怎样做生煎包子（生煎包子的做法学做生煎包）

生煎包子怎么做

生煎包子的制作方法如下：准备面团：将高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母混合，揉成光滑的面团。将面团放置在温暖处发酵，直到插入手指后洞口不回缩塌陷。准备肉馅：将新鲜猪肉剁成末，加入剁碎的笋尖和蜒鱼干。放入生抽、盐、料酒和糖等调料，加少许水往一个方向打匀。继续慢慢地加入水，直到肉馅打到有粘性。

先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。

煎制：将包子底部沾水后，在芝麻上压一下，使其底部沾上芝麻。然后依次将包子放入预热好的电饼铛中，煎45分钟。加水焖煮：在电饼铛中加入没过底部的清水，然后加盖焖煮约10分钟，直至闻到焦香味。出锅装饰：将煎好的生煎包子取出，洒上少量葱末和芝麻即可食用。

面粉200克、水100克、糖5克、酵母2克、盐1克、黑芝麻（装饰）少许、馅料300克、葱花（装饰）、少许油（面团用）5克、油（用来煎）适量。

煎制生煎包平底锅中倒入适量的油，油热后将生煎包一个个放入锅中，注意要留出一定的间隔，因为煎制过程中包子会膨胀。先用大火煎1 - 2分钟，让包子底部迅速定型，形成一层微黄的硬壳。然后倒入一碗淀粉水（淀粉和水的比例大约是1：10），迅速盖上锅盖。

生煎包子的制作方法如下：准备材料面粉200克、水100克、糖5克、酵母2克、盐1克、黑芝麻少许、馅料300克、葱花、少许油5克、适量油。和面与发酵激活酵母：将水、酵母、糖混合，夏天1分钟/速度3，冬天2分钟/37度/速度3，激活酵母。

生煎包子怎样做得松软可口?

要做出松软可口的生煎包子，需要注意以下关键要素：皮面的制作：发面时间：需严格控制在两小时，以确保皮质既富有弹性又松软。过早会使皮质紧实口感硬，过晚会有发酵后的酸味。肉馅的调制：酱鲜味：肉馅需调制出酱鲜味，能更好地渗入馅料中，使得汤汁与酱香一同在口中爆开，增加口感层次和整体风味。

在准备生煎包子时，首先要注意皮面的制作。发面时间需严格控制在两小时，以确保皮质既富有弹性又松软。过早或过晚都会影响最终的口感，给食客留下不完美的印象。接着，肉馅的调制至关重要。理想的酱鲜味能增强汤汁与面皮的融合，使得每一口都充满浓郁的酱香和丰富的汤汁。

面团发酵：酵母用温水溶解后，倒入面粉中搅拌并揉搓成光滑面团，然后盖湿布静放10分钟左右，让面团发酵至原来的2倍大。这一步是制作生煎包的基础，面团发酵得好，煎出来的包子才会松软可口。包制包子：将发酵好的面团排气并揉搓光滑，然后分割成小块，擀成中间厚、边沿薄的包子皮。

将面肥中加入碱面、清水调匀。取500克面粉加入100克面肥和12克泡打粉，加水和成稍软的面团。盖保鲜膜醒发备用，醒发时间要足够，以使面团更加松软。调制肉馅：在肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒和香油。搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料和骨头汤的味道。

待煎锅中的油六成热时，将包子放入锅中。底部煎至微黄后，冲入热水，水量要没过包子的三分之一。最后盖上锅盖，焖3分钟即可。这样制作出来的包子不仅皮薄馅多，而且味道鲜美。其中的肉馅由于加入了骨头汤等调料，更加鲜嫩多汁。而面团的泡打粉和芝麻的加入，则让包子更加松软可口。

做生煎包子需要用到油，所以注意安全，火候不能过大。在蒸的过程中，不能拿开蒸锅的盖子，否则蒸气就出去了，造成不够蓬松的情况。生煎包子的馅料可以根据个人口味来调整，如加一些水发香菇、豆腐干等食材。生煎包子是一道美味易做的家常小菜，特别适合和家人朋友一起分享。

生煎包子的做法全过程

以下是生煎包子的做法全过程：准备材料面皮材料面粉：500克（一般选用中筋面粉，它的筋度适中，做出的包子皮既有韧性又不会太硬）。酵母：5克（酵母是让面团发酵的关键因素，它能使面团膨胀变得松软）。细砂糖：10克（可以促进酵母发酵，同时增加面团的甜味）。

平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。

生煎包的做法如下：准备面团酵母溶解：使用40度左右的温水将酵母化开，确保酵母完全溶解。和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，再使用40度左右的温水逐步加入，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。发酵：将揉好的面团盖上锅盖，放在煮滚的热水锅上进行隔水发酵。

