平鱼怎么做好吃(平鱼的家常做法怎么做好吃？)

平鱼的家常做法怎么做好吃？

原料： 平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。 辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

做法：

1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 平鱼又叫鲳鱼、片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。

红烧平鱼的做法：用料

平鱼

 3条蒜 花椒 花雕 生抽 糖 米醋 

红烧平鱼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

平鱼我选用北方水域出产的平鱼，北方水冷，出产的鱼肉质紧实鲜美，没有腥味，平鱼处理干净每一边的划3－4刀，放花雕酒和花椒、盐腌制。

步骤 2

鱼腌制半小时后，控干水分，油热后炸成金黄色捞出备用。

步骤 3

锅内留底油，小火慢慢煸炒蒜头，炸出香味但是不要炸糊，蒜慢慢变成金黄色，也有些软了，捞出备用。

1、平鱼2条（约400g），大蒜3粒，花椒，盐各2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）

2、平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。

3、将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。

4、平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。

平鱼的最佳吃法？

主料：平鱼350克。

辅料：火腿5克，冬笋25克，香菇20克。

调料： 猪油50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。

清炖平鱼的做法：

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。

第一准备食材平鱼，鸡蛋，植物油，葱姜蒜，花椒，大料，剁椒酱，白醋，盐，白糖，白酒。

第二平鱼洗净控掉水分划上花刀，鸡蛋一个打入盆中，锅中放油准备煎鱼，将鱼均匀的沾一下蛋液，放入油锅煎至两面金黄。

第三葱姜蒜花椒大料备齐，葱姜蒜放入碗中做个碗汁，加入约两勺酱油一勺醋调好的酱汁备用。

锅中放油将花椒大料放入炸出香味将碗汁倒入马上盖上锅盖，锅中放入煎好的平鱼加入料酒白糖盐剁椒水，大火炖至汤汁收干即可出锅。

1.材料 ：平鱼1条，豆瓣酱适量、料酒、酱油、白糖老抽味精少许、蒜葱姜切碎成末、香菇冬笋胡萝卜切成丁

2.做法：

(1)把平鱼先挖出内脏，清洗干净，一般超市买的都是处理好的，然后在平鱼的两面各划几刀成棋子的形状。

(2)用1条干净的厨房卫生纸吸干平鱼的水分，然后给平鱼拍上面粉，注意不用太多。

(3)在锅中放多一些花生油，把有面粉的平鱼放进去油炸，两面翻炸，炸至金黄，不要炸胡了。

最佳吃法是将平鱼洗净，去除内脏，放入烤箱中烤熟，可以搭配红葡萄酒、柠檬汁、葱花等调料调味，或者用油、盐、胡椒粉、柠檬汁、酸菜等调料拌制成鱼汁，将鱼放入锅中，加入鱼汁即可。

The End