怎样清炖羊肉好吃窍门（怎样清炖羊肉好吃又去膻味）

清炖羊肉汤的做法步骤讲解(在家怎么做清炖羊肉汤)

1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

2、准备食材：选用新鲜的羊肉或羊排，将其浸泡在凉水中两小时左右，期间可换水一至两次，以去除血水和膻味。同时准备白萝卜、姜、蒜、香葱、香菜等配料。切块焯水：将浸泡后的羊肉切成大小适中的块状，冷水下锅，加入适量料酒或白酒，大火煮开，撇去浮沫。这一步可以进一步去除羊肉中的血水和杂质，减少膻味。

3、将炖至七成熟的羊肉捞起，改成中一字条状。将切好的羊肉重新放入锅中，同时加入切好的萝卜，继续炖煮至肉软烂。调味装盘：待羊肉和萝卜都炖煮至软烂后，打去姜片和花椒。加入适量的盐和味精进行调味。将炖好的羊肉汤装入盛器中，即可上桌享用。

清炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

2、夏季清炖羊肉的经典做法选材与处理优选羊肉：选择羊腿肉或带骨羊肋排（500克左右），带骨肉炖煮更香，且夏季推荐用羔羊肉，膻味轻、肉质嫩。搭配时蔬：白萝卜（半根）或绵山药（300克），夏季可清热解腻，白萝卜需选表皮光滑、紧实的。去膻关键：羊肉冷水浸泡1小时去血水。

3、解释：先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样可以使羊肉逐渐变得软烂，同时也能让汤汁的味道充分渗透到羊肉中。举例：将处理好的羊肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入准备好的香料，大火烧开后转小火慢炖5-2小时左右。如果使用高压锅，时间可以适当缩短至30-40分钟。

清炖羊肉汤怎么做法好吃

清炖羊肉汤的美味做法如下：用料： 羊肉500克 生姜3片 大葱2根 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 香菜适量 步骤： 准备材料：将羊肉洗净切成块，生姜切片，大葱切段备用。 焯水去腥：锅中加水烧开，放入羊肉焯水，去除血水和杂质。 冲洗沥干：焯好水的羊肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

首先将羊肉切成块状，然后与生姜片一同放入锅中煎炒至焦香，再加入适量热水，热水没过肉面即可。接着加入生姜片和米酒，待水烧开后，关火，用热水冲洗羊肉，去除腥味，然后将其放入压力锅中，再次加入生姜片和米酒，由于羊肉量大，需设置30分钟。

清炖羊肉汤的做法如下：准备材料 主料：500克羊肉 辅料：适量姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 羊肉处理 将羊肉切成块状，用清水浸泡去除血水。 将羊肉放入开水中焯水，水沸腾后再煮2分钟，捞起洗净备用，以去除血水和腥味。

将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。

家常清炖羊肉汤的做法如下： 准备食材 羊肉500克 白萝卜200克 姜1块 香菜2根 小葱3根 甘草3克、小茴香3克、香叶3片 调料：米酒、盐、白胡椒粉 食材处理 羊肉切块，放入清水中浸泡1小时以去除血水，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。 白萝卜切块，姜切片。

清炖羊肉怎么做好吃

夏季清炖羊肉的经典做法选材与处理优选羊肉：选择羊腿肉或带骨羊肋排（500克左右），带骨肉炖煮更香，且夏季推荐用羔羊肉，膻味轻、肉质嫩。搭配时蔬：白萝卜（半根）或绵山药（300克），夏季可清热解腻，白萝卜需选表皮光滑、紧实的。去膻关键：羊肉冷水浸泡1小时去血水。

清炖羊肉好吃的做法如下：准备食材：新鲜羊肉1000g 大料、花椒各10g 姜10g 干红辣椒和香叶各5g 大葱两根 香菜1把 处理调料：将大料、花椒、干红辣椒和香叶用纱布包好，扎紧口，制成调料包。煮羊肉：羊肉清洗干净后，根据个人喜好切块。将羊肉块放入砂锅中，加入凉水，开大火煮。

清炖羊肉的做法如下：食材准备 羊肉500克 葱25克 青萝卜少许 香菜25克 味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量 制作步骤 切块：将羊肉剁成5厘米见方的块，姜用刀拍破。 氽水：将羊肉用开水氽去血污，这一步有助于去除羊肉的腥味。

清炖羊肉好吃的做法如下：准备食材 白萝卜300g 羊肉腿肉300g 葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g 盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g 处理食材 羊肉洗净切块，以便更好地炖煮入味。 葱、姜、蒜切片，香菜切段，用于调味和增香。

清炖羊肉的做法如下：食材准备 羊肉500克葱25克青萝卜少许香菜25克味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量制作步骤 切块：将羊肉剁成5厘米见方的块，姜用刀拍破。氽水：将羊肉用开水氽去血污，这一步是为了去除羊肉的腥味和杂质。

清炖羊肉要想做得好吃，可以这样做哦：准备食材：把羊肉洗净，切成大约两厘米见方的小肉块，这样煮起来更容易熟，也更容易入味。胡萝卜和土豆也不能少，去皮洗净后，切成三厘米见方的小块，备用。

夏季清炖羊肉的做法

1、夏季清炖羊肉的经典做法选材与处理优选羊肉：选择羊腿肉或带骨羊肋排（500克左右），带骨肉炖煮更香，且夏季推荐用羔羊肉，膻味轻、肉质嫩。搭配时蔬：白萝卜（半根）或绵山药（300克），夏季可清热解腻，白萝卜需选表皮光滑、紧实的。去膻关键：羊肉冷水浸泡1小时去血水。

2、夏天清炖羊肉的做法如下： 准备食材 选用鲜嫩羔羊肉：确保羊肉新鲜无膻味，去掉筋膜和多余油脂，切成适中大小的块状。 焯水处理 锅中加水：在锅中加入足够的清水。 加入姜片和料酒：为了去腥增香，加入几片姜和适量料酒。 焯水：将羊肉块放入加热至煮开的水中，焯水以去除浑浊物质和血沫。

3、羊肉处理：将羊肉切成大块，用清水浸泡约30分钟，以去除血水。浸泡后，将羊肉捞出沥干水分。蔬菜处理：白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段；香菜洗净备用。焯水去腥 焯水：锅中加入足量冷水，放入羊肉块，加入几片生姜和1汤匙料酒。大火烧开后，撇去浮沫，煮约3-5分钟。

The End