怎样杀黑山羊（怎样杀黑山羊视频）

山羊一般杀多少斤最好

1、土山羊的理想屠宰重量通常在40斤左右，这是成年山羊的一个常见体重。较大的山羊体重可达到60斤，这个体重范围被认为是最适宜屠宰的，因为在这个重量下，山羊的肉质和出肉率都处于较好的水平。 对于公羊而言，通常能达到55%的出肉率，也就是说，60斤的毛重可以得到大约30斤的羊肉。

2、该动物最合适的斤数具体分析如下：土山羊：40斤毛重也算成年了，大的60斤左右最好。公羊一般可以做到五五杀，意思是60斤毛重可以杀30斤左右肉；母羊杀肉差一点，除了做了扎育的，一般4成肉。大型黑山羊、波尔山羊长到毛重150斤左右最好，出肉率更高一点。

3、小型品种的羊，如一些侏儒山羊，成年羊活重可能在20 - 30斤左右，杀掉后净肉等重量大概在10 - 18斤。常见的绵羊品种，成年活羊体重在80 - 150斤，宰杀后去毛、内脏等，净肉等重量一般在40 - 80斤。

4、羊有6成杀，一般来说，成年羊40%-55%左右，而正处于生长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右甚至更低，所以80斤的羊可以杀32-44斤左右的肉。

大锅全羊配方

1、原料 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

2、把肉切成方块，骨头剃好，锅中放入凉水，然后把切好的肉、骨、肠、肚、头蹄等分别放入锅中。水要一次加足，煮羊最好用木柴，忌用松柏等有气味的木柴。先用大火煮开，撇去浮沫，烧一两小时后，再用文火煨吨，放入姜、花椒、山花根等调料，盐要少放，俗话说：“咸狗淡羊”。

3、来这里找不到的，找比较牛B的店，问问能不能买你，最重要告诉人家我不是在本地经营。要不也不会告诉你的，我的一个朋友前一段时间就去桂林学习做米粉的技术，回到内蒙古去买，挺好吃的味道也正宗。

4、用大锅放清水（多放水）把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚（切完的丝）也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。

杀黑山羊怎样拨毛才快

火烤去毛的方法 当宰杀黑山羊的时候，我们可以有多种方法来为其去毛。火烤的方法是最普遍的一种方法，也是最为直接的方法。只需要将宰好的羊平放在桌子上，用喷枪打火方式将黑山羊毛去掉，这是很快快捷的。当然，先要利用电动剃刀将大部分羊毛剃掉，剩下的一些少量羊毛可以采取这一做法。

杀羊一般是不拔毛的。直接把羊皮拨去就行了。对于羊毛，可以用专用的剃毛刀剃羊毛。

药物拔鹅毛方法很简单，鹅农给成年鹅喂一片“快拔灵”，几天后让鹅在水中洗去身体的灰尘和泥土，水干后可以抓鹅拔毛，拔毛时就像拔出热鸡毛一样，既轻又快，鹅没有痛感，更不流血。拔毛时将羽绒、刀翎和毛分开，拔过毛的鹅在室内饲养5-7天，补充适量的精料，然后恢复正常的放牧饲养。

大锅全羊怎么做?

采用“耳切”方法宰杀羊，将血倒入加适量盐水的盆中搅拌，凝固后切大块备用。肠肚用盐搓洗，头蹄烧至皮色焦黄后刮净毛灰，劈成数块，放入水中浸泡。切割与下锅：将肉切成方块，骨头剃好。切好的肉、骨、肠、肚、头蹄等分别放入锅中，水要一次加足。炖煮：使用木柴煮羊。先用大火煮开，撇去浮沫。

大锅全羊要做得好吃，可以参考以下做法和放料：主要原料： 羊肉：500克，建议选择新鲜的羊腿肉或羊排，肉质鲜美且适合炖煮。 生姜：250克，生姜具有去腥增香的作用，是炖羊肉不可或缺的调料。 当归：150克，当归不仅具有补血活血的功效，还能增加羊肉的香气。

做法： 准备食材： 将当归和生姜用清水洗净，切成大片备用。 羊肉去骨，剔去筋膜，然后放入沸水中氽去血水，捞出放凉后，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。炖煮羊肉：在砂锅中掺入适量的清水。将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，用旺火烧沸。

制作方法： 准备食材： 当归、生姜用清水洗净，切成大片，以便更好地释放香味。 羊肉去骨，剔去筋膜，这样可以减少羊肉的腥膻味。然后将羊肉入沸水氽去血水，捞出放凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，便于炖煮入味。

先用旺火煮沸，再用小火慢炖，以确保羊肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。 调料搭配：当归和生姜的搭配不仅能去腥增香，还能赋予羊肉独特的药膳风味。同时，胡椒面和葱的加入也能提升整道菜品的口感和香气。按照以上步骤和技巧制作的大锅全羊，味道鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。

鸡精、清水适量 做法：将全羊宰杀、去毛、去内脏、洗净，备用。将盐、孜然、辣椒粉、花椒粉混合均匀，撒在全羊内外。将姜片、葱段放入全羊腹腔内。将料酒、生抽、老抽、鸡精混合均匀，涂抹在全羊表面。将全羊放入大锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮2-3小时，至全羊熟透即可。

海南羊肉是什么羊

1、海南羊肉是一种特别的羊肉，肉质鲜美，口感细腻，深受海南人民的喜爱。海南羊肉主要是黑山羊，这种山羊品种适应性强，能在各种环境下生长，毛色为黑色或深褐色，身体强壮，肌肉发达。海南羊肉的饲养环境和饲料也很独特。黑山羊通常生长在海南的山区或丘陵地带，周围环境优美，空气清新，水源清洁。

2、石山壅羊产于海口市，圈养，饲以石山（属死火山）地区经过挑选的“羊草”，使之皮细肉嫩，不腻不膻。最佳的壅羊是出生半月至20日羊羔或是圈养两个月左右、重约15公斤的中羊。石山壅羊为目前保持海南黑山羊最原始的母本，是黑山羊较为珍稀物种之一。

3、白灼东山羊肉用的是东山羊这一品种的羊。以下是关于东山羊的详细介绍：独特品种：东山羊是海南东山岭独有的山羊品种，以其全身纯黑、无杂毛的外貌特征而著称。产地限定：东山羊仅产自海南东山岭，这一独特的地理位置和气候条件为东山羊提供了适宜的生长环境，使得其肉质鲜美独特。

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