怎样凉拌梅豆（怎样凉拌梅豆好吃）

凉拌梅豆丝的做法,凉拌梅豆丝怎么做好吃,新盈

1、方法一：凉拌梅豆丝 准备材料：摘好并去掉老筋的梅豆，胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒、葱花、蒜。 处理梅豆：将梅豆淖水至由紫色变为绿色，捞出后过凉水，再切成丝备用。 切配辅料：胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒切丝，葱花切段，蒜切末。

2、芝麻拌梅豆 准备梅豆：将晒干的梅豆提前泡发并择去两头，洗净后切成细丝。 焯水处理：将切好的梅豆丝放入沸水中焯水，焯好后捞出过凉水，以保持其脆嫩口感，然后放入碗中备用。 炒制芝麻：取净锅，擦干水分，炒制芝麻至微微变黄，散发出浓郁的香气。

3、差不多等待一段时间之后，水烧开了，就可以将切成丝的梅豆放进水里面煮，煮的时候需要盖上锅盖，加速梅豆煮熟的时间。在梅豆的时候，我们还可以先准备好凉拌要用到的其他佐料，可以看到有大蒜、香菜、生姜和大葱。这几样食材可以说是凉拌菜必不可少的了。将这些食材全都切成丁备用起来即可。

4、凉拌梅豆角（扁豆角）的做法步骤 梅豆角切丝后焯水两三分钟，不要时间太久，脆脆的才好吃。 干辣椒在微波炉里加热一分钟，然后捣成辣椒末。炒菜锅放油，等油烧热后浇在辣椒末和姜丝上。过一会把姜丝捞出。把辣椒油淋在梅豆角丝上。

5、把梅豆切丝焯水：先把晒干的梅豆泡软，然后择去两头，洗净切成细丝，放锅里焯一下水，出水后过凉备用。炒制芝麻：取个干净锅，擦干水分，把芝麻炒到微微变黄，那香味简直了！调制蒜汁：蒜瓣碾碎，加点凉白开水、醋、盐和味精，调个汁儿。

6、火腿 做法 梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！），捞出后过凉水。将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。

柴眉豆怎么做好吃

在梅豆的时候，我们还可以先准备好凉拌要用到的其他佐料，可以看到有大蒜、香菜、生姜和大葱。这几样食材可以说是凉拌菜必不可少的了。将这些食材全都切成丁备用起来即可。

将扁豆切丝，用热水焯透。锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香。加入扁豆丝翻炒，入盐调味，再加少许水盖上锅盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加入少许鸡精调味就可以出锅。【青椒肉丝焖扁豆丝】将五花肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉捏匀，备用。

豆类：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆、眉豆等，这些豆类常用于制作豆粽。在广西等地，粽子中也会添加豆类。使用前需将豆子浸泡一段时间，使煮出的豆子更加软糯。 五花肉：南方地区的粽子通常有咸味，鲜肉粽是其中一种特色。

扁梅豆怎么做好吃

蒜香炒扁梅豆（快手经典）材料：扁梅豆300g、大蒜4瓣、干辣椒2个（可选）、盐、生抽、糖少许 做法： 扁梅豆撕去两侧老筋，掰成段，洗净沥干；大蒜切末，干辣椒剪段。 热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒，转大火倒入扁梅豆快速翻炒至表皮微皱（约3分钟）。

首先，准备四斤新鲜的扁梅豆，有些地方也将其称作猪卖旦耳朵豆，因其外形酷似猪耳朵。在腌制时，要选择最嫩且不带籽的梅豆，去掉两头的硬节后彻底清洗干净。接着，烧开一锅水，加入一勺食盐，然后将清洗干净的扁梅豆放入锅中焯水约1分钟，直到其颜色变为翠绿色，即可捞出。

扁豆角扯去两头的筋，老筋不容易熟还影响口感，洗净后切成细丝，放在盘里。红椒去籽后切成宽条。五花肉切成薄片。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。下面，我们把切好的扁豆过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），把扁豆丝倒入锅中，炸30秒。

准备好四斤扁梅豆，一些地区也叫猪耳朵豆，因为看起来特别的像猪耳朵，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。

