怎样做油馍头（油馍头做法视频教程）

油馍头的做法和配方比例

把温水倒进盆里，放入碱面，碘盐1：1用水化开，倒入面粉，用力抄匀，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，继续醒发，直到和好的面光滑如镜，下油锅里开始炸。炸至金黄色即可出锅。油馍头，也称麻烫，油麻，面拖，老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传。

油馍头的做法和配方比例如下：配方比例： 温水：适量 碱面：与碘盐1：1的比例 碘盐：与碱面等量 面粉：适量 做法： 和面： 将温水倒入盆中，放入按比例配好的碱面和碘盐，用水化开。 倒入面粉，用力抄匀，直至面粉与水充分混合，形成面团。 盖上盖子，让面团醒发30分钟。

所需材料及其比例如下：- 面粉：500克 - 小苏打：2克 - 海韦力酥脆泡打粉：10克 - 盐：8克 - 水：500克 - 鸡蛋：1个 制作油馍头的步骤如下： 将500克面粉倒入盆中。 将2克小苏打和10克泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。 取8克食盐溶解于500克水中，待溶解后备用。

油馍头如何做,比油条还好吃,放十天都不坏呢?

1、油炸面食：将面团放入锅中油炸，炸至金黄酥脆即可。这样制作出来的油馍头不仅美味，而且存放十天也不会变坏。

2、这个方式就是需要先在碗里放入水，然后倒入白面，倒入点盐，再倒入碱面，倒入白番搅拌均匀，然后盖上盖子，放掉30分钟，最后再对面团亲揉搓进行发酵，最后再放入少量的泡打粉，然后捏好之后放在锅中油炸的可以。

3、河南小吃油馍头所需材料：面粉400克，小苏打1至2克，盐少许，水400克，鸡蛋1只（可根据个人喜好添加，若添加鸡蛋则需增加面粉）。 制作步骤：首先取适量面粉放入盆中，加入清水调成面糊。搅拌方式应从盆边向中心搅拌，避免形成面筋。面糊调至光滑即可。

4、河南小吃油馍头做法 用料 面粉 四百克 小苏打 一到两克 盐 少许 水 四百克 鸡蛋 1只（可以不加，加鸡蛋要再加面）取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。

5、通常使用中低筋面粉，加入鸡蛋、盐、水和酵母，发酵成适中硬度的面团，再切条炸制。与大油馍相比，油馍头体积小，口感和名字都有所不同，也有人称其为“小油条”。作为早餐店的招牌，油馍头因其亲民的价格深受欢迎，常出现供不应求的情况。它的制作过程虽与大油馍和油条相似，却有独到之处。

油馍头怎么做更松软

油馍制作技巧总结：面粉要选择中筋面粉，这样炸出来的油馍头很松软，即使凉了也不会变硬。面粉中加入白糖，可以帮助酵母更好的发酵，缩短发酵时间，增加口感。加入盐，油馍头应该是咸口的，必须加点盐。加入鸡蛋是为了让油馍头吃起来香味更浓郁，营养更丰富，也可以促使面团更加柔软蓬松。

选择中筋面粉进行和面，这样炸出的油馍头才会松软，即使冷却后也不会发硬。 在面粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵，缩短发酵时间，提升口感。同时，加入盐是为了增加油馍头的咸味。 加入鸡蛋能够使油馍头更加香浓，营养也更加丰富，同时也能让面团更加柔软和蓬松。

在炸油馍头之前，向面团中加入适量的泡打粉。泡打粉是一种膨松剂，可以在加热过程中产生气体，使油馍头更加蓬松。和面时加盐：和面时加入适量的盐，不仅可以增加油馍头的风味，还有助于面团的发酵和松软度的提升。控制油温：炸油馍头时，油温的控制非常关键。

在炸油馍头之前，可以向面团中加入适量的泡打粉。泡打粉是一种化学膨松剂，能在加热时产生气体，使面团膨胀，从而让油馍头更加松软。和面时加盐：和面时加入适量的盐，不仅可以增加油馍头的风味，还能帮助面团更好地发酵，间接提升油馍头的松软度。控制油温：炸制油馍头时，油温的控制也很重要。

适量添加：在和面时，可以适量添加一些泡打粉。泡打粉是一种常用的蓬松剂，可以帮助面团在炸制过程中更好地膨胀，使油馍头口感更加松软。和面技巧：加盐：和面时要加入适量的盐，这不仅可以增加风味，还可以帮助面团更好地发酵。

要使油馍头做得更松软，可以尝试以下方法：充分发酵：提前发面：晚上睡觉前开始发面，确保面团有足够的时间进行发酵，这样可以使面团更加松软。添加泡打粉：和面时加泡打粉：在和面的时候加入适量的泡打粉，泡打粉可以产生气体，使面团在炸制过程中膨胀，从而让油馍头更加松软。

如何做出美味可口的油馍头?

