怎样做腊味饭（腊味饭窍门）

腊味糯米饭怎么做

腊味糯米饭的制作方法如下：准备糯米：将糯米洗净，用清水浸泡约2小时。若希望加速烹饪过程，可使用热水浸泡。准备配料：将腊肠和腊肉切成粒状或片状。香菇和胡萝卜同样切粒。香菜切成小段。虾米用热水浸泡以去除沙粒。处理花生米：在锅中炒熟花生米，使其口感脆嫩。炒制时可根据个人喜好选择是否放油，炒熟后可加少许盐以提升风味。

首先，将糯米仔细洗净，并用清水浸泡约2小时。若希望加快烹饪速度，可选择用热水替代。接着，将腊肠和腊肉切成小粒或薄片，香菇和胡萝卜也切成小丁，香菜则切成小段。虾米需用热水稍作浸泡，以去除其中的沙粒。此外，将花生米置于锅中炒制，直至其变得香脆。若选择用水煮熟花生，其口感可能略逊一筹。

蕉叶腊味糯米饭的做法如下：准备材料 糯米2把 培根2片 腊肠1根 海米10粒 香菇6朵 生抽15ml 白糖5克 白胡椒5克 芭蕉叶1张 处理食材 糯米淘洗干净后用冷水提前浸泡一晚上。 海米、干香菇分别于做饭前2小时用凉水浸泡至柔软。

腊味糯米饭的做法如下：准备材料 主料：青豆一袋、腊肉一块、糯米200克。调料：盐、味精、花椒粉、青葱适量。烹饪步骤 处理腊肉：将腊肉洗干净后切小块。放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。注意，如果腊肉较肥，炒的时候锅里可以不放油；如果腊肉较瘦，则需要适量放油。

松茸腊味煲仔饭怎么做好吃-松茸腊味煲仔饭的做法

1、松茸腊味煲仔饭 材料：剩米饭一碗，松茸四个，广式腊肠一根，小香葱一根。调味汁：生抽2匙，鱼露1匙，细砂糖少许，凉开水20ML。

2、炖盅类 例：佛跳墙（小盅）、虫草花炖汤、松茸炖鸡汤 特点：汤品或炖菜用小盅密封慢炖，保留原汁原味。蒸制类 例：瑶柱蒸蛋、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（位）特点：用迷你蒸盅或小碗单独蒸制。

3、蒜香鲜蚝煲：以鲜蚝为主料，搭配洋葱、金针菇等，通过蒜香的调味，呈现出海鲜的鲜美与煲仔菜的独特口感。 土豆肥牛煲：结合土豆的绵软与肥牛的鲜嫩，调入蚝油、生抽等酱汁，煲制出浓郁可口的佳肴。 鲜嫩豆腐鲈鱼煲：鲈鱼与豆腐的搭配，既保证了营养又增添了口感的层次，是健康美味的选择。

4、. 柚子海鲜锅 泰式或潮汕做法，柚子肉入汤提鲜，酸香解腻，适合微凉又干燥的秋季。 秋食法则：“润”为主（银耳羹、梨汤），少辛增酸（如山楂糕）。海鲜水产正肥美（生蚝、鲈鱼），菌菇类也到赏味期（松茸焖饭）。

5、煲仔饭：腊味与米饭同煲，锅巴焦香，广式经典。潮汕牛肉火锅：现切牛肉，清汤涮煮，极致鲜嫩。 江浙沪（甜咸精致）西湖醋鱼（杭州）：鱼肉鲜嫩，酸甜酱汁提味。小笼包（上海/无锡）：皮薄汁多，轻轻咬开爆汤汁。盐水鸭（南京）：肉质紧实，咸香适口。龙井虾仁（杭州）：茶叶清香与虾仁鲜甜结合。

腊味砂锅饭怎么做

腊味砂锅饭的制作步骤如下：准备米与泡米：提前一个小时将米泡好放入砂锅。如果时间紧张，可以用热水泡20分钟。锅里只留刚过米面的水，不能留太多水，以免煮出来的饭过湿。煮饭与铺腊肉：放两勺油在砂锅中，盖盖，大火煮。大火煮开后换中小火，打开盖用筷子拌一下米，再用饭勺整平。铺上切好的腊肉。

腊味砂锅饭的制作步骤如下：泡米煮饭：提前一个小时把米泡好放入砂锅，时间紧的话就用热水泡20分钟。锅里只留刚过米面的水，记得哦，水不能留太多，不然煮出来的饭会湿湿的，不好吃呢。

提前一个小时把米泡好放入砂锅，时间紧张的话用热水泡20分钟也行，锅里只留刚过米面的水（不能留太多水，不然煮出来的饭湿湿的不好吃），放两勺油，盖盖，大火煮。大火煮开后换中小火煮，打开盖用筷子拌一下，再用饭勺整平，铺上切好的腊肉。

准备材料 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：5，浸泡一个小时 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

腊味饭的做法

腊味饭的做法如下：所需材料： 腊肠5根 大米1碗 鸡蛋1个 油菜适量 调味汁： 色拉油少许 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 白糖0.5汤匙 芝麻油0.5汤匙 制作步骤： 准备砂锅：取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层色拉油。 浸泡大米：把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：5，浸泡一个小时。

