怎样做排骨酱（怎么做排骨酱）

排骨酱的做法

1、制作步骤： 准备材料： 香菇用水泡发后洗净去蒂； 葱洗净切段，姜洗净切片。处理排骨：将排骨放入开水锅中略焯一下，除去血水；捞出控干水分。腌制排骨：取一个干净的大碗，加入料酒、葱段、姜片；将排骨放入碗中腌制30分钟。

2、准备排骨：选购新鲜的排骨，洗净后斩成小段，用冷水浸泡半小时以去除血水。腌制排骨：将排骨捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和少量白糖、盐，抓匀腌制20分钟。调制酱料：在另一个碗中，加入甜面酱、生抽、少许老抽，搅拌均匀，如果太稠可以适当加些水稀释。

3、此道菜的食材为金桔和仔排，调味料有李锦记排骨酱、味极鲜、香菇老抽、八角和适量水。做法是先将仔排冷水下锅焯水，去除异味，沥干水分备用；接着在锅中热油，加入排骨爆炒，加入八角、李锦记排骨酱、李锦记薄盐味极鲜和水，小火慢炖30分钟(高压锅7分钟)，最后加入金桔，继续焖烧，待收汁均匀上色即可。

自己怎么做排骨酱和叉烧酱?

1、腌制叉烧：将准备好的叉烧酱均匀涂抹在猪肉上，确保每个部分都覆盖到酱汁。最好放置几小时或过夜，让肉充分吸收酱汁的味道。烤制或烧烤：将腌制好的肉放在烤架或烧烤架上，根据肉的厚度和个人喜好调整火力和时间。在烧烤过程中可以多次刷上剩余的叉烧酱以增加风味。综上所述，通过上述步骤，你可以在家自制出美味的排骨酱和叉烧酱。

2、排骨酱牛仔骨 选用350克牛仔骨，搭配75克大蒜。调味料包括李锦记排骨酱、糖和适量水。首先，牛仔骨需用腌料腌制30分钟，然后用2汤匙油煎至金黄色，随后加入大蒜翻炒1分钟，最后拌入李锦记排骨酱和适量水调成的芡汁。糯米蒸排骨 所需材料为排骨和糯米。

3、海天锦上鲜叉烧酱1瓶海天柱侯酱1瓶海天锦上鲜排骨酱2瓶海天海鲜酱2瓶南乳汁半瓶做法：把这些酱料都倒进一个大碗里，拿勺子使劲搅搅，搅到它们完全混在一起就好啦！这个酱特别适合做压锅鸡翅这些禽类压锅菜哦。

4、海鲜酱、排骨酱和叉烧酱的区别主要体现在原料、风味和用途上：海鲜酱：原料：主要由鱼露、虾酱等海鲜提取物制成。风味：具有浓郁的鱼香味和海鲜味，味道咸鲜。用途：常用于制作鱼香菜肴和各种味碟，为菜肴增添海鲜风味。

适合当沾料的牛排骨酱有哪些

1、李锦记沙茶酱：家用方便，198g罐装适合日常使用，价格亲民。韩式烧烤蘸酱东北风味的秘制韩式沾料，含大豆、芝麻和果香成分，适合重口味腌制后的牛排骨。排骨酱改良版 海天锦上鲜排骨酱：可直接用于蘸食，甜咸适中，含红烧糖醋风味。亨氏排骨酱：质地细腻，适合调和蒜末或辣椒制成复合蘸料。

2、原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱。制法：西芹、香茅、香菜切碎，打成汁；将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨；将牛肋条肉装盘（上桌后再改刀），骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可。

3、柱候酱可以用于制作各种酱料，用途非常广泛，如柱候牛腩、柱候排骨等。 柱候酱可以作为火锅蘸料或烧烤酱，但不宜用于过辣和花椒风味的菜肴中。 柱候酱可以用于烹饪鸡鸭、猪肉、牛羊肉等各种肉类，同时还可以烹饪鱼、虾等各种海鲜，还可以用来拌面。

跪求,路边摊炸串用的排骨酱怎么做的,

做法 排骨的熬煮方式很简单，只要将所有的材料熬煮到微微成浓稠状即可。排骨酱是因作法而得名，1大匙酒、2大匙糖、3大匙醋、4大匙酱油、5大匙水，有步步高升的涵意，所以称之为排骨酱。

油炸串调料的配方如下：材料准备 主要酱料：番茄沙司五勺、排骨酱（或叉烧酱）三勺、海鲜酱一勺、芥末酱半勺。调味料：黑胡椒颗粒半勺、草菇老抽半勺、辣酱油半勺、醋半勺、沙茶酱半勺、蜂蜜一勺。增香调料：烧烤盐（或蒜香盐）半勺。辅料：洋葱一个（切细末）、大蒜一头（切细末）。

油炸串调料的配方如下：所需材料 主要酱料：番茄沙司5勺、排骨酱或叉烧酱3勺、海鲜酱1勺、芥末酱半勺。调味料：黑胡椒颗粒半勺、草菇老抽半勺、辣酱油半勺、醋半勺、沙茶酱半勺、蜂蜜1勺。增香调料：烧烤盐或蒜香盐半勺。辅料：洋葱1个（切成细末）、大蒜1头（切成细末）。

制作步骤： 准备洋葱和大蒜：将洋葱和大蒜切成细末，以便更好地融入调料中，增加风味。 混合调料：在一个大碗中，加入上述所有调料，然后充分搅拌均匀，确保所有成分充分融合。使用说明： 食用时，将炸好的食材刷上调制好的调料即可。这样可以使油炸串的味道更加丰富，口感更具层次。

材料：甜面酱、孜然粉、五香粉、水、油 步骤如下：甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释 在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌 开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌 夜市出现于唐朝。统治者明令允许夜市，是北宋东京（现河南开封市）。

第一种：基础麻辣味。这种基础麻辣口味是最基础的，属于熬酱类，一般朋友都爱吃。拿一把炸串，再来件老雪，杠杠滴。先把豆瓣酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，番茄酱按照5：2：2：1：1的比例搅拌混合到一起，做成混合酱。

排骨酱是用什么配料做的哈

1、炒香料：在锅中加入适量食用油，加热至五成热时放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和花椒，小火慢慢炒出香味。加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面微微焦黄，这样可以锁住肉汁。调味：加入适量生抽、老抽调色，加入料酒去腥增香，再加入适量白糖和食盐进行基础调味。

2、排骨酱通常含有豆豉、大蒜、五香粉等成分，口味偏咸鲜，略带甜味，能够增加食物的香气和鲜味。叉烧酱则是粤菜中常用的调味料，以酱油、糖、香料（如八角、桂皮）和色素（如红曲米）为基础，呈现出甜、咸、鲜和微辣的味道，同时带有鲜明的红色和光泽。

3、李锦记排骨酱的配料包括白砂糖、水、番茄酱、面豉等，经过精心熬制而成。其酱体细滑，色泽红润，味道鲜甜适中，既能增添食材的美味，又不会掩盖其本身的口感和风味。无论是烤肉、烤鸡翅还是煮火锅，李锦记排骨酱都能带来意想不到的惊喜。

4、配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，红烧排骨(19张)等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

The End