1、热油：在锅中倒入足量的食用油，加热至油温达到150-160摄氏度左右。下锅：将折叠好的面皮小心放入热油中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。炸制：面皮下锅后，油温会有所下降，此时需要调整火力，保持油温在150-160摄氏度，炸至面皮两面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。沥油：炸好的油馍头用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

2、锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃）。将擀好的面片放入油锅中，中小火炸至两面金黄，外皮酥脆。炸好的油馍头捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。小贴士： 发酵时间：冬天发酵时间可能需要更长，夏天则较短，具体以面团状态为准。

3、接着，进行摔面的过程，将面团抄起用力摔四五下，再继续醒发至面团光滑如镜。之后，可以将油烧热，用勺子或筷子将面团放入油锅中炸至金黄酥脆。油馍头还有不同的别名，如面托和老鸹头。这种小吃因其独特的风味和制作工艺，在河南地区有着广泛的影响。

4、香酥油馍头的做法来啦，快来学学怎么做出美味的它吧！和面：在一个大容器里，倒入500g面粉和20g的什么东西，再打入一个鸡蛋，倒入适量的牛奶，然后开始揉啊揉，直到面团变得光滑为止。醒面：用保鲜膜把面团包裹得严严实实的，让它好好休息20分钟，醒一醒。

正宗的小油馍头配方?

用刀将长条切成大小均等的剂子，剂子切得稍小一些。 把锅里的油加热到七八成热，然后将小剂子逐个放入油中炸（无需事先拉长，直接丢入油中即可），面糊入油后会迅速浮起。 炸的过程中无需频繁翻动，一直炸至表面金黄且酥脆，然后捞出控油。 所有油馍头炸好后，装盘即可食用。

将茴香与面粉拌匀；在水里加入4克酵母粉，将其倒入面粉中，和成较为柔软的面团，抹上油，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。 醒发好的面团取出，放到案板上，擀成长方形的片状。 用刀将面片切成小块。

克普通面粉中加入5克盐、5克白糖、4克酵母粉、400克清水搅拌均匀。我这里没有放泡打粉，因为自己吃就不放了。用筷子搅拌成非常粘稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大。手上多抹点油，把发好的面糊多提面几遍，提好以后揪一团面糊，放在案板上整理成长条(案板也要抹点油)。

油馍头是一种流行于河南地区的传统面食小吃，因其外酥里嫩的口感而深受当地人喜爱，常被用作早餐。制作油馍头的配方包括200克面粉、5克发酵粉、适量的食用油和一小勺食盐。首先，将温水倒入盆中，随后加入碱面、白矾和碘盐，用温水化开。接着，将这些调料与面粉混合均匀，并覆盖上盖子醒发30分钟。

制作油馍头所需的主要原料包括面粉、苏打和少许盐。制作步骤如下：首先，将两勺面粉与适量的水混合，加入苏打和盐，调制成比较稠的面糊，然后让其静置半个小时以上，让面糊充分发酵。接下来，在平底锅中加入足够的油，油面高度大约为一厘米。用两根筷子夹取一小团发酵好的面糊，迅速将它放进热油锅中。

油馍头的做法和配方比例如下：配方比例： 温水：适量 碱面：与碘盐1：1的比例 碘盐：与碱面等量 面粉：适量 做法： 和面： 将温水倒入盆中，放入按比例配好的碱面和碘盐，用水化开。 倒入面粉，用力抄匀，直至面粉与水充分混合，形成面团。 盖上盖子，让面团醒发30分钟。

油馍头怎样做才能又酥又松软

1、选择中筋面粉进行和面，这样炸出的油馍头才会松软，即使冷却后也不会发硬。 在面粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵，缩短发酵时间，提升口感。同时，加入盐是为了增加油馍头的咸味。 加入鸡蛋能够使油馍头更加香浓，营养也更加丰富，同时也能让面团更加柔软和蓬松。

2、油馍制作技巧总结：面粉要选择中筋面粉，这样炸出来的油馍头很松软，即使凉了也不会变硬。面粉中加入白糖，可以帮助酵母更好的发酵，缩短发酵时间，增加口感。加入盐，油馍头应该是咸口的，必须加点盐。加入鸡蛋是为了让油馍头吃起来香味更浓郁，营养更丰富，也可以促使面团更加柔软蓬松。

3、在炸油馍头之前，可以在面团中加入适量的泡打粉。泡打粉是一种常用的膨松剂，可以帮助面团在炸制过程中更好地膨胀，使油馍头更加松软。和面时加盐：和面时加入适量的盐，不仅可以增加油馍头的风味，还有助于面团的发酵，使油馍头更加松软可口。控制油温：炸制油馍头时，要控制好油温。

The End