怎样做日式炸猪排（日式炸猪排吃的流程）

日式炸猪排应该选用哪种方式烹调比较好吃?

1、控油：炸好的猪排需要放在厨房纸上，以去除多余的油分，保持口感的清爽。配菜：日式炸猪排通常搭配米饭或者面条食用，并伴有调味酱，如猪排酱或者咖喱酱。这些酱料可以增加猪排的风味，使其更加美味。总结来说，制作日式炸猪排需要注意肉的选择、腌制、裹粉的技巧以及炸制的火候控制。

2、日式炸猪排少不了的搭档即是高丽菜丝，大部分的店家皆会无限量提供，高丽菜丝爽口的滋味，能减少猪排入口后的油腻感。高丽菜丝的淋酱，一般以柚子酱最为普遍，香浓的柚子滋味相当提味。

3、总结来说，要做好日式炸猪排，关键在于选材、肉质处理、裹粉技巧、炸制火候和油温控制。每个步骤都不容忽视，只有细心操作，才能制作出外酥里嫩、香味四溢的日式炸猪排。此外，搭配的酱料和辅料也很重要，它们能够提升猪排的整体风味，让食客在享受脆皮的同时，也能感受到丰富的口感层次。

日式炸猪排[原料/调料]

日式炸猪排的原料和调料主要包括以下内容：原料： 小里肌：150公克，作为炸猪排的主要肉类。 高丽菜：1/4个，通常用于制作配菜或装饰。 高丽菜叶：1片，可以作为炸猪排的衬托。 小蕃茄：1颗，用于装饰，增加菜品的美观度。调料： 面粉：用于制作面衣的一部分，保持面衣的松软。 蛋：增加面衣的细腻口感。

日式炸猪排，一款美味又独特的美食，其独特的烹饪方法和丰富的口感，深受广大食客的喜爱。制作日式炸猪排，首先需要准备的主要原料包括小里肌150公克、高丽菜1/4个、高丽菜叶1片、小蕃茄1颗。接着，将面粉、蛋、面包粉等材料混合制作面衣，为猪排裹上一层酥脆的外皮。

准备一个中型的碗，用来混合所有的调味料。倒入伍斯特酱和清酒，这是酱汁的基底，提供了复杂而深邃的味道。加入米醋，增加酱汁的酸味和清爽感。接着加入糖，根据个人口味调整甜度。糖的加入会使酱汁的味道更加圆润。加入日式酱油，为酱汁增添咸味和鲜味。加入番茄酱，它会给酱汁带来甜味和浓郁的色彩。

热锅凉油，将沾好面包糠的猪肉块放入锅中煎炸至两面金黄色即可。

日式炸猪排做法：将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。

日式炸猪排怎么做

腌制：为了增加猪排的风味，需要对猪肉进行腌制。可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、姜粉等调料，均匀地撒在猪肉的两面，并且轻轻按摩，让调料渗透进肉中。腌制时间一般为20-30分钟。裹料：日式炸猪排的特色之一就是它的外皮。通常使用面粉、鸡蛋和面包糠（或日本特有的面包糠——panko）作为裹料。

准备工作：将猪排用肉锤轻轻敲打，使其变薄并且肉质松软，这样炸制时可以更加入味，同时也能保持肉质的嫩度。腌制：用盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料腌制猪排，增加风味。腌制时间不宜过长，以免肉质过于紧实，影响口感。

准备猪排：将猪排用刀背横竖敲松，以敲断其中的粗纤维和筋。敲松后的肉排厚度不要小于一厘米，以保证口感。腌制猪排：用粗盐和黑胡椒两面均匀涂抹肉排。再用生抽和料酒腌制肉排，以增添风味。裹粉与沾蛋液：肉排腌好后，两面拍一些面粉，以使肉排口感更鲜嫩。将鸡蛋打成蛋液，肉排两面沾满蛋液。

日式炸猪排的做法

1、步骤： 腌制猪肉：将猪里脊肉或猪排骨用刀背拍打松软，以便更好地入味和炸制时保持肉质的嫩滑。然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。 准备裹料：准备三个碗，分别放入适量的面粉、打散的鸡蛋和面包糠。面包糠是日式炸猪排外酥里嫩的关键，它能让炸好的猪排表面更加酥脆。

