怎样做蒜蓉辣酱（怎样做蒜蓉辣酱保存比较久）

蒜蓉辣椒酱怎样做,才能有香辣过瘾的效果?

大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。

湖南水制辣酱材料：红辣椒500克、蒜50克、姜30克、盐40克、糖20克。做法：辣椒剁碎，与蒜姜末混合，加盐和糖密封发酵7天。酸辣鲜甜，可长期保存。 川味麻辣酱材料：干辣椒100克、花椒粉15克、豆瓣酱50克、菜籽油150毫升。做法：干辣椒碾碎，热油爆香豆瓣酱，加辣椒粉、花椒粉炒匀。

将泡软的辣椒切碎，剁成较小的颗粒状，装盘备用。炸制香料：在锅中倒入稍多的食用油，油微热后放入八角和一把花椒。用小火慢炸，炸出香味后将八角和花椒捞出。炒制酱料：在炸过香料的油中加入生姜末、葱花、较多的蒜蓉和豆豉，炒出香味。加入切碎的辣椒，继续用小火慢炒，将辣椒中的水分炒干。

蒜蓉青辣椒酱怎么做

加入蒜蓉，先加辣椒后加蒜蓉，这样蒜蓉不会做出来发苦。中小火，一边搅拌一边加热，几分钟后加入切碎的豆豉和榨菜，继续边加热边搅拌。十加入适量盐、蚝油、生抽、白糖、少许花椒油，继续搅拌。十开最小火慢慢熬，搅拌防止粘底，大约熬半小时左右，关火，撒点熟芝麻即可。十蒜蓉辣椒酱制作完成。

锅中加入色拉油，先下入葱花和豆豉爆香，然后蒜蓉，待蒜蓉微微变黄后，再下入西红柿炒制，待西红柿变糊状后，再下入挤去水分的剁椒，等剁椒全部熟透后，下入青红尖椒碎。再次起锅烧油，油温热后调小火，加入少许的辣椒粉，红辣椒碎，大蒜末，翻炒均匀后加入黄豆酱。

做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。

辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。

四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法如下：首先我们要购买一些新鲜的青椒、红椒，这个季节是青椒、红椒长得最好的时候。将其清洗干净后，晾晒干其表面的水分。晾干水分后的辣椒，要将其切成碎末，装入碗中备用。在切辣椒的时候，尽量把辣椒切得越碎越好。

怎样做无油蒜蓉辣椒酱?

1、无油蒜蓉酱的制作方法如下：准备食材：红辣椒：适量，洗净并晾干后切段。蒜：适量，切碎备用。姜：适量，去皮切块备用。盐：适量，用于调味。白糖：适量，可根据个人口味调整。高度白酒：适量，用于防腐和增香。制作辣椒酱：将红辣椒、蒜和姜分别放入料理机内打碎。

2、无油蒜蓉辣椒酱的制作方法及其健康功效如下：制作方法： 所需材料：新鲜红尖椒500克，大蒜30克，适量盐、糖和白醋。 制作步骤： 将辣椒和大蒜洗净，沥干水分，尤其是辣椒要擦干表面水分。 使用切菜机或食品加工机将辣椒和大蒜切碎成小颗粒。

3、将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。 冷却与保存 将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。

4、食材：红辣椒适量，蒜适量，姜适量，盐适量，白糖适量，高度白酒适量。首先红辣椒洗净并晾干，把辣椒切段备用；蒜切碎备用；姜去皮切块备用。把辣椒放入料理机内打碎，蒜和姜放入料理机内打碎，把所有食材放入盆内搅拌均匀。

5、下面分享一下无油蒜蓉辣椒酱的制作方法：所需材料：新鲜红尖椒500克；大蒜30克；盐适量；糖适量；白醋适量。步骤：将辣椒和大蒜用清水洗净，沥干水分。

6、无油蒜蓉酱的制作方法如下：准备食材 红辣椒：适量，根据口味调整。 蒜：适量，建议多放以提升蒜香味。 姜：适量，用于增加风味。 盐：适量，用于调味。 白糖：适量，用于提鲜。 高度白酒：适量，用于防腐增香。处理食材 红辣椒洗净并晾干，切段备用。

蒜蓉辣酱怎样做更好吃

1、炒制蒜蓉：锅中倒入菜籽油，烧至五成热（约150℃），转小火放入蒜末慢炸至微黄，散发香味后关火，晾凉备用。混合调味：将青辣椒段、炒好的蒜蓉（连油）、盐、白糖、白酒混合，充分搅拌均匀。装罐发酵：将混合物装入无水无油的密封罐中，表面再淋一层油隔绝空气。

2、随着水分的蒸发，酱料会逐渐由稀转稠。当达到理想的稠度时，即可关火。加入剩余蒜蓉：关火后，将剩下的蒜蓉倒入锅中，利用余温使蒜蓉的香味充分释放，与酱料完美融合。冷却装瓶：待酱料完全冷却后，装入干净的玻璃瓶中密封保存。冷却过程中，酱料的味道会更加浓郁。

3、炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，1继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；1稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。

4、蒜蓉辣酱炒牛肉：将切好的牛肉片与蒜蓉辣酱一同翻炒，牛肉的鲜嫩与蒜蓉辣酱的香辣完美融合，令人食欲大增。蒜蓉辣酱烤鸡翅：在烤鸡翅前，用蒜蓉辣酱腌制一段时间，再烤制至金黄酥脆，鸡翅表面覆盖着一层浓郁的蒜香和辣味，口感极佳。

5、辣椒洗净晾干，去蒂切碎（或用料理机打碎更省力）；大蒜和姜剁成细蓉，越细腻口感越好。小窍门：绞肉机或料理机能快速打碎蒜和辣椒，且易清洗不留味。炒制蒜蓉：锅中倒入足量油（需覆盖蒜蓉），小火加热至微温，先下蒜蓉和姜末，慢炸至微微发黄、散发香味（约3-5分钟），注意火候避免焦糊。

The End