怎样做士豆饼（怎样做土豆饼好吃又简单）

士豆饼的做法

准备土豆。去皮切块放在一个大一点的容器内，盖上保鲜膜，上锅蒸熟，筷子能轻松插进去就行。在蒸土豆的时候玉米也丢进去。培根切小片。洋葱同上切小丁。准备好的食材合集。土豆蒸好用勺子压成土豆泥。玉米粒切下来，不用特别多。锅里倒一丢丢油，培根入锅炒香。

下锅炒香，煮好的土豆压成泥，放入炒好的食材混合抓匀，加盐、黑胡椒搅拌匀，做成饼。鸡蛋打散，土豆饼裹上蛋液，粘面粉，下锅煎熟。

牛奶士豆饼 土豆切块蒸熟取出捣成泥状，加少许盐，4句淀粉，适量牛奶抓拌均匀揉成面团至不粘手取适量做圆饼状，刷点油下锅煎煎至两面金黄色 红枣山药饼 山药去皮切段，准备红枣洗净。

士豆饼怎么做才酥脆又好吃

1、 风味层次：可添加烟熏高达奶酪（熔点48℃）或撒现磨黑胡椒颗粒，让融化后的奶酪形成拉丝效果。 具体配方类型： 脆底瀑布流心饼：土豆丝混合少量木薯淀粉铺底，中心位置挖洞填入切达奶酪碎，用铲子轻压形成凹陷，煎制时奶酪会向下渗透形成金色脆底，顶部仍然保持拉丝效果。

2、若是进阶版，可融入云南红河州的特色做法——在面糊里加少量火腿丁和花椒叶碎，咸鲜复合香气能直接提升食欲层次。

3、取淀粉质土豆蒸熟碾泥，加少量黑胡椒揉成饼状，中小火慢煎至双面金黄。这种做法最大限度保留土豆原香，趁热吃外酥里嫩，根本停不下筷子。【香脆薯丝饼】 用擦丝器改造形态。新鲜土豆擦细丝，混入洋葱碎增加鲜甜，用平底锅铺满压实煎炸。

4、将土豆泥揉成团，案板撒少量干粉防粘，用手压成1厘米厚的饼状，切成3厘米见方的小块，或搓圆后轻压成小圆饼。油炸技巧 油温烧至七成热（约180℃），放入土豆饼中小火炸3-5分钟，中途翻面至两面金黄。捞出后放在吸油纸上沥油，可二次复炸（190℃/30秒）更酥脆。

5、应采用小火慢煎，这样制作的土豆饼口感最佳。 制作土豆饼时，最好使用平底锅小火煎制，这样可以使土豆饼煎得又脆又好吃。制作出的土豆饼应趁热食用，以达到酥脆的效果。如果放凉，土豆饼会出现软糯状态。另外，在制作土豆饼时加入适量面包糠，有助于煎出更脆的土豆饼。

请问士豆饼的配料和做法?

处理土豆 土豆去皮切块，上锅蒸15-20分钟至筷子能轻松插入。趁热压成泥（无需完全细腻，保留少许颗粒口感更佳）。 准备配料 胡萝卜、洋葱切细丁（越小越好），香葱切末。平底锅加少许油，将胡萝卜和洋葱丁炒软（约2分钟），盛出备用。

若是进阶版，可融入云南红河州的特色做法——在面糊里加少量火腿丁和花椒叶碎，咸鲜复合香气能直接提升食欲层次。

做法步骤 蒋土豆洗净，去皮切丝 把土豆丝放入盆里加入适量的面粉(面粉不用太多，只需把土豆裹上)在加2个鸡蛋，在加入适量的盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。 锅里放入适量的油(油不能太多了，否则吃起来会油腻)，在把土豆均匀的扑在锅里，待定型后在反一面煎至金黄色后出锅。

馒头粉可以和士豆一起做士豆饼吗

可以。馒头专用粉，是主要供制作馒头及包子、花卷用的小麦粉，馒头粉可以和土豆一起做士豆饼，用馒头专用粉制作的土豆饼口感风味好、体积大、表皮光亮，内部组织细腻。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，是源自安徽和广东。广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系，口味鲜美，营养丰富。

士豆炖鸡：将士豆切块，与鸡肉一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，炖至鸡肉熟烂，士豆软糯，汤汁浓郁，营养丰富。士豆泥：将士豆蒸熟，去皮后捣成泥状，加入黄油、牛奶、盐、黑胡椒粉等调料，搅拌均匀，口感细腻，味道浓郁。

制作土豆饼，食材的选择很重要。新鲜的土豆是主角，此外还需要适量的面粉来增加黏性，鸡蛋则能增加整体的口感和营养。根据个人口味，还可以加入葱花、胡椒粉等调料。首先，将土豆煮熟并压成泥状。这一步骤非常重要，土豆泥的细腻程度将影响最终土豆饼的口感。

The End