怎样炒香菇油菜好吃（怎样炒香菇油菜好吃视频）

香菇油菜怎么炒

处理食材：香菇如果是干香菇，提前用温水泡发，泡软后切片；如果是鲜香菇，直接洗净切片。油菜洗净，切段备用。大蒜拍碎切末，姜切丝备用。焯水（可选）：锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入焯水约30秒，捞出过凉水沥干备用。这一步可以保持油菜的翠绿和脆嫩。

第一步，将油菜焯水捞出，备用。接着，倒入适量的食用油，加入切好的葱、姜、蒜，用大火爆香。待香味四溢后，倒入香菇，继续用大火翻炒2分钟。此时，香菇的香气已经弥漫开来，令人垂涎欲滴。随后，加入生抽、蚝油、鸡精等调料，并加水翻炒均匀。此时，锅中的香菇已经变得鲜嫩多汁，令人食欲大增。

锅中倒入食用油，加热后放入葱姜蒜，大火爆香。翻炒香菇：倒入香菇，大火翻炒2分钟，使其均匀受热。调味加水：加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后，再加入适量水，继续翻炒使香菇入味。收汁装盘：放入盐和水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠。将油菜摆盘，放上炒好的香菇，淋上汤汁。

焯水：先将香菇焯水备用，再将油菜焯水至变软后盛出摆盘。炒制：锅中加食用油烧热，下葱姜爆香，然后放入香菇翻炒。可以加入少许生抽提味。调味与勾芡：当香菇炒至快熟时，加入蒜末、鸡精和盐进行调味。如果需要，可以勾入薄芡使汤汁更浓稠。

油菜焯水捞出。倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。倒入香菇，大火翻炒2分钟。加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。放入盐、水淀粉，大火收汁。油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。撒上红辣椒。香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

年夜饭香菇油菜的做法如下：方法一：准备食材：小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒油菜：炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。炒香菇：炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，翻炒均匀至熟。

香菇油菜的做法如下：准备食材：将油菜切好，香菇也切好备用。焯油菜：锅内烧水，待水烧开后关火。放入切好的油菜焯水，油菜变色后立即捞出。将焯好的油菜泡入冷水中过凉，然后捞出沥干水分备用。炒香菇：锅内重新烧热，待油温达到八成热时，加入约15毫升的油。倒入切好的香菇，快速翻炒。

首先，准备一份新鲜的油菜，将其洗净后放入沸水中稍微焯烫，然后迅速捞出并置于凉水中冷却，以保持其脆嫩口感。接着，用中火加热少量油，加入切好的葱、姜、蒜进行翻炒，直到香味溢出，为后续的烹饪增添了浓郁的风味。随后，将香菇切成块状，加入锅中，进行煸炒。

制作步骤：预处理材料：油菜洗净去老叶，修剪整齐。香菇去掉根部，顶部改十字花纹备用。切配辅料：葱切葱花，姜切片，蒜切片。红尖椒切成小菱形丁。焯烫油菜：锅内加水烧开，加入油菜焯烫至翠绿捞出，沥干水分。将油菜整齐摆入盘中待用。

以下是几种香菇油菜的正宗饭店做法：清炒香菇油菜食材准备主料：香菇100克、油菜200克。辅料：葱姜蒜适量、盐3克、生抽10毫升、蚝油5毫升、鸡精2克、淀粉5克、食用油20毫升。制作步骤食材处理：将香菇洗净，切成薄片；油菜洗净，切成段；葱姜蒜切末备用。

1、制作步骤：预处理材料：油菜洗净去老叶，修剪整齐。香菇去掉根部，顶部改十字花纹备用。切配辅料：葱切葱花，姜切片，蒜切片。红尖椒切成小菱形丁。焯烫油菜：锅内加水烧开，加入油菜焯烫至翠绿捞出，沥干水分。将油菜整齐摆入盘中待用。

2、准备材料：将油菜洗净，去掉老叶和粗梗，切成适当大小的段。干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成薄片。蒜瓣和姜剁成末备用。焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜段放入开水中焯水，焯至变色后迅速捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

3、香菇油菜的正宗做法如下：所需材料：油菜适量香菇适量葱适量蒜适量生抽适量耗油适量小米辣适量盐适量制作步骤：准备材料：将油菜清洗干净，从中间切成两半备用。香菇泡好并洗净，去除根部后切成片状。大蒜切成末，小米椒和葱切成段。

4、准备食材：香菇去蒂，清洗干净，备用。菜心洗净，备用。焯烫菜心：锅中烧水，水开后加入少许食盐和油，这样可以使焯烫出来的菜心颜色更加翠绿。将菜心放入沸水中焯烫至断生，捞出后立即过凉水，以保持其脆嫩的口感。炒制香菇：炒锅油温烧至6成热时，下入香菇进行翻炒。

5、准备食材：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；新鲜香菇直接清洗后切片。油菜洗净，去掉老叶和粗梗，切成适口大小。蒜瓣和姜剁成末备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持油菜的翠绿色。

The End

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