怎样做肉火烧（怎样做肉火烧好吃 视频）

现在给大家讲讲怎样做肉火烧，以及怎样做肉火烧好吃 视频对应的知识点，如果现在能碰巧解决你面临的问题，我也是很开心，希望对各位朋友有所帮助。

老味肉火烧是怎样做的

潍坊肉火烧的制作过程十分讲究，首先精选上好的五花肉，将其切碎后，加入浓花椒水和酱油腌制，以提升肉馅的风味。接着，肉馅中还需加入大葱、大姜、精盐、味精、香油、海米以及木耳等配料，增加口感层次和营养价值。对于面粉的选择，需要使用温水和面，制成较为柔软的面团。

制作步骤：肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆。

将五花肉切碎，用浓花椒水和酱油腌制入味。 加入30%的大葱、适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳和鸡蛋糕，拌匀制成肉馅。 面粉用温水揉成较软的面团，花生油和面粉熬制成油酥浆。 面团拉长、压平后抹上油酥浆，卷起后切成火烧剂子，用手压扁后包入肉馅，收边成圆匾形火烧坯。

这家店铺以其地道的潍坊肉火烧而闻名，是长春地区品尝潍坊肉火烧的热门选择。店铺保留了潍坊肉火烧的传统制作工艺，让食客能在长春也能品尝到正宗的潍坊风味。高新园区徐记老味肉火烧店：位于长春高新园区，该店以传统老味肉火烧为招牌，吸引了众多食客前来品尝。

主要配料：面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等 潍坊肉火烧 调料选用：酱油、香油 制作步骤：肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团。

做肉火烧的做法

1、半发面配方（传统酥脆版）材料：中筋面粉：500克 温水（30℃左右）：250-280克（根据面粉吸水性调整）酵母：3克（约1/2小勺）白糖：5克（助发酵，可选）盐：3克 食用油：20克（猪油或植物油，增加酥脆度）做法： 激活酵母：温水化开酵母和白糖，静置5分钟至出现泡沫。

2、基础版肉火烧做法材料：面团：中筋面粉300克、温水约180毫升 肉馅：猪肉馅300克（肥瘦相间）、葱1根、姜1小块 调料：生抽2勺、料酒1勺、花生油1勺、盐适量、胡椒粉少许 步骤：和面 面粉中缓慢倒入温水（约60℃），边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，让面团松弛。

3、潍县肉火烧的制作原料： 活面：250克面粉加入25克油，再加入165克温水，逐渐揉和。如果面团粘手，可以在手上沾一些油来揉面。根据面团湿度的不同，可以适当增减水量。我使用的是风筝天然精粉。 制作油酥：将35克花生油加热，然后将60克面粉分次加入油中，用小火不停搅拌，确保不烧焦。

潍坊肉火烧和面的配方

1、和面：面粉中加入盐混合，倒入酵母水和食用油，揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（半发酵状态，无需完全发至2倍大）。 分割面团：醒好的面团分成小剂子（约50克/个），擀成中间厚、边缘薄的面皮，包入肉馅后压扁。 烙制：用平底锅或电饼铛小火烙至两面金黄酥脆。

2、和面的具体步骤如下：首先，将500克面粉过筛，确保面粉细腻无结块。接着，将300克水加热至温热状态，大约40度左右，这样可以更好地激活酵母，促进发酵。然后，将温水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合。待面粉颗粒大部分被水吸收后，用手揉成光滑的面团。

3、面粉600克和4克酵母粉，混合温水，一边加清水一边搅拌，直到没有干粉。然后揉成面团，放置温暖处发酵至两倍大小。发酵完成后，面团需揉至光滑。

The End