怎样制作发糕（怎样做发糕才松软好吃）

怎样制作发糕

1、普通面粉发糕的制作方法如下：准备面糊：将酵母用温水化开。将面粉装入大碗中，倒入酵母水，并加入白糖。充分搅拌和匀，若水不够可再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。发酵：将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋。上面再盖一个玻璃盖。

2、基础发糕配方（6寸模具量）材料：中筋面粉 200克 白糖 50克（可根据口味增减）温水 180毫升（约35℃）酵母粉 3克 无铝泡打粉 2克（可选，帮助蓬松）鸡蛋 1个（约50克）红枣/葡萄干/桂花等（装饰用）制作步骤： 激活酵母：温水（不烫手）中加入白糖和酵母，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活化成功。

3、制作大米面发糕的方法如下：准备原料 大米粉：适量，作为发糕的主要成分。白糖：用于调味，增加发糕的甜度。酵母粉：用于发酵，使发糕更加松软。熟芝麻：用于装饰，增加发糕的风味和口感。调制米糊 调糊：将适量的大米粉与白糖混合，加入冷水调成稀糊状。

4、玉米发糕： 所需材料：细玉米面、面粉、白糖、温水。 制作步骤： 将玉米面和面粉混合均匀，加入适量的白糖。 用温水调成糊状，确保面糊均匀无颗粒。 在室温15度以上发酵至面糊体积膨胀。 将面糊打匀后倒入蒸笼，摊平。 蒸20分钟后即可取出享用。

5、面粉发糕的制作方法如下：准备材料：面粉150克鸡蛋2个酵母2克白糖30克常温牛奶70克红枣1小把混合液体材料：在一个无水无油的碗中，打入2个鸡蛋，加入2克酵母和30克白糖，再倒入70克常温牛奶。使用打蛋器将这些材料搅拌均匀。

玉米面发糕是怎样制作及适用什么疾病?

1、玉米面发糕的制作方法简单，适用于防治产后便秘。具体制作步骤如下：准备材料：面粉50克、玉米面50克、红枣2颗、泡打粉、酵母粉、白糖和适量温水。混合材料：将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合均匀。溶解酵母：将酵母粉溶解于温水中，然后倒入混合好的面粉中，揉搓至面团均匀。

2、玉米面发糕是一种健康又美味的粗粮主食，口感松软香甜，制作方法也简单。

3、- 红枣 8 个 制作步骤： 准备玉米面。 烧一壶开水，边倒开水边搅拌玉米面，直到没有干粉，湿一点没关系。 加入两个鸡蛋，搅拌成面糊。 放入酵母、豆粉、白面粉。 加入 10 克糖，搅匀成发糕面糊，不要太干。 在锅中铺好防粘层，别忘了锅底加水。

4、玉米面发糕是一种健康、松软可口的家常主食，制作简单，适合家庭操作。

5、在家中用老面制作玉米面发糕的方法如下：准备原料与辅料 原料：玉米面、普通面粉、鸡蛋、枣、牛奶。辅料：糖、盐、色拉油、酵母。虽然题目中提到使用老面，但在此提供的是使用酵母的简化版做法。若坚持使用老面，则需提前准备并发酵好老面，替代酵母使用，并相应调整发酵时间。

发糕是怎么做出来的?

1、纯大米粉制成的白发糕会偏紧致有弹性，掺入面粉制成的发糕更容易发酵，成品会更蓬松，更好吃一些。做白发糕可以点缀些芝麻和蜜枣在上面，再加些干果碎在面浆里面，这样看起来会好看不少，吃起来味道也会丰富不少。

2、基础发糕配方（6寸模具量）材料：中筋面粉 200克 白糖 50克（可根据口味增减）温水 180毫升（约35℃）酵母粉 3克 无铝泡打粉 2克（可选，帮助蓬松）鸡蛋 1个（约50克）红枣/葡萄干/桂花等（装饰用）制作步骤： 激活酵母：温水（不烫手）中加入白糖和酵母，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活化成功。

3、制作的时候，发酵时间和发酵程度较为关键，发酵至两倍大小就可以了，发酵过头的话，做出来的发糕会有塌陷。蒸的时候模具中要刷一层油，这样发糕不会粘到模具上拿不下来。如果家里有蛋糕模具的话就再好不过了，不会粘在一起，拿的时候也比较容易。

4、接下来我们就说下两种发面的不同之处，这样大家就能区分出来怎样做出二次醒发和一发酵就能上锅蒸的发糕了。

怎么在家自己做发糕?

