蚂蚁上树家常菜做法
1、蚂蚁上树家常菜做法 简单又好吃的蚂蚁上树，配米饭真的巨美味，在家也可以做的，今天来一个家庭版的蚂蚁上树。
2、蚂蚁上树的做法如下：所需食材：红薯粉丝（或粉条）1把肉末适量姜适量蒜瓣2个豆瓣酱1汤匙葱花适量青红尖椒适量（可选）盐适量老抽适量食用油适量生抽适量白糖适量（提鲜）胡椒粉适量（去腥）香油适量制作步骤：准备粉丝：粉丝提前泡软，或者锅中倒入适量的清水，大火把水烧开，下入粉条煮熟。
3、蚂蚁上树是一道经典的川菜，主要材料是肉末和粉丝，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
4、将泡好的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散，使粉丝均匀地吸收汤汁。盖上锅盖，中小火煮至粉丝软糯，汤汁收浓，期间可以打开锅盖检查水分，防止烧干。待粉丝煮至入味且汤汁浓稠时，加入盐、糖和鸡精调味，根据个人口味调整。撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。
5、蚂蚁上树是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是粉丝和肉末，因其外观类似蚂蚁爬上树枝而得名。这道菜不仅美味，而且制作简单，适合家庭快速烹饪。
6、主料：粉条和猪肉末。菜品形象：因为炒好的肉末会贴在粉条上，形状就像蚂蚁爬在树枝上，故而得名。其中，“蚂蚁”指的是肉末，“树”则是指粉条。口感与风味：口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，粉条油亮、柔软滑嫩，肉沫香嫩，整体风味别致。
经典美食《蚂蚁上树》,你们知道这道菜的由来吗?
1、经典美食《蚂蚁上树》的由来与元代剧作家关汉卿笔下的窦娥有关。据说，在《窦娥冤》这部作品中，窦娥的父亲窦天章是个秀才，为了上朝应举，在动身进京赶考前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作了童养媳。窦娥在蔡家孝顺公婆，侍候丈夫，原本日子还算过得去。然而，她与丈夫成亲后不久，丈夫便身患重病去世，婆婆也因此一病不起。
2、婆婆尝了窦娥做的菜，赞不绝口。她注意到粉丝中的肉末形状像蚂蚁，于是将这道菜命名为“蚂蚁上树”。 就这样，一道别具特色的美食“蚂蚁上树”诞生了，它的名字背后蕴含着窦娥与婆婆之间的深厚情感。
3、蚂蚁上树这道菜的菜名由来，与窦娥为其婆婆制作的一道肉末炒粉丝有关。具体来说：故事背景：窦娥在丈夫去世后，负责照顾年老多病的婆婆。家中经济拮据，银子渐渐花光。菜品创作：一日，窦娥到街边赊了一小块猪肉，回家后将猪肉切末，与泡开的粉丝一起炒制，做成了一道菜。
4、窦娥把事情的经过都说了一遍，婆婆这才开怀大笑起来，便说，这肉末像极了蚂蚁，而粉丝像极了树枝，干脆这道菜就叫蚂蚁上树吧。
蚂蚁上树这道菜如何做
蚂蚁上树这道菜的制作步骤如下：准备食材：粉丝用热水泡软后洗净沥干。肉末加入少许盐、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制片刻。生姜、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香葱切成小段备用。炒制肉末：热锅冷油，晃动锅子使油均匀分布。倒入猪肉末炒散，随后放入辣椒圈、蒜末以及姜末继续翻炒。炒至猪肉末微黄。
在制作“蚂蚁上树”时，将肉末与粉丝一同炒制，加入适量的豆瓣酱和调料，使得这道菜色香味俱佳。炒制过程中，肉末的鲜香与粉丝的爽滑相互融合，再加上各种辅料的提味作用，使得“蚂蚁上树”成为一道令人难以抗拒的美味佳肴。
粉丝入水泡软切成4段；香菇、胡萝卜、玉米笋、荸荠、芹菜均切碎丁，红辣椒斜切；起油锅，爆香香菇、红辣椒，再放入胡萝卜、玉米笋、荸荠及盐、酱油、糖、胡椒粉加适量水拌炒至熟后，将冬粉入锅焖熟；起锅前倒入淀粉水勾荧，淋少许香油，撒上芹菜未盛盘后用香菜点缀。
蚂蚁上树家常菜做法 简单又好吃的蚂蚁上树，配米饭真的巨美味，在家也可以做的，今天来一个家庭版的蚂蚁上树。
蚂蚁上树通常以粉丝或粉条、肉末为主料，以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等为辅料制作而成，具有口味清淡、爽滑美味、色泽红亮的特点。蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一，由于肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
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