怎样炸油条酥脆好吃（怎样炸油条酥脆好吃又简单）

怎样炸油条又软又蓬松

1、充分发酵拉薄 发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。

2、炸油条时油要稍微多一些，油温烧到六成热时改小火下入油条。油温过低会导致油条软绵绵，不够蓬松；油温过高则油条会变脆硬或焦糊。油条下锅后要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出。按照以上步骤操作，就可以炸出又软又蓬松的油条了。

3、无揉面法：混合所有干粉后，加入温水、鸡蛋和油，用筷子快速搅拌成团（不要用手揉！），面团会粘手是正常的，覆盖保鲜膜静置20分钟。折叠法：静置后手上抹油，将面团四边向中心折叠（约3-4次），再静置20分钟，重复2次。这样形成面筋网络，蓬松又省力。

4、和面与配料： 在面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、泡打粉和水，用两根筷子搅拌均匀。注意，炸油条的面团不需要揉，因为面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，直到没有干面粉状态即可。 发酵： 面团上面抹一层油，盖上保鲜膜，室温下发酵20分钟。

5、面团的处理 和面要软：面团尽量和得软一些。硬面团炸出的油条口感偏实，不够蓬松。充分发酵：面团需要充分发酵。发酵不足会导致油条蓬松度不够，影响口感。用油揉面：在发面之前，将面团用油揉匀，再饧。这个过程可以重复几次，使面团达到柔软润滑的状态，这样炸出的油条口感更佳。

6、想要炸出又软又蓬松，凉了也不硬的油条，你可以按照下面这些步骤来做哦：和面有讲究：在面粉里加上鸡蛋、盐、酵母、泡打粉和水，用筷子搅搅搅，记得别用手揉哦，面团起筋了可就不好吃了。用拳头轻轻压压压，直到没有干面粉就好啦。

怎么炸油条更酥脆

1、要使炸油条更酥脆，可以按照以下步骤操作：和面技巧：使用温水和面：避免使用冷水或热水，温水能够使面团更加柔软且易于操作。添加食用盐和发酵剂：在和面时加入适量的食用盐和酵母粉或泡打粉，这有助于油条在炸制过程中更加酥脆和蓬松。发面注意事项：使用保鲜膜密封：在发面时，使用保鲜膜覆盖面团，以防止空气进入影响发酵。

2、和面技巧： 使用温牛奶化开发酵粉、小苏打和盐：温牛奶有助于激活发酵粉，使面团更好地发酵，同时增加油条的奶香味。 加入少许植物油：植物油可以使面团更加柔软，炸出的油条更加酥脆。 常温发酵一夜：让面团在常温下充分发酵，避免放入冰箱，以免影响发酵效果。

3、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。

4、炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素，但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水，它们会发生化学反应，使油条变得更为松软，再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用，为了使油条更为酥脆可口，会适量的添加淀粉。

油条怎么炸才空心又酥脆

炸油条空心又酥脆的方法如下：和面团要软：和面时，面和得稍微软一些，这样炸出来的油条才会有酥脆感。面团要充分发酵：一定要等面团完全发酵后再下锅炸制，这样才能达到空心以及蓬松的效果。发面前用油涂抹面团：在发面之前，先用油将面团均匀涂抹，再按压，重复几次后使面团达到柔软润滑的状态，这样炸出来的油条口感更好。

油条要炸得空心又酥脆，关键在于面团的发酵和炸制时的油温，以及一些额外的小技巧。 面团的充分发酵： 使用酵母或发酵粉促进面团发酵。 将面团放置在温暖的地方，让其发酵至两倍大，使油条更加松软。 油温的控制： 油温应控制在180200℃之间。

炸油条空心又酥脆的小技巧大致有四种，具体如下所示：和面团时要和得软一些，如果面团和得不够软，炸出来的油条不会有酥脆感。切记一定要让面团得到充分的发酵，如果没等面团完全发酵就下锅炸制，是无法达到空心以及蓬松感。