腊味饭的制作方法如下：准备用料 广式腊肉4小条 米2量杯 干香菇2个 水2量杯 葱2根 酱汁材料：生抽和老抽各2汤匙、水或高汤2汤匙、照烧酱1茶匙、芝麻油1茶匙 处理食材 将两根香肠切成粗块，另两根香肠切成薄片，备用。 干香菇提前泡发，或在煮饭时直接放入米中。

用电饭煲做腊味饭的方法如下：准备食材：大米200g广东香肠5根腊肉1块生抽3汤匙老抽1/2茶匙盐1/2茶匙糖1/4茶匙香油1/2茶匙纯净水60ml淘米并加水：将大米放入锅中，加入清水轻轻淘洗一下，倒掉第一次的淘米水。再次加入清水，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。

大米200g、广东香肠5根、腊肉1块、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙 、盐1/2茶匙 糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、纯净水 60ml。方法：大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

腊味饭的做法如下：准备用料 广式腊肉4小条 米2量杯 干香菇2个 水2量杯 葱2根 酱汁材料：生抽2汤匙、老抽2汤匙、水或高汤2汤匙、照烧酱1茶匙、芝麻油1茶匙 处理食材 将两根腊肉切成粗块，另两根腊肉切成薄片，备用。 干香菇提前泡发，备用。

用电饭煲做腊味饭的方法如下： 准备食材 大米200g 广东香肠5根 腊肉1块 生抽3汤匙 老抽1/2茶匙 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 香油1/2茶匙 纯净水60ml 淘米并加水 将大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一遍淘米水。 再放入清水，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。

腊味排骨饭怎么做

1、腊味排骨饭的制作方法如下： 准备食材： 腊肠2根 香菇6朵 排骨250g 葱花适量 大米适量 生抽适量 耗油适量 处理食材： 淘米并浸泡15分钟。 排骨焯水洗净，同时处理配菜，将腊肠和香菇切小块，葱切成葱花。 铺排食材： 米浸泡好后，倒掉浸泡的水，换上清水，水量按平常煮饭的量。

2、腊味排骨饭的制作方法如下：准备食材 腊肠2根香菇6朵排骨250g葱花适量大米适量生抽适量耗油适量食材处理 淘米与浸泡：首先，将大米进行淘洗，淘洗干净后，浸泡15分钟左右，以便大米更好地吸收水分，煮出来的饭更松软。排骨焯水：在浸泡大米的同时，将排骨进行焯水处理，以去除血水和杂质。

3、腊味排骨饭的制作步骤如下：准备食材：大米250g，土豆3个，小排一根，干香菇10朵，腊肉适量，还有生姜、大蒜、生抽、白糖和干辣椒这些调料也不能少哦。

4、食材：腊肠2根，香菇6朵，排骨250g，葱花适量，大米适量，生抽适量，耗油适量。先淘米，米淘好后，浸泡15分钟左右。接着把排骨焯水洗净，排骨焯水的时候处理配菜，把腊肠、香菇切小块，葱切成葱花。米浸泡好后，把浸泡的水倒掉，换上清水，按平常煮饭的水量来。

5、超好吃腊味排骨饭的做法步骤如下：准备原材料：大米250g 土豆3个 小排一根 干香菇10朵 腊肉适量 生姜、大蒜、生抽、白糖、干辣椒适量 浸泡香菇：提前用冷水浸泡香菇，并换过两次水，浸泡香菇的水可以留着煮饭，以增加饭的香味。处理食材：土豆切块，大小适中。排骨切断，洗净后沥干水分备用。

怎么做腊味饭?

1、将洗好的大米放入电饭煲中，然后把切好的腊肠、腊肉、冬菇、干瑶柱、虾米以及几根姜丝均匀铺开在米上。煮饭：盖上电饭煲盖子，按快煮模式开始煮饭。调味：饭煮好后，加入一勺生抽，轻轻拌匀。最后装饰：撒上葱花和香菜，盖上盖子再焖2分钟，让香气充分融合。按照以上步骤，你就可以做出美味的腊味饭电饭煲版了。

2、腊味饭电饭煲版的制作方法如下：准备食材 大米：使用米杯量取2杯大米，确保大米的品质新鲜，这样煮出来的饭口感更佳。腊肠：选择广式腊肠，将其切成薄片，以便在烹饪过程中更好地释放香味。葱和姜：葱切粒，姜切丝，用于提味和增香。酱油和糖：准备两大勺酱油和一小勺糖，搅拌均匀作为调味酱料。

3、将腌制好的排骨、花菇以及腊肠切片一同放入锅中，均匀铺散在米饭上。继续煮饭程序，直至电饭锅自动跳至保温状态。出锅享用：等待电饭锅保温一段时间后，打开锅盖，将排骨腊味饭搅拌均匀。即可出锅享用美味的电饭锅排骨腊味饭。注意事项： 腌制的食材的量可按个人口味增减，以调整饭的风味。

The End