怎样做干切牛肉（做干切牛肉的简易做法）

干切牛肉的步骤怎么做

1、选材：选择适合做干切牛肉的部位，一般推荐使用牛腱子肉或者牛里脊肉，这些部位的肉质较为紧实，纹理清晰，切成片后不易碎，口感更佳。准备肉料：将牛肉清洗干净，剔除多余的筋膜和脂肪。然后将牛肉切成大块，方便后续的处理。

2、将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。此步骤用料步骤用时：240分钟。将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。

3、制作干切牛肉的步骤来啦，很简单哦，跟着我做吧！准备腌料：先把牛腱子肉请出来，再备上葱4根、姜6片、花椒5g、盐50g、料酒20g，统统放进一个大碗里，给它们来个“全身按摩”，抓匀之后放进冰箱冷藏一夜，让它们好好入味。煮前准备：第二天，把腌好的牛肉从冰箱里拿出来，滤掉那些香料。

4、干切牛肉的制作步骤如下：准备材料：牛腱750g葱4根姜6片花椒5g盐50g料酒20g其他香料老抽一勺半糖两勺腌制牛肉：将牛腱、葱、姜、花椒、盐、料酒放入碗中，抓匀后冷藏腌制一夜，使牛肉充分入味。煮制前准备：牛肉腌制好后，滤去表面的香料，准备煮制。

5、制作干切牛肉的步骤如下：腌制牛肉首先，准备一个大碗，将牛腱肉放入碗中。接着，加入适量的葱、姜、花椒、盐和料酒。将这些调料与牛肉充分搅拌均匀，确保牛肉各个部分都能腌制入味。之后，将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏一夜，让牛肉充分吸收调料的味道。

6、步骤：准备牛肉：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后将牛肉放入冰箱冷冻约1小时，使其稍微硬化，便于切片。切牛肉：将冷冻过的牛肉取出，切成薄片。切片时尽量顺着肉的纹理切，这样可以使牛肉更嫩。腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和食盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

怎么做干切牛肉

制作干切牛肉的步骤如下：腌制牛肉首先，准备一个大碗，将牛腱肉放入碗中。接着，加入适量的葱、姜、花椒、盐和料酒。将这些调料与牛肉充分搅拌均匀，确保牛肉各个部分都能腌制入味。之后，将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏一夜，让牛肉充分吸收调料的味道。煮制牛肉准备煮牛肉的配料：从冰箱中取出腌制好的牛肉，滤去表面的香料。

选材：选择适合做干切牛肉的部位，一般推荐使用牛腱子肉或者牛里脊肉，这些部位的肉质较为紧实，纹理清晰，切成片后不易碎，口感更佳。准备肉料：将牛肉清洗干净，剔除多余的筋膜和脂肪。然后将牛肉切成大块，方便后续的处理。

腌制牛肉：将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍。倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀。加2小勺盐继续搓揉按摩，使盐均匀地分布在牛肉表面。加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时。烹饪牛肉：将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，确保牛腱肉全部浸泡于水中。

干切牛肉的制作方法如下：选材与处理：选择腱子牛肉，因其含有的牛筋在切片时会形成透明的环花状，既美观又美味。将腱子肉切成大块，进行飞水处理，以去除血水和杂质。准备调料：准备花椒一勺、铁观音茶叶少许、八角一颗、桂皮一片以及适量干辣椒。

干切牛肉的做法如下：准备食材与预处理：将一整只牛腱子洗净，切成大块。用水浸泡23小时去除血水，中途需更换几次水。腌制：将浸泡过的肉块沥水。使用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个、桂皮3克、茴香3克进行腌制，至少腌制4小时，也可放入冰箱腌制过夜。

干切牛肉的制作方法如下：准备食材与腌制选材与处理：选择新鲜的牛腱子肉，将其洗净后，用凉水浸泡2小时以上，以彻底去除血水，保证牛肉的干净与口感。腌制：将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水分。在手上倒少许白酒，将牛肉搓揉均匀，以增添酒香。

干切牛肉怎么做

1、牛腱子肉洗净，用凉水浸泡2小时以上以去除血水。腌制牛肉：将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍。倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀。加2小勺盐继续搓揉按摩，使盐均匀地分布在牛肉表面。加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时。烹饪牛肉：将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，确保牛腱肉全部浸泡于水中。

2、干切牛肉的制作方法如下：选材与处理：选择腱子牛肉，因其含有的牛筋在切片时会形成透明的环花状，既美观又美味。将腱子肉切成大块，进行飞水处理，以去除血水和杂质。准备调料：准备花椒一勺、铁观音茶叶少许、八角一颗、桂皮一片以及适量干辣椒。

3、原料：牛肉（最好是牛腱子，没有的话牛后腿也行）500克。？调料：综合香料适量，大葱两段，老姜一块，老抽2汤勺，料酒1汤勺，白砂糖、鸡粉各2茶勺。牛肉切成大块，放入冷水中煮开焯一下，捞出后，洗净。把综合香料和大葱、老姜（用刀拍几下）放进料包袋袋中。