1、在家制作发糕的方法有多种，以下是三种常见的发糕制作方法： 玉米发糕： 所需材料：细玉米面、面粉、白糖、温水。 制作步骤： 将玉米面和面粉混合均匀，加入适量的白糖。 用温水调成糊状，确保面糊均匀无颗粒。 在室温15度以上发酵至面糊体积膨胀。 将面糊打匀后倒入蒸笼，摊平。

2、葡萄干枸杞洗干净沥干水份。也可加自己喜欢的各种干果。每个蛋挞模，用刷子刷一遍油，把发酵好的米浆装入模中，8分满即可。撒上葡萄干和枸杞。如果没有塔模，使用各种小容器也行。开水蒸20分钟。蒸好后，用牙签轻轻在模具边沿划一圈，很好脱模。甜甜的，软软的米发糕就做好了。

3、在蒸的时候大家注意提前醒二十分钟，恢复下气泡孔，这样做出来的白色发糕更好吃而且能够疏松还多孔，另外建议大家在蒸好之后别立刻揭开锅盖，等到放温和一点之后再揭开，以免影响白色发糕的发面效果，这样做出来的效果就比较扎实了。

4、具体步骤： 准备材料： 红枣去核，与葡萄干一同泡在水中约十分钟，然后洗净沥干。调制面糊：将面粉和适量的糖加拌均匀。分次加入酵母水，边加边搅拌，直至面糊呈黏糊状。将调制好的面糊倒入已刷油的容器内，进行发酵，直至面糊体积膨胀至两倍大。

5、发糕的两种做法 首先做发糕的前提就不用多说了，建议在做发糕的时候，食材要提前放好，比如可以在里面加入牛奶进行和面会更香甜，多放点鸡蛋更像蛋糕的感觉。

6、给你介绍多种发糕的制作方法，你喜欢哪种自己选吧：小米面发糕 富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B维生素B胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。 原料： 小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。

面粉发糕怎么做

1、面粉发糕的制作方法如下：准备材料：面粉150克鸡蛋2个酵母2克白糖30克常温牛奶70克红枣1小把混合液体材料：在一个无水无油的碗中，打入2个鸡蛋，加入2克酵母和30克白糖，再倒入70克常温牛奶。使用打蛋器将这些材料搅拌均匀。

2、无铝泡打粉2g（可选，增加蓬松度）鸡蛋1个（约50g）红枣/葡萄干/枸杞等（装饰用）做法步骤： 激活酵母：温水（不烫手）中加入白糖和酵母，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活跃。 调面糊：大碗中混合面粉和泡打粉，打入鸡蛋，倒入酵母水。用筷子搅拌成无颗粒的稠面糊（比酸奶略稠，提起能缓慢滴落）。

3、混合面糊 搅拌：将面粉、泡打粉混合过筛，加入酵母水和打散的鸡蛋，用筷子或蛋抽画“Z”字搅拌至无颗粒（面糊状态类似浓酸奶）。发酵：盖保鲜膜，置于35℃左右温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。 排气与二次醒发 排气：用筷子搅拌发酵好的面糊排出大气泡。

4、制作松软面粉发糕的关键步骤如下：准备材料：面粉、酵母、红枣、红糖、温水。溶解红糖并加入酵母：先将红糖溶解在温水中，放凉至适宜的温度，然后放入酵母搅拌均匀。红枣洗净切碎备用。和面并发酵：将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，注意面团的浓稠性要适中，不要太稀。

The End