要炸出空心又酥脆的油条，可以按照以下步骤进行：准备面团：将面粉、盐、小苏打和泡打粉混合均匀。将这些干料与适量的水混合，边倒水边用手划圈抓拌，然后揉成面团。面团应稍微粗糙但不太粘手。静置与掂面：盖上保鲜膜，让面团静置20分钟。

炸油条空心又酥脆的方法如下：和面团要软：和面团时，要确保面团足够柔软。如果面团过硬，炸出的油条将缺乏酥脆感。面团要充分发酵：面团必须经过充分的发酵过程。未完全发酵的面团下锅炸制后，无法达到空心和蓬松的效果。

用油涂抹面团：在发面之前，先用油给面团来个“全身SPA”，均匀涂抹后再按压几次，这样面团就会变得柔软润滑，炸出来的油条也会更加美味哦！控制油温：油温可是个关键！得等油锅起小泡，温度差不多在150度左右的时候，再把油条下锅。

炸油条放淀粉会更酥脆

炸油条时放淀粉确实可以让油条更加酥脆。以下是具体原因：淀粉的作用：淀粉是炸油条时令其酥脆的关键因素之一。在油条面团中加入适量的淀粉，可以与其他成分共同作用，使油条在炸制过程中变得更加酥脆可口。面团调和比例：为了制作出酥脆可口的油条，面团的调和比例非常关键。

炸油条时放淀粉确实可以让油条更加酥脆。以下是几个关键点：淀粉的作用：淀粉是使油条酥脆的关键因素之一。在炸制过程中，淀粉能够形成酥脆的外层，提升油条的口感。面团调制：油条面团在调制时，除了加入明矾、碱、水外，还会加入适量的食用盐和淀粉。这些成分共同作用，使油条变得松软且酥脆。

炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素，但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水，它们会发生化学反应，使油条变得更为松软，再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用，为了使油条更为酥脆可口，会适量的添加淀粉。

怎样炸油条酥脆好吃

1、第一步：将适量小苏打、食用盐、泡打粉和中筋面粉倒入一个盆子里面搅拌均匀，紧接着向盆里面倒入少量牛奶与水，一边倒水一边将面粉搅拌均匀并揉成面团的形状。提示：因为面粉的吸水性不同，各地的空气温度、湿度不同，加水量大小也有所不同，大家可以根据自己的经验调整水的多少，也可以分少量多次的加入清水，这样加水的量就容易掌握了。

2、要炸出酥脆好吃的油条，可以按照以下步骤进行：准备面团：将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化后，与清水混合，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫。将面粉放入混合液中，用双手抄拌均匀，静置三小时左右进行复酵。

3、油温要稍微多一些，烧到六成热时改小火下入油条。油温过低油条会软绵绵，不够蓬松；油温过高油条会变脆硬或焦糊。炸约三秒钟后油条就会慢慢膨胀，此时要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出。此外，炸油条时加入淀粉也是使其酥脆的基础因素之一，但还需注意火候控制、用竹筷压的紧实度等其他因素。

4、遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。这样的做出来的油条金黄酥脆，一个个胖乎乎的非常可爱，捏一捏就能酥脆到出身，掰开看下个个都是空心，比外面买的健康还好吃。

油条炸的酥脆的窍门

1、存放环境要干燥 避免潮湿：油条在存放时，应放置在干燥的环境中，防止其吸收外界的水分而变软。 制作时加入盐 提升口感与塑型：在制作油条的面团中加入适量的盐，不仅可以让油条的口感更好，吃起来更筋道，还能起到塑型的作用，使油条看起来更加挺括，不易变软。

2、油条炸的酥脆的窍门 酵母粉放适量 炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。

3、此外，炸油条时加入淀粉也是使其酥脆的基础因素之一，但还需注意火候控制、用竹筷压的紧实度等其他因素。同时，如果想要油条凉了也不发硬，可以尝试炸油条之前将面团冷藏一下，炸油条时一根一根地下，并且控制油温在180到200摄氏度之间。请注意，炸油条虽然美味，但也要适量食用，保持健康的饮食习惯。

4、想要油条凉了也酥脆，这个时候需要避免油条吸收外界的水分，可以将其存放在干燥的地方，这样油条就不会变软。油条是日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物还可以在家作。

The End