怎样烧鱼不腥（怎么样烧鱼不腥 首先在洗）

烧鱼怎样才能不腥

烧鱼不腥的方法有以下几种：使用醋和胡椒粉处理：把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中。往水中倒入少量的醋和胡椒粉，浸泡一段时间后，可有效去除土腥味。盐水浸泡法：用半两盐和5斤水混合制成盐水。如果是活鱼，将其泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后土腥味可消失。如果是死鱼，需在盐水中泡两小时以去除土腥味。

要使烧出的鱼不腥又好吃，可以尝试以下方法： 使用去腥佐料： 葱：大葱或小葱都可以，腌制和烧鱼时加入，能有效去除腥味并增添香味。 大蒜：作为常见的去腥佐料，烧鱼时加入大蒜可以提升风味。 生姜：剁碎后抹在鱼表面或放在鱼肚子里，腌制15分钟左右，能有效去除腥味。

加入适量清水烧开，加入盐和生抽调味。此时切记，水开后才能放入煎好的鱼，以防鱼遇生水而腥。盖上锅盖炖煮3分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。3分钟后开盖，转大火收汁，并用勺子不断将汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。

就会把鱼直接放入锅中，这样做是不对的，一定要等到水开以后再放入鱼，因为鱼不能见生水，一见生水就会腥。3分钟后打开锅盖，开大火把汤汁收一下，用勺子不时地往鱼身上浇汁。把烧好的鱼盛出放在盘中，在烧鱼的汤汁中加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至黏稠后浇在鱼身上即可。

腥味即被除去然后，再加上酱油等其他调料；或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味4在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻5姜也有解腥味的作用等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

以下是一些做红烧鱼不腥气的方法：鱼的预处理 彻底清洗：将鱼去鳞、去鳃、去内脏后，要用清水充分冲洗鱼体表面的黏液和血水。特别要注意鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源之一，需用厨房纸巾或干净的抹布将其擦拭干净。

红烧鱼怎样做才不腥呢?

加入适量清水烧开，加入盐和生抽调味。此时切记，水开后才能放入煎好的鱼，以防鱼遇生水而腥。盖上锅盖炖煮3分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。3分钟后开盖，转大火收汁，并用勺子不断将汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。最后，将烧好的鱼盛出摆盘，将浓稠的汤汁浇在鱼身上，一道色香味俱佳的红烧罗非鱼便完成了。

先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，把油烧热以后再倒出，重新加入适量凉油。做红烧鱼时，牢记这三个要点，鱼肉不腥不老、鲜美入味。油热后下入吸干水分的鱼，中火慢煎，把鱼肉煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，煎至两面金黄后盛出备用。

首先把鲤鱼刮去鱼鳞和内脏清洗干净，鱼鳃一定要去除，因为鱼鳃是苦的。然后把鱼打上花刀，这样方便入味。放在一个盆里，在鲤鱼身上加一勺蚝油，适量盐，一勺料酒，用手均匀的涂抹在鲤鱼身上腌制10分钟。接着把小米椒切小粒，香菜和葱花处理干净切成小段，老姜，大蒜切碎末备用。

烧黄花鱼怎么做好吃又不腥?

去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再撒上一些料酒，让鱼腌制10-15分钟。这样可以去腥增香。煎鱼：在锅中倒入足够的油，油热后放入姜片和葱段爆香。将腌制好的黄花鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以盖上锅盖，防止油溅出。烧制：煎好的鱼捞出备用。

黄酒来助力：炸好鱼后，别忘了倒点黄酒进去，咕嘟咕嘟地煮一会儿，黄酒可是去腥的好帮手呢！干烧黄花鱼的秘诀：要是你喜欢干烧的口味，可以试试用雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒这些配料来烧。

腌制黄花鱼：将清洗干净的黄花鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料，同时也有助于去腥。油炸黄花鱼：在腌制好的黄花鱼身上均匀撒上一层薄薄的淀粉，这样可以在炸鱼时形成一层保护膜，防止鱼肉散开，也能增加口感。

去腥：可以用切好的生姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，这样可以有效去除鱼的腥味。另外，可以用料酒或白酒涂抹鱼身，酒精有助于分解鱼肉中的腥味物质。腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的生抽（酱油）腌制鱼10-15分钟，这样可以提味并进一步去腥。

如何做红烧鱼不腥不烂

罗非鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家以后把罗非鱼再清洗一遍，注意要把罗非鱼鱼腹里面的污血和黑膜去除干净，必要的话可以加一些面粉来清洗，以确保把鱼肉清洗干净。很多人做红烧鱼的时候腥味比较重，很大一部分原因就是因为鱼腹没有处理干净。

加入适量清水烧开，加入盐和生抽调味。此时切记，水开后才能放入煎好的鱼，以防鱼遇生水而腥。盖上锅盖炖煮3分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。3分钟后开盖，转大火收汁，并用勺子不断将汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。

炖鱼：加入适量清水，水开后加入盐和生抽调味，将煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖炖3分钟。确保水开后再放入鱼，避免鱼肉见生水而腥。收汁：3分钟后，开大火收汁，用勺子浇汁于鱼身上。最后在烧鱼的汤汁中加入适量水淀粉勾芡，烧至汤汁黏稠后浇在鱼身上即可。

怎么烧鱼才不会腥又好吃

要使烧出的鱼不腥又好吃，可以尝试以下方法： 使用去腥佐料： 葱：大葱或小葱都可以，腌制和烧鱼时加入，能有效去除腥味并增添香味。 大蒜：作为常见的去腥佐料，烧鱼时加入大蒜可以提升风味。 生姜：剁碎后抹在鱼表面或放在鱼肚子里，腌制15分钟左右，能有效去除腥味。等鱼快熟时再放入生姜，既能调味又能解腥。

鱼背二面开花刀，放入料酒和适量的盐，鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟。生姜切片再切丝，红辣椒切段，西红柿切小块。热锅冷油放入鱼煎5分钟左右，煎的时候不要翻动鱼。翻身继续煎5分钟左右出锅。用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油。放入姜丝、蒜瓣炒香，放入西红柿炒碎。

用料酒、生姜或柠檬汁腌制鱼肉，时间建议超过30分钟。烹饪时，用生姜擦拭锅底或加入葱段、姜片和大料等香料。根据个人口味，酱油、糖、醋和辣椒等调味料可自由搭配。不同鱼种适合不同烹饪方式，如鲈鱼适合清蒸，鲫鱼适合红烧。运用去腥和调味技巧，就能烧出美味鱼肴。

首先，确保鱼新鲜，并彻底清洁去腥。其次，用料酒、姜片等调料腌制鱼身，可以有效去除腥味。在烹调时，先用大火快速煎至两面金黄，然后加入调味料和足够的热水或高汤炖煮。最后，根据个人口味调整火候和时间，使鱼肉充分吸收调味料的香味。

一般红烧鱼可以无配料，但也不排除用些笋片、香菇、雪菜、肉丝等来作为配料。这样更能吸附主料的腥异味，增加香鲜味，提高滋润度等。火候有窍门 炸鱼或煎鱼时一定要使先用大火热油，然后再小火炸熟，这样主要是为了定型，煨烧时也应先大火再小火。

The End