怎样腌制狗肉（如何腌制狗肉）

狗肉怎么腌制较好吃

腌制狗肉并烹饪使其好吃的关键步骤包括准备原料、蒸制狗肉、切配食材、炒制调味：准备原料：主要原料为腊狗肉500克，搭配芹菜250克和红椒30克以增加风味。调味品包括植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克和香油5克。蒸制狗肉：将腊狗肉洗净后，放入蒸笼中蒸至八成烂。

原料主要有：腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。调味品：植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具体的做法步骤如下所示：将腊狗肉洗净，上笼蒸至八成烂，出笼晾凉，用手将肉撕成细丝。

腌制过程：将狗肉切成适当大小的块，放入腌料中充分揉搓，确保每块肉都均匀裹上腌料。然后密封腌制，放置在阴凉通风处或冰箱中，腌制时间根据肉块大小和口味需求而定，通常为数小时至数天。

怎样腌制咸狗肉

1、腌制咸肉：腌制狗肉和腌制咸肉是一样的方法，但是狗肉最好是和咸肉一起腌制这样狗肉和咸肉都会比较好吃，咸肉可以去的一些油脂，狗肉比较瘦有比较少可以吸收咸肉里的油，这样都会好吃。腌制方法：上盐一般情况下，每50千克猪肉用盐约2千克。

2、、用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。、锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

3、狗肉买来，洗干净。晾一会，把水控干。狗肉上抹盐，边抹边揉，把盐尽量分布在狗肉的每一个地方。弄好后，放在盆子或者坛子里面。2天左右翻一次。腌个5～6天，就可以拿出来，挂在太阳下晒就可以了。

4、把需要处理的狗肉清洗干净沥干水份。肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。然后倒进酱油、盐、花雕酒。用手不停按摩搅拌30分钟。然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。

做腊狗肉的步骤

腊狗肉同样先浸泡在温水中3 - 4小时，切片备用。土豆去皮，切成滚刀块。葱切段，姜切片。烹饪过程锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮煸炒出香味。然后加入腊狗肉片翻炒，倒入1勺料酒，再加入2勺生抽和1勺老抽上色，翻炒均匀。加入适量清水，没过腊狗肉片，放入几颗冰糖，大火烧开后转小火炖煮约20 - 30分钟。

将熏制好的腊狗肉重新洗干净，放入蒸锅中，加入适量的水，大火隔水蒸2个小时左右，直到狗肉熟透、变软烂。蒸好后，让腊狗肉在蒸锅中焖一段时间，使其更加入味。烹饪狗肉准备炒锅，放入色拉油，烧至七成熟时加入姜片、蒜片、干椒皮爆香。快速放入腊狗肉，爆炒片刻，使狗肉表面微微焦黄，更加美味可口。

步骤：将狗肉剁成块状，并用清水洗净。锅中加水煮沸，将狗肉放入锅中焯水，去腥。焯水时加入姜片和料酒，焯水后捞出，沥干备用。锅中放少量料理油，烧热后加入辣椒粉、八角、桂皮、干辣椒等炒香。加入狗肉块炒煸，翻炒均匀。