凉拌梅豆怎么做好吃,凉拌梅豆的家常做法

1、主料：梅豆。辅料：红辣椒、香菜、蒜。调料：醋、香油、盐、味精。梅豆洗净。切成细丝。放入煮开的水里烫熟。（必须要烫熟，烫不熟的梅豆有毒）烫好后放入冷水里冰一会。准备好小料。加入小料，醋，香油，盐，味精拌好。

2、方法一：凉拌梅豆丝 准备材料：摘好并去掉老筋的梅豆，胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒、葱花、蒜。 处理梅豆：将梅豆淖水至由紫色变为绿色，捞出后过凉水，再切成丝备用。 切配辅料：胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒切丝，葱花切段，蒜切末。

3、具体步骤： 准备食材：将梅豆洗净，切成细丝。红辣椒、香菜切碎，蒜剁成蒜末备用。 烫熟梅豆：将切好的梅豆丝放入煮开的水中，确保梅豆完全烫熟。 冷却梅豆：将烫熟的梅豆丝迅速捞出，放入冷水中冰镇一会儿，以保持其脆嫩的口感。

4、冷却梅豆：将烫熟的梅豆迅速放入冷水中冰镇一会儿，这样可以保持梅豆的翠绿色泽和脆嫩口感。准备小料：将红辣椒、香菜和蒜分别洗净，切成适合凉拌的大小和形状。调味拌制：将冷却后的梅豆沥干水分，放入碗中，加入切好的小料，以及适量的醋、香油、盐和味精。然后充分搅拌均匀，使所有调料和梅豆充分融合。

5、梅豆要想做得好吃，可以尝试以下两种方法：方法一：凉拌或炒制 准备材料：将梅豆摘去两头和老筋，淖水后切成丝，同时准备好胡萝卜丝、黄瓜丝、姜丝、辣椒丝、葱花和蒜末。 烹饪步骤： 锅烧热后放入油，待油八成熟时放入姜丝、辣椒丝、葱花炸香。 放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

6、蒜蓉清炒梅豆做法：梅豆去筋切段，焯水1分钟捞出。热油爆香蒜末，下梅豆大火快炒，加盐、少许糖提鲜。特点：清爽原味，保留脆嫩。 干煸梅豆做法：梅豆切长条，油热炸至表皮微皱捞出。余油炒香花椒、干辣椒、蒜片，倒入梅豆，加盐、生抽、少许糖煸炒至干香。

凉拌梅豆的正宗做法

1、主料：梅豆。辅料：红辣椒、香菜、蒜。调料：醋、香油、盐、味精。梅豆洗净。切成细丝。放入煮开的水里烫熟。（必须要烫熟，烫不熟的梅豆有毒）烫好后放入冷水里冰一会。准备好小料。加入小料，醋，香油，盐，味精拌好。

2、凉拌梅豆的正宗做法如下：主料：梅豆 辅料：红辣椒、香菜、蒜 调料：醋、香油、盐、味精 具体步骤：准备梅豆：将梅豆洗净，然后切成细丝，以便更好地入味和烫熟。烫熟梅豆：将切好的梅豆丝放入煮开的水中，确保梅豆被完全烫熟。这一步非常关键，因为未烫熟的梅豆可能含有毒素，对人体有害。

3、具体步骤： 准备食材：将梅豆洗净，切成细丝。红辣椒、香菜切碎，蒜剁成蒜末备用。 烫熟梅豆：将切好的梅豆丝放入煮开的水中，确保梅豆完全烫熟。 冷却梅豆：将烫熟的梅豆丝迅速捞出，放入冷水中冰镇一会儿，以保持其脆嫩的口感。

4、蒜蓉清炒梅豆做法：梅豆去筋切段，焯水1分钟捞出。热油爆香蒜末，下梅豆大火快炒，加盐、少许糖提鲜。特点：清爽原味，保留脆嫩。 干煸梅豆做法：梅豆切长条，油热炸至表皮微皱捞出。余油炒香花椒、干辣椒、蒜片，倒入梅豆，加盐、生抽、少许糖煸炒至干香。

5、方法一：凉拌梅豆丝 准备材料：摘好并去掉老筋的梅豆，胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒、葱花、蒜。 处理梅豆：将梅豆淖水至由紫色变为绿色，捞出后过凉水，再切成丝备用。 切配辅料：胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒切丝，葱花切段，蒜切末。

The End