2、制作日式炸猪排的方法如下：所需材料： 主料：猪肉排1块，面包粉1杯，蛋黄2颗，低筋面粉半杯 辅料：米酒1大勺，盐少许，胡椒粉适量，美乃滋适量 具体步骤： 准备猪肉：将猪肉洗净，沥干水分。用刀背横竖敲松猪肉，目的是把其中的粗纤维和筋敲断，使肉质更加松软，然后放入盘中。

3、原料准备 猪排300克 面包1片 橄榄油适量 鸡蛋1个 芝麻200克 面粉适量 盐适量 黑胡椒少许 猪排酱适量 制作步骤 猪排处理： 将猪排洗净，擦干水分。 用锤子轻轻敲打猪排几下，注意不要将猪排砸扁，稍微敲打以松弛肉质。 用手将猪排整回原形，两面均匀撒上盐和黑胡椒碎。

4、日式炸猪排的做法如下：所需材料： 猪里脊肉或猪排骨2块 盐适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 面包糠适量 鸡蛋1个 油适量 制作步骤： 腌制猪肉： 将猪里脊肉或猪排骨用刀背轻轻拍打至松软，以便更好地入味。 撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在猪肉表面，腌制10分钟左右。

5、日式炸猪排的做法如下：准备猪排：将猪排用刀背横竖敲松，以敲断其中的粗纤维和筋。敲松后的肉排厚度不要小于一厘米，以保证口感。腌制猪排：用粗盐和黑胡椒两面均匀涂抹肉排。再用生抽和料酒腌制肉排，以增添风味。裹粉与沾蛋液：肉排腌好后，两面拍一些面粉，以使肉排口感更鲜嫩。

日式炸猪排怎么做口感又香又脆?

1、控油：炸好的猪排捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，使猪排更加爽口。配料：传统的Tonkatsu会配上一碗米饭和一些蔬菜沙拉，以及特制的Tonkatsu酱。这种酱料甜中带咸，与炸猪排的香脆相得益彰。装盘：将炸好的猪排放在盘子上，旁边摆上米饭和蔬菜沙拉，淋上适量的Tonkatsu酱，即可上桌享用。

2、炸制：将油温加热至约180°C，这是炸制猪肉排的理想温度。将裹好的肉片放入油中，炸至金黄色且表面酥脆。炸制时间根据肉片的厚度而定，一般需要几分钟。炸制时要注意翻面，确保两面都能均匀受热。控油：炸好的猪排需要放在厨房纸上，以去除多余的油分，保持口感的清爽。

3、控油：炸好的猪排取出后，放在厨房纸上沥去多余的油分，这样可以保持猪排表面的酥脆。调味：可以根据个人口味添加额外的调味料，如柠檬汁、胡椒盐或者是日式猪排酱。猪排酱是一种甜味和酸味相结合的调味酱，通常是由番茄酱、伍斯特酱、糖、醋和其他调味料混合而成。

日式炸猪排的做法及吃法

炸制：将油温加热至约180°C，这是炸制猪肉排的理想温度。将裹好的肉片放入油中，炸至金黄色且表面酥脆。炸制时间根据肉片的厚度而定，一般需要几分钟。炸制时要注意翻面，确保两面都能均匀受热。控油：炸好的猪排需要放在厨房纸上，以去除多余的油分，保持口感的清爽。

在家炸猪排时，油量以能淹没猪排为准，可使用植物油，如花生油、葵花油等。油炸时，确保猪肉控制在8分熟，捞起后利用余温将其熟化为9分熟，切开后呈粉红色断面最佳。 日式炸猪排料理步骤：a. 在新鲜的里肌肉上撒上少许胡椒粉，均匀地沾上一层薄薄的低筋面粉。

在日本正统厚切猪排油炸法，是先用低温摄氏165～170度炸3～4分钟，待猪排炸熟后，再用高温摄氏170～180度油炸约2分钟，让表面炸到酥脆，才能呈现面包粉颗粒立体分明的酥炸外皮，以及鲜嫩的粉红肉质色泽。

The End