。应用：人际交往中的“客走旺家门”又说明了什么呢？“客走旺家门”说明了人们追求美好生活环境的良好愿望，是一点问题也没有的。
而桌上的菜不能摆八碗，则是因为开席的时候一般会有叫花子（乞丐）会前来贺喜或哭丧。他们往往还打着莲花闹，走到哪唱到哪，见到什么唱什么。由于不管是红喜还是白喜，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，对于前来捧场的乞丐，都要热情招待。只不过他们吃的不是其它客人的几样菜，而是一人一碗盖浇饭。
“客走旺家门”是什么意思?
“客走旺家门”是中国传统文化的一句成语。这句话的意思是客人走后，就能看到家门前出现了许多烟火，表示家庭兴旺。也就是说，客人走后，家庭更加兴旺富裕，生意更加兴隆。这句话在中国文化中非常常用，也代表了人们对家庭和生活的期待，希望能够家兴人旺、事业成功。
“客走旺家门”的意思是：客人走动得多，可以让主家兴旺发达；运势好的人家，一年四季的客人都会很多。于是，常以这样的眼光观察乡邻的家势与财运了。应用：人际交往中的“客走旺家门”又说明了什么呢？“客走旺家门”说明了人们追求美好生活环境的良好愿望，是一点问题也没有的。
所以不管是红喜还是白喜，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，对于前来贺喜的乞丐，也要热情招待，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，而是一人一碗的盖浇饭。八仙桌一面坐两个人，刚好是八碗饭。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。这两个数，是办席必须忌讳的。
进来下,传统九大碗有哪些菜
九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
所谓“九大鬼”就是例盘菜九大碗：白切鸡、稣炸鳗鳝、三杯鸭、酸梅蒸鹅、黄焖猪肉、皮膘粉丝、糖豆腐丸、红烧鱼、酿烧沙井蚝。婚丧嫁娶红白之事，摆酒宴，就一定有这九大碗。深圳民间还有一些传统的饮食，如各地的大盆菜虽是日常百姓饮食，却丰富多彩。
关于汶川，关于水磨，关于阿师，我们都有说不完的话，道不尽的情愫，在那里的每一天都是在旅行。光阴里流淌的禅寿老街，酒旗下飘香的水磨九大碗，小店里敲着非洲像鼓的姑娘，门栏上那一枝弯弯的竹影……疫情什么时候结束啊，好想再回去看看。
汶川三江，三江漂流车1个多小时，我们即从成都抵达汶川水磨羌城和三江风景区。此行进入汶川的新修道路让人有一种驾驶的乐趣，走进汶川水磨羌城千年古镇，品味明清经典建筑；惊叹那新发芽绿得晶莹剔透的连香叶，骑马驰骋高山草甸，采摘新鲜蕨菜水磨羌城和新三江，真的看上去很美。
求解都江堰结婚风俗!
成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗（也称九大碗）。这一名词的起源，是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒。称之为“九斗碗”，是因为一般每席有九碗菜。
按习俗，三年之中，师傅只管徒弟伙食，会给少量衣鞋钱和剃头钱，不 给工钱，徒弟出工得的工钱也归师傅。
问题在你这边去考虑的话，就是你的问题。就是说，结婚是你们的事，父母也只能是态度问题。关键还是在你们双方的意见，还有感情方面。也可以说，是你看人看的准不准的问题。要是这样是父母在没见面的情况下就去提亲，那你对她的了解以及对她家庭的了解就代表你父母。
结婚时，新郎新娘要穿着传统的中式婚服，举行拜堂仪式，宴请亲朋好友。在婚礼上，四川人还喜欢进行一些有趣的游戏和表演，如闹洞房等，以增加婚礼的欢乐气氛。此外，四川的婚嫁习俗中还有一些独特的传统，如女方嫁妆的准备和男方迎亲的过程等，都体现了四川人对婚姻和家庭的重视。
千年“放水节”风俗重现都江堰 4月5日清明节，400多名身着汉代古装的祭祀人员在“蜀郡太守”的率领下重现了一千多年前汉代都江堰“放水节”的盛景。公元前250年，四川的地方长官即蜀郡守李冰带领沿岸百姓修建了都江堰，从此成都平原水旱从人、不知饥馑，史称“天府”。
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