制作过程：将面粉、酵母粉和适量水搅拌成面团，盖上湿布醒面约1个小时。将鲜肉馅加入姜、葱、盐、生抽、老抽、花椒粉等调料搅拌均匀。将面团分割成小块，揉圆后压延成薄片。包入馅料，搓成一个球，放入油锅中，煎至底部变脆，上部微黄。加入适量白砂糖和开水，大火蒸5分钟。

制作生煎包需要准备面粉、酵母、猪肉馅、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和水等食材。将面粉、酵母和水混合搅拌成面团，揉至光滑后，让面团醒发20分钟。将猪肉馅加入切好的葱、姜、适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀。

生煎包子的做法如下：准备食材需要准备好面粉、酵母、猪肉馅、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水等食材。和面醒发将面粉、酵母和水混合搅拌成面团，揉至表面光滑。醒发20分钟，让面团充分发酵。调制肉馅将猪肉馅加入葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料。

制作生煎包发面时,一定要用老面吗?怎么做比较好吃?

开始包生煎，加入馅料，转圈捏成褶子，和包包子做法一样。起锅刷油，等油稍微发热，下去生煎，。7，淀粉放入碗中，加水稀释搅拌，淀粉和水的比例1：8，搅拌好的淀粉倒入锅中，水要没过生煎的底部两公分处，水少了容易透生，外面熟里面不熟。慢慢煎至水分烧干，水干后再稍微加点底油，把生煎底部煎焦黄。

发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。包起来，成小包子状。平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。煎至生煎底部金黄。

生煎包一般使用普通的中筋粉。这种面粉跟一般做包子的面粉是一样的，只是制作生煎包时，面团属于半发酵状态，不会发酵得很充分。制作生煎包时，可以选择传统老面法或现代酵母发酵法。在制作生煎包的过程中，面粉的质量虽然不是唯一决定因素，但选择合适的面粉能让生煎包的口感更加香脆可口。

做水煎包的皮发面，老面和酵母各有各的好，看你是需要那一种，老面做的好吃一些，但稍微麻烦一点，面发好后要加碱中和，酵母发的简单一些，面发好就可以了，不过也是要加点泡打粉，会泡一些，。

将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。于作法1中滴入咸水。再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。

加酵母是为了让面发起来，但是酵母发面时会产生酸，所以要放碱面中和。一般需要蒸的面都需要发，煮的或油炸的不需要发。

生煎包怎么做表皮更酥脆?

选择中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，可以在煎制过程中形成较好的结构，使生煎包皮薄而有弹性。和面时，水的量要适中，面团要揉至光滑，有一定的韧性，这样包子皮在煎制时不易破裂，能够保持完整的形状。

煎制方法：生煎包的煎制是关键所在。首先在平底锅中加入少量油，将包子摆入锅中，加热至底部微微金黄。接着加入适量的水（水量大约到包子一半的高度），盖上锅盖，让包子在水汽中蒸煮，直至水分基本蒸发。然后打开锅盖，继续加热，使得水分完全蒸发，包子底部形成酥脆的锅巴。

接下来，无需对拇指生煎包进行解冻处理，可以直接将它们放入空气炸锅中。在包子表面轻轻涂抹一层薄薄的油，这有助于增加表面的酥脆感。然后，将空气炸锅设置为180度，烤制5分钟。这段时间内，拇指生煎包会逐渐定型，表面也会开始变得酥脆。

油：1~2汤匙（推荐用耐高温的植物油或猪油，更香）水：约100ml（清水或面粉水=水+少许面粉混合，后者能形成冰花脆底）葱花、芝麻：少许（装饰用）煎制步骤预热锅具用平底不粘锅或铸铁锅，冷锅倒入油，均匀铺满锅底。放入生煎包（收口朝上），中火煎1~2分钟至底部微黄。

冷冻包子怎么做生煎

1、用冷冻包子做生煎的步骤如下：解冻包子：根据家人数量准备好冷冻包子，并将包子充分解冻。解冻后的包子更方便快捷地煎制，能节省时间。煎制包子底部：中火烧热煎锅，放入适量食用油。将解冻后的包子放入煎锅中，煎至底部微微焦黄。注意控制火候，避免煎糊。加水焖煮：在煎锅里加入半碗水，确保每个包子底部都被水略微浸泡。

2、冷冻生煎包一般需要煎10到15分钟。具体做法和注意事项如下：准备和预热：在平底锅中倒入少许植物油，将速冻包子码在锅底。小火预热并略煎半分钟。加水煎煮：将水淀粉或清水沿锅边倒入锅中，水量大约为包子的1/3高度。迅速盖上锅盖，中小火煎制。这个过程中，包子会边煎边蒸，起发得更好。