怎样杀鸡好吃（咋么杀鸡）

鸡该怎么杀才好吃?

1、家庭宰杀：如果选择家庭宰杀，应确保使用锋利的刀具以减少鸡的痛苦，并迅速完成宰杀过程。但请注意，家庭宰杀可能涉及法律和卫生问题，需谨慎考虑。放血处理：宰杀后应立即放血，以减少鸡肉中的淤血，这有助于保持肉质的鲜嫩和色泽。

2、固定鸡只：将鸡的脚绑好，把鸡倒挂在提前准备好的绳索上，这样能避免鸡在宰杀过程中挣扎逃脱，也便于操作。快速斩颈：用左手小拇指勾住鸡的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定。

3、左手卡住翅膀的同时顺势一起卡住脖子，右手把脖子上的毛拔掉。然后用刀在拔了毛的脖子上横向来一刀，倒悬鸡身放血，其实没多少血，不流了就放到热水里泡几十秒拔毛，脚要多泡会，上面的老皮才能好剥。第四步：鸡肉要好好洗干净血块，内脏如果食用请剪开肠子和肫，把里面的脏东西洗干净即可。

鸡该怎么杀才好吃

家庭宰杀：如果选择家庭宰杀，应确保使用锋利的刀具以减少鸡的痛苦，并迅速完成宰杀过程。但请注意，家庭宰杀可能涉及法律和卫生问题，需谨慎考虑。放血处理：宰杀后应立即放血，以减少鸡肉中的淤血，这有助于保持肉质的鲜嫩和色泽。

先准备一个干净的碗，里面放上一点点食盐，加上一点清水，这是盛鸡血用的，另外准备一个大盆子或者大桶，还要准备一把锋利的菜刀。把鸡脖子下面的鸡毛拔掉，这样是为了更好的找到宰杀的位置，注意要把鸡拿住，不然拔毛的时候鸡会不停的扑腾。

将麻醉后的田鸡取出，用剪刀剪断其尾部。此时田鸡会流出大量的血，将其放在干净的容器中收集，以免浪费。放血有助于去除田鸡肉中的腥味，使其更加鲜嫩可口。第三步：剥皮 在田鸡头部和腿部之间，用刀划一个环状切口。用手抓住田鸡的皮，用力将其剥离身体。剥皮时要小心，不要损坏田鸡肉。

左手卡住翅膀的同时顺势一起卡住脖子，右手把脖子上的毛拔掉。然后用刀在拔了毛的脖子上横向来一刀，倒悬鸡身放血，其实没多少血，不流了就放到热水里泡几十秒拔毛，脚要多泡会，上面的老皮才能好剥。第四步：鸡肉要好好洗干净血块，内脏如果食用请剪开肠子和肫，把里面的脏东西洗干净即可。

怎么剁鸡肉整齐

1、在鸡大腿和鸡身之间下刀，切至髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，使髋关节从髋臼中脱离。切断髋关节，卸下鸡腿。对另一只鸡腿进行同样处理。分割鸡腿关节：将卸下的鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按住鸡小腿，寻找并切开关节。对另一只鸡腿进行相同处理。卸下鸡翅：将鸡侧放。

2、砍生鸡肉的技巧主要包括以下几点： 分离鸡腿与鸡爪 先剁鸡腿与鸡爪：在砍鸡肉前，可以先把鸡腿与鸡爪从整鸡上直接剁下来。 分开剁好：鸡腿与鸡爪剁下后，可根据需要进一步将鸡腿肉与鸡爪分开剁好。 处理鸡头与鸡脖子 剁下鸡头：如果喜欢吃鸡头，可以直接将鸡头剁下来。

3、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

4、剁鸡肉最简单的方法如下：准备工具：选择一把锋利的菜刀，确保切割顺畅。准备一个稳固的菜墩，以防剁肉时滑动。剁鸡步骤：剁鸡腿与鸡爪：首先，将鸡腿与鸡爪直接从鸡身上剁下来，然后分别剁好。处理鸡头与鸡脖子：根据个人喜好，如需鸡头则剁下；如需鸡脖子，则单独取出。

教教怎么杀鸡?

1、在鸡下巴4或5厘米处开刀，先拔去开刀处的羽毛，再进行切割。剪刀可以更快速地剪断血管，避免血液外溅。熟练后，可以简化步骤，用手指固定鸡颈，拔去少许颈毛后，快速割断气管和血管，确保鸡迅速死亡。鸡死后，需将血放尽。用翅膀包裹鸡头，确保鸡不再挣扎。用热水浇在鸡身上，特别是脚部，让鸡的皮肤变软，便于拔毛。

2、用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。

3、给鸡喂一小杯含酒精的水。酒精能迅速作用，使鸡暂时失去知觉，从而减少痛苦。 用双手轻轻按住鸡的颈部，避免它挣扎。 使用一把锋利的剪刀，沿着鸡的颈部轻轻地剪开皮肤。注意保持动作轻柔，避免伤害到内部的血管。 一旦皮肤剪开，用剪刀尖端小心地切开颈部的静脉。

鸡怎么去毛最有效的方法,杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧

1、鸡怎么去毛最有效的方法 拔鸡毛之前，一定要先用开水烫一烫，浸泡20分钟左右，再进行拔毛。拔毛时可以借助指甲钳，这样比较容易拔掉，并且能拔的很干净。还有一种比较好的方法，在杀鸡之前，可以先给鸡喝一点白酒或者食醋，把鸡灌醉，鸡喝了白酒或食盐，毛孔就会变得很粗，这样有利于脱毛。

2、拔毛：从鸡的尾部开始，用手指或钳子拔除鸡毛。您可以沿着鸡的身体逐渐向前推进，直到整个鸡身的羽毛都被拔除。对于难以拔除的羽毛，您可以用钳子夹住羽毛的根部，轻轻扭动并向上拔出。清洗：在拔毛过程中，您可能需要不断地清洗手和鸡身，以去除残留的羽毛和污垢。

3、首先，将鸡浸入约80°C的温水中，浸泡大约20分钟，以便毛孔放松。之后，使用指甲钳等工具拔除鸡毛。若水温适当，可以加入少量食盐，这有助于毛发更容易地被拔除。对于肉质较紧的鸡，使用略高于90°C的热水能更有效地去除鸡毛。 不开膛掏鸡内脏的技巧：将鸡放置腹部朝下，背部朝上。

4、家庭去毛方法 （1）将鸡宰杀，放血后，先将鸡放入温水中把鸡的羽毛打湿，然后将鸡放入热水中烫一会（80℃左右即可，若温度过高会导致鸡的毛孔收缩），然后提上来，不断重复，或者是将鸡放在地上，不断用热水浇鸡身，期间不断翻动羽毛，保证烫均匀。

5、杀鸡脱毛快又干净的方法：家庭去毛：将鸡宰杀放血后，先用温水打湿羽毛，再放入80℃左右的热水中反复烫，或不断用热水浇鸡身并翻动羽毛，保证均匀受热。烫好后即可拔毛，若仍有细小绒毛残留，可将鸡放在明火上燎一下。烫毛前，可将鸡放入添加了食用碱的碱水中浸泡，有助于去除油脂，便于拔毛。

The End