怎样快速做馒头（做馒头怎么快速发面）

馒头店冬天怎样快速发酵?

1、第一招，提升发酵温度。冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性最好，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。

2、在冬季，为了让馒头店的面团快速发酵，提高发酵温度是关键。酵母菌在30至36摄氏度之间活性最佳，因此可以在锅中加入温水，将面团放在盆中放在水上隔热发酵。大约三四十分钟后，面团即可发酵完成。记得用锅盖或保鲜膜覆盖面团，以防止表面干燥。 添加适量的白糖也有助于冬季面团的发酵。

3、在冬天让馒头发酵得快些，可以采取以下几种方法：利用热气加速发酵：方法：把水烧开，将馒头放在蒸笼上面，利用蒸笼里的热气促使馒头发酵。原理：热气能提高环境温度，加快酵母的活性，从而促进面团发酵。增加酵母用量并选择温暖环境：方法：在面团中多放酵母，并将其放置在暖和的地方进行发酵。

4、使用发醒箱 发醒箱是专门为面食发酵设计的设备，可以提供恒定的温度和湿度环境，非常适合冬季使用。在室内空闲地方制作一个简易的发醒箱，里面设置多层，最底层放置燃气炉或电炉供热，以保持箱内的温度。同时，设置半扇玻璃门，方便随时观察馒头的发酵状态。

蒸米饭的机器多少钱

1、中国市场上较好的蒸饭柜品牌包括志高、乐创、格盾、来博和劲福等。以下是这些品牌的简要介绍及推荐理由：志高：推荐理由：容量大，实用性强，可蒸多种食物。蒸出的米饭香，机器静音，操作简便，清洗方便，性价比高。乐创：推荐理由：好用便捷，米饭煮得快且好。

2、一般单门蒸饭车每盘放三分之二的水，时间为25分钟。蒸饭车使用事项：使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

3、使用蒸饭车蒸米饭的方法：第一步：把米洗好，放到盘子里，盘子里要加水 建议米和水重量之比1：1 第二步：机器水箱加好水 第三步：开电或开火 第四步：40或50分钟 关火或 断电 第五步：等待10分钟 取出米饭吃 即可。蒸饭车，一定注意用电，用气安全。

馒头怎么做既快口感又好

1、用手将棉絮状的面粉揉成面团，直至面团表面光滑。将面团放入容器中，盖好盖子或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大。面团的再次揉制与整形：发酵好的面团需要再次揉制，直至切面光洁无气孔。将面团整形成长柱形，然后切成等量的剂子。每个剂子用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

2、馒头要做得既快速口感又好，可以按照以下步骤进行： 酵母水的准备与和面：将酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀，确保酵母充分溶解。将酵母水倒入面粉中，用筷子初步搅匀，再将剩余的温水逐步加入，边加边搅拌，直至面粉大致成絮状。

3、发面蒸馒头既要快速又要好吃，关键在于控制酵母活性、温度和面团状态。以下是经过优化的方法和技巧，保证馒头松软香甜且节省时间： 快速发面秘诀（1小时完成） 酵母激活 用 30℃温水（手感微温） 溶解酵母（比例：500g面粉+5g高活性干酵母），加1小勺白糖（促进发酵，不会发甜）。

4、加入盐水促进发酵： 在面粉中加入少量盐水，可以促使面团更好地发酵。这样蒸出的馒头不仅又白又松软，而且口感更佳。 调整碱味： 如果在蒸馒头时碱放多了，可以在蒸馒头的水中加入适量的食醋(100-160克)。这样可以中和过多的碱味，使馒头变白且无碱味。

5、馒头制作既快速口感又好的关键在于合理的发酵与蒸煮过程，同时确保馒头之间留出适当距离，具体做法如下：面团准备与发酵 酵母溶解：首先，将酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀，确保酵母充分活化。随后，将酵母水倒入面粉中，用筷子初步搅匀。再将剩余的温水倒入，继续搅拌至面粉呈棉絮状。

蒸馒头发面时,除了放酵母,还要怎么做才能使馒头又蓬松又雪白?_百度...

白醋：白醋可以调节面团的酸碱度，使馒头更加松软。在发面时加入少量白醋，可以缩短发面时间，提高发酵效率。同时，白醋还能起到杀菌消毒的作用，有助于保持面团的卫生。综上所述，蒸馒头时除了放酵母外，还可以根据个人口味和需要加入适量的白糖、小苏打或白醋等食材来提升馒头的品质和口感。

步骤一，首先，我们将酵母粉和温水混合，将其融化，现在天冷了，用温水来和面，酵母粉活性会更高，发出来的面会更好、更软。

加入白糖是加速发酵的秘诀。在一个大盆中倒入面粉，加入一大勺白糖，然后将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉与酵母水完全混合。 二次发酵不可少。将面团揉搓至表面光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行首次发酵。

第一步：和面时加点白糖和泡打粉 在和面时，除了加入酵母外，还应适量添加白糖和泡打粉。白糖可以为酵母菌提供营养，促进发酵过程，使面团更快地膨胀；而泡打粉则是一种复合膨松剂，可以协助酵母产生更多的气体，使面团更加蓬松。

猪油：在和面时加入5克猪油，可以使馒头洁白如雪，并且增添醇香口感。米酒：在和面时额外加入5克米酒，可以使馒头更加香甜蓬松。此外，还有一些其他小技巧可以提升馒头的口感和外观：橘子皮：在蒸锅内撒上橘子皮，可以为馒头增添淡淡的清香，提升整体风味。

教你在家蒸奶香小馒头,不用发面,方法简单快速,10分钟蒸一大锅

1、将切好的小馒头生胚挨个放在刷过油的篦子上面。进行二次饧发，大约半个小时左右。可以用手轻按馒头，如果能回弹回来，就说明饧发好了。蒸制：饧发好后，直接冷水上锅蒸。开大火蒸，上汽后蒸10分钟。时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。

2、碗底刷薄油防粘，放入馒头生坯后，直接冷水开火，中大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，避免回缩。口感优化技巧：添加牛奶替代部分水（如50毫升），可提升奶香味（参考奶香小馒头做法）。若追求更蓬松，可加1/4茶匙泡打粉与面粉混合。

3、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。 待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。

4、在移到面板上揉五分钟左右，揉成光滑的面团。不用醒面直接搓成细长条，再切成大小均匀的小馒头。摆在蒸屉上，放在30°左右的温水锅里醒发至两倍大。面醒好后点火，水开蒸12分钟再闷三分钟，这样简单好吃的奶香小馒头就做好了，这样做的小馒头奶香味儿十足，做法简单，大人孩子都爱吃。

5、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。

The End