油条怎样配料（食材_油条八种配方窍门）

现在给大家讲讲油条怎样配料，以及食材_油条八种配方窍门对应的知识点，如果现在能碰巧解决你面临的问题，我也是很开心，希望对各位朋友有所帮助。

1斤面炸油条和面配方

斤面炸油条的和面配方如下：面粉：1斤水：6两酵母：10克小苏打：5~3克盐：4~5克菜油：用于炸油条，约1~2斤制作步骤：和面：将酵母、小苏打和盐放入水中，搅拌至完全溶解。然后加入面粉，和成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团醒发到原体积的两倍以上。

面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。

准备一斤面粉，六两水，十克酵母，二点五至三克小苏打，以及四至五克盐。当然，还需要一到两斤菜油用于炸制。将这些配料放入水中，充分搅拌至完全融化。随后，加入面粉并搅拌均匀，用手揉至面团变得光滑。接着，用保鲜膜将面团盖好，让其醒发至原体积的两倍大。

面团总重800克（500克面粉+300克水）。油炸后水分蒸发25%（200克），吸油15%（约90克）。成品重：800g200g + 90g = 690克（约38斤）。1斤面大约能炸出3~5斤油条，具体需根据配方和操作调整。实际操作中可通过记录面团初始重量和成品重量来精确计算。

一斤面粉做油条的配方包括：- 面粉：500克（建议使用中筋面粉）- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）- 泡打粉：5克- 白糖：10克（可选，增加甜味）- 盐：3克炸油条时，油温很关键。一般来说，油温控制在180-190°C左右为宜。

香糯油条的配料表

糯米油条的做法和配方如下：配方： 糯米粉：100克 面粉：200克 鸡蛋：一个 牛奶：适量 发酵粉：3克 盐：少许 豆油：适量 做法： 准备材料：将糯米粉、面粉放入容器中，加入一个鸡蛋、发酵粉和少许盐。 和面：倒入适量的牛奶，搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。

配方准备 主要材料：中筋面粉5斤，糯米粉或黄豆粉0.5斤（用于增加油条的口感和酥脆度）。添加剂：泡多源150克（用于油条膨松），碳酸氢钠50克（小苏打，用于油条发酵）。油脂：黄油、奶油或起酥油适量（起酥油能使油条更加酥脆，可根据个人口味选择）。

糯米油条的做法和配方如下：配方： 糯米粉：100克 面粉：200克 鸡蛋：一个 牛奶：适量 发酵粉：3克 盐：少许 豆油：适量 做法： 准备材料：将糯米粉和面粉混合均匀，加入一个鸡蛋、发酵粉和少许盐。 和面：倒入适量的牛奶，边倒边搅拌，直至面团成型。注意牛奶的量要适中，以免面团过稀或过干。

炸油条放什么配料

炸油条放黄油主要是为了提升油条的口感和风味，同时黄油也是某些无矾油条膨松剂发酵的必要配料。以下是详细解释： 提升口感：黄油本身具有丰富的奶香味，加入油条中可以使油条的味道更加浓郁，口感更加酥脆。在炸制过程中，黄油能够均匀分布在油条内部，使得油条在咬下时能够感受到明显的酥脆感和层次感。

面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。

炸油条放黄油主要是为了增加油条的酥脆口感。以下是具体原因：提升口感：黄油是用牛奶加工出来的，含有丰富的脂肪，这些脂肪在炸制过程中能够形成酥脆的外层，使油条口感更佳。配合膨松剂：黄油在无矾油条的制作中，可以作为膨松剂泡多源A的发酵配料，帮助油条达到更好的蓬松效果。

炸油条的主要配料包括普通粉、矾、盐、明矾、碱和温水。以下是具体的配料及其作用： 主料：普通粉：5000克。普通粉是炸油条的主要成分，提供了油条的基本结构和口感。 调料：矾和盐：比例相同。矾在炸制过程中能使油条更加蓬松，而盐则能增加油条的风味。明矾：冬季125克，夏季170克。

做油条需要以下配料：面粉：中筋面粉或高筋面粉，约500克。水：温水约300毫升（根据面粉吸水性调整）。酵母：3克（或泡打粉5克，帮助蓬松）。小苏打：2克（增加脆度）。盐：5克（调味）。油：和面时加10克植物油，炸制时用足量食用油（如大豆油或花生